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    无花果多糖提取、分离纯化及生物活性的研究进展  CNKI文献

    无花果作为一种传统的药食同源的天然保健果品,已有几百年的食用历史。现代研究发现无花果多糖是无花果的重要活性成分之一,具有抗氧化、抗肿瘤及免疫调节等功能。本文系统综述了国内外最近十几年来关于无花果多糖提取...

    潘悠优 花佩... 《食品科学》 2016年17期 期刊

    关键词: 无花果 / 多糖 / 提取 / 纯化

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    壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜对甜樱桃采后生理和贮藏品质的影...  CNKI文献

    为研究壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜对甜樱桃贮藏期生理及品质的影响,以新鲜大连甜樱桃为材料,研究4℃条件下3种壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜处理(0.1%纳米氧化锌+0.2%壳聚糖、0.1%纳米氧化锌+0.5%壳聚糖、0.1%纳米氧化锌...

    陈镠 余婷... 《核农学报》 2017年09期 期刊

    关键词: 甜樱桃 / 壳聚糖 / 纳米氧化锌 / 复合涂膜

    下载(405)| 被引(11)

    1-甲基环丙烯处理与气调贮藏应用于樱桃贮藏保鲜的研究进展  CNKI文献

    目前,关于樱桃贮藏保鲜的方法很多,该文着重综述了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理和气调贮藏应用于樱桃贮藏保鲜的研究进展,系统分析了1-MCP单一处理、结合其他手段(壳聚糖涂膜、二氧化氯、己醛与气调...

    陈镠 石玉刚... 《食品与发酵工业》 2017年05期 期刊

    关键词: 樱桃 / 1-甲基环丙烯(1-MCP) / 气调方法 / 品质

    下载(422)| 被引(3)

    β-半乳糖苷酶的微生物细胞表面展示及其应用  CNKI文献

    β-半乳糖苷酶是一种在乳制品生产、医药、生化分析等领域得到广泛应用的酶制剂。商品化β-半乳糖苷酶多以游离形式存在,但游离的β-半乳糖苷酶制造过程复杂、稳定性低、易失活、有机溶剂耐受性差、重复利用率低,这些...

    蒋晓敏 王贺... 《食品与发酵工业》 2019年07期 期刊

    关键词: β-半乳糖苷酶 / 表面展示 / 全细胞催化剂

    下载(185)| 被引(0)

    涂膜剂对鲜切马铃薯的保鲜效果  CNKI文献

    鲜切果蔬作为一种新兴的快速消费食品,其保鲜技术在逐渐引起人们的注意。以马铃薯为试验材料,利用单因素试验,以多酚氧化酶(polyphenol oxidase,简称PPO)活性和失质量率为指标分析得到最佳单一涂膜剂浓度,通过正交综合...

    王允祥 成纪予... 《江苏农业科学》 2018年14期 期刊

    关键词: 鲜切马铃薯 / 复合涂膜剂 / 多酚氧化酶活性 / 失质量率

    下载(251)| 被引(2)

    浅析“食品感官评定”课程教学改革  CNKI文献

    根据课程的特点和目前教学中存在的问题,结合学院最新本科专业人才培养方案,分别从教学内容、教学方法、考核方式等方面进行教学改革的初步探索,经初步实践表明,该方案可充分调动教师和学生的主观能动性,培养学生实践...

    范丽 王允祥... 《农产品加工》 2018年05期 期刊

    关键词: 食品感官评定 / 教学改革 / 主观能动性

    下载(159)| 被引(1)

    三角帆蚌副产物中活性成分研究进展  CNKI文献

    三角帆蚌是中国特有的优质淡水珍珠养殖品种,在采珠过程中会产生大量的蚌肉、外套膜、蚌泪等富含营养物质的副产物。文章概述三角帆蚌采珠后的副产物中营养成分及特点,着重阐述三角帆蚌副产物中多糖、蛋白质、多肽等活...

    董烨 余婷... 《食品与机械》 2017年07期 期刊

    关键词: 三角帆蚌 / 生物活性 / 多糖 / 抗氧化肽

    下载(91)| 被引(0)

    基于应用型人才创新能力培养的“食品工艺学”教学改革与实...  CNKI文献

    根据"食品工艺学"的课程特点,结合浙江农林大学暨阳学院办学特色和食品科学与工程专业人才培养模式,课程组形成以基于大学生科技创新训练项目与食品学科竞赛相结合的教学改革理念,通过优化教学内容,积极改革...

    王贺 王允祥... 《农产品加工》 2016年12期 期刊

    关键词: 食品工艺学 / 应用型人才 / 创新能力 / 教学改革

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    独立学院食品科学与工程专业“食品工艺学”教学改革实践  CNKI文献

    "食品工艺学"是浙江农林大学暨阳学院食品科学与工程专业的核心学位课程。通过实施精心设计授课方式,鼓励学生自寻重难点,倡导学以致用和关注生活课堂,拓展学科知识,学生不仅学会了主动学习,而且对基础知识...

    王贺 王允祥... 《农产品加工》 2019年09期 期刊

    关键词: 食品工艺学 / 创新能力 / 教学改革 / 独立学院

    下载(11)| 被引(0)

    食品级微乳液的制备及其稳定性研究进展  CNKI文献

    微乳液是由油相、水相、表面活性剂和助表面活性剂按照一定的比例自发形成的热力学稳定体系,广泛运用于药品、化妆品、食品等行业。主要介绍了微乳液的制备与分析方法、微乳液结构的判别方法,并对影响微乳液稳定性的表...

    张婷 赵苏安... 《农产品加工》 2019年16期 期刊

    关键词: 微乳液 / 制备与结构 / 稳定性

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