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    茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜对冷藏斜带石斑鱼的保鲜效...  CNKI文献

    研究茶多酚改性后的胶原蛋白-壳聚糖复合膜对冷藏斜带石斑鱼的保鲜效果。在4℃冷藏条件下,采用空白对照、胶原蛋白-壳聚糖复合膜、茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜3种方式处理样品并贮藏20 d,以K值、肌动球蛋白含量、...

    于林 陈舜胜... 《食品科学》 2017年03期 期刊

    关键词: 斜带石斑鱼 / 胶原蛋白 / 复合膜 / 茶多酚

    下载(747)| 被引(26)

    全自动氨基酸分析仪法测定4种贝类肌肉中谷胱甘肽和游离氨基...  CNKI文献

    建立一种测定贝类肌肉中谷胱甘肽和游离氨基酸的全自动氨基酸分析仪法,以4种常见贝类为研究对象,采用0.02 mol/L盐酸溶液作为提取剂,体积分数5%磺基水杨酸溶液为蛋白沉淀剂,同时优化了缓冲溶液的组成及洗脱程序,并对该...

    张苏平 邱伟强... 《食品科学》 2017年04期 期刊

    关键词: 贝类肌肉 / 谷胱甘肽 / 游离氨基酸 / 全自动氨基酸分析仪法

    下载(670)| 被引(22)

    野生与养殖克氏原螯虾游离氨基酸的组成及比较研究  CNKI文献

    为了研究克氏原螯虾水溶性滋味物质游离氨基酸的含量、组成及其呈味效果,分别对野生和养殖克氏原螯虾的虾肉和虾头中的游离氨基酸进行测定。结果显示:对克氏原螯虾虾肉呈味贡献最大的是精氨酸(Arg),其含量占游离氨基酸...

    王曜 陈舜胜 《食品科学》 2014年11期 期刊

    关键词: 克氏原螯虾 / 游离氨基酸 / 水溶性滋味物质

    下载(436)| 被引(31)

    虾类冷藏期间ATP关联产物含量的变化及其降解途径的研究  CNKI文献

    研究了冷藏期间斑节对虾(海水虾)、罗氏沼虾(淡水虾)死后ATP关联产物的变化及其降解途径。以高氯酸溶液作为蛋白沉淀剂,采用高效液相色谱(HPLC)法对(4±1)℃贮藏期间斑节对虾和罗氏沼虾两种虾肉中9种ATP关联产物含...

    邱伟强 谢晶... 《现代食品科技》 2015年10期 期刊

    关键词: 虾类 / 高效液相色谱 / ATP关联产物 / 降解途径

    下载(335)| 被引(12)

    冻结和冻藏对中华绒螯蟹蟹肉品质的影响  CNKI文献

    为了研究冻结和冻藏对中华绒螯蟹蟹肉品质的影响,本研究对冻结和冻藏中华绒螯蟹的蛋白质特性、游离氨基酸、核苷酸关联成分、Ca2+-ATPase活性以及解冻汁液流失率进行了全面的评价。中华绒螯蟹较耐冻结但不耐冻藏,冻藏...

    陈舜胜 陈媛媛... 《水产学报》 2014年10期 期刊

    关键词: 中华绒螯蟹 / 冻结 / 冻藏 / 品质

    下载(429)| 被引(9)

    MS-222在加州鲈鱼模拟运输中的麻醉效果  CNKI文献

    研究了加州鲈鱼(Micropterus salmoides)在10、20、30、40、50、60和70 mg/L的MS-222麻醉液中的麻醉效果,并在20 mg/L的MS-222麻醉液中研究了10、15、20和25℃水温对麻醉效果的影响,最后在20℃和20 mg/L的MS-222麻醉液...

    王利娟 程守坤... 《上海海洋大学学报》 2015年02期 期刊

    关键词: 加州鲈鱼 / MS-222 / 麻醉运输

    下载(364)| 被引(15)

    固相萃取-高效液相色谱/串联质谱同时检测动物源性食品中76...  CNKI文献

    建立了固相萃取-高效液相色谱/串联质谱(SPE-HPLC/MS)同时测定动物源性食品中76种兽药残留的检测方法。样品采用乙腈和含Mg2+的柠檬酸缓冲液进行提取,去除有机相后以缓冲液重溶,聚合物和阳离子交换固相萃取柱串联净化...

    郭德华 邓晓军... 《分析化学》 2010年03期 期刊

    关键词: 兽药 / 残留 / 高效液相色谱-串联质谱 / 动物源性产品

    下载(1484)| 被引(87)

    不同宰杀方式对草鱼肉呈味水溶性成分的影响  CNKI文献

    以不同宰杀方式草鱼的背部肉为对象,采用高效液相色谱法和氨基酸自动分析法研究不同宰杀方式(自然、急杀、去鳃)对草鱼背部肉核苷酸类化合物和游离氨基酸含量的变化,并测定背部肉p H值、糖原和乳酸的含量。结果表明:自...

    陈剑岚 邵琳雅... 《食品科学》 2016年17期 期刊

    关键词: 草鱼 / 致死方式 / 游离氨基酸 / ATP关联物

    下载(245)| 被引(13)

    基质分散固相萃取-液相色谱-离子阱质谱法检测罐头食品中双...  CNKI文献

    建立了采用基质分散固相萃取-液相色谱四级杆串联线性离子阱质谱分析罐头食品中双酚类化合物残留的方法。样品中的双酚类化合物残留经0.1%甲酸乙腈提取,基质分散固相萃取净化,外标法定量,液相色谱-质谱测定。使用数据...

    梁凯 邓晓军... 《分析化学》 2012年05期 期刊

    鳗鱼、蜂蜜中链霉素、双氢链霉素残留量的液相色谱-串联质谱...  CNKI文献

    建立了液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时检测鳗鱼和蜂蜜中链霉素和双氢链霉素残留量的方法。样品用庚烷磺酸钠和磷酸盐缓冲液提取,经SUPELCO LC-C18固相萃取净化后,采用Thermo Aquasil-C18色谱柱(150 mm×4.6...

    张伟 盛永刚... 《分析测试学报》 2014年06期 期刊

    关键词: 液相色谱-串联质谱 / 蜂蜜 / 鳗鱼 / 链霉素

    下载(214)| 被引(11)

    离子对反相高效液相色谱法同时检测水产品中6种ATP关联化合...  CNKI文献

    建立了水产品中6种ATP关联化合物的离子对反相高效液相色谱(IP-RPLC)检测方法,确定了缓冲液的最佳pH、流速和浓度,并对方法的准确度、精确度和检测限进行了测定。采用10%的高氯酸分离提取样品,用KOH溶液中和后进行HPL...

    邱伟强 陈刚... 《水产学报》 2011年11期 期刊

    关键词: 水产品 / 离子对反相高效液相色谱 / ATP关联化合物

    下载(522)| 被引(37)

    凡纳滨对虾虾肉和虾头中风味物质的比较  CNKI文献

    为充分利用和开发虾头资源从而提高对虾经济附加值,同时探讨熟制对虾类风味产生的影响,以凡纳滨对虾生、熟虾肉和生、熟虾头为研究对象,利用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱法(HPLC)和气相色谱—质谱联用法(GC/MS)分别...

    贠三月 邱伟强... 《水产学报》 2017年06期 期刊

    关键词: 凡纳滨对虾 / 虾肉 / 虾头 / 风味物质

    下载(193)| 被引(7)

    基于数字PCR的转基因水稻LL62品系精准定量检测方法建立  CNKI文献

    为了促进转基因产品标识制度的顺利实施,对未获我国农业部批准的转基因水稻LL62品系进行精准定量检测方法研究,以保障我国进出口转基因农产品的检测监管。基于转基因水稻LL62品系外源插入片段和水稻基因组DNA的3'...

    任怡菲 高琴... 《生物技术通报》 2016年08期 期刊

    关键词: 转基因水稻LL62品系 / 微滴数字PCR / 品系特异性 / 定量

    下载(205)| 被引(13)

    亚临界水萃取及气相色谱-串联质谱法检测红茶中多种农药残留  CNKI文献

    建立了亚临界水萃取及气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)检测红茶中21种有机氯和拟除虫菊酯农药残留的方法。在萃取压力为5 MPa条件下,样品经150℃的亚临界水提取15 min后,将目标物转移至丙酮-正己烷(1∶1,v/v)中,经ENVI-C...

    潘煜辰 伊雄海... 《色谱》 2012年11期 期刊

    关键词: 亚临界水萃取 / 气相色谱-串联质谱 / 有机氯农药 / 拟除虫菊酯农药

    下载(217)| 被引(11)

    亚临界水萃取及液相色谱-串联质谱法检测猪肉中β-受体激动...  CNKI文献

    建立了亚临界水萃取及液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)检测猪肉中β-受体激动剂和氯霉素的方法。样品酶解后,经亚临界水萃取,C18粉未净化,目标物经Agilent XDB-C18柱(4.6 mm×50 mm,1.8μm)分离,采用液相色谱-串联...

    潘煜辰 周瑶... 《分析测试学报》 2013年07期 期刊

    关键词: 亚临界水 / 液相色谱-串联质谱 / 猪肉 / 氯霉素

    下载(149)| 被引(8)

    大小草鱼肉呈味水溶性成分的比较  CNKI文献

    以草鱼的背肉、腹肉、红肉为原料,采用高效液相色谱法(HPLC)和氨基酸自动分析法测定了2种大小草鱼肉呈味水溶性成分,并测定了pH值、糖元和乳酸的含量。结果表明:小草鱼背肉、腹肉和红肉中甜味氨基酸的含量占总游离氨基...

    陈剑岚 陈舜胜... 《食品与发酵工业》 2017年01期 期刊

    关键词: 草鱼 / 游离氨基酸 / 核苷酸 / 乳酸

    下载(156)| 被引(10)

    盐酸法降解壳聚糖制备特定聚合度壳寡糖(DP=5-7)的研究  CNKI文献

    将壳聚糖置于不同盐酸浓度的反应体系中进行降解反应,制备得到不同聚合度的壳寡糖混合物;采用凝胶过滤法分离混合物,旨在获得特定聚合度(DP=5-6)的壳寡糖。实验表明:在不同温度(40℃、60℃、80℃)和不同盐酸浓度(6 mo...

    季者 蒋霞云... 《上海海洋大学学报》 2013年04期 期刊

    关键词: 壳聚糖 / 壳寡糖 / 酸水解 / 聚合度

    下载(395)| 被引(8)

    水温对加州鲈鱼保活运输的影响  CNKI文献

    研究了加州鲈鱼在水温4℃、10℃、15℃、20℃下模拟运输0 h、3 h、10 h、17 h、24 h后的存活率、生理变化、肌肉品质变化及水质变化,以寻求最佳的加州鲈鱼有水保活运输温度。结果显示:加州鲈鱼的临界温度为4℃;血清皮...

    王利娟 程守坤... 《渔业现代化》 2014年02期 期刊

    关键词: 加州鲈鱼 / 保活运输 / 应激反应 / 环境胁迫

    下载(410)| 被引(9)

    冷藏条件下蟹肉中ATP关联产物含量变化及其降解途径的探究  CNKI文献

    以中华绒螯蟹及三疣梭子蟹为研究对象,测定其在冷藏条件下肌肉组织中ATP关联产物种类及含量变化,并对2种蟹ATP降解途径进行探究。结果发现,在中华绒螯蟹和三疣梭子蟹肉中共检测出8种三磷酸腺苷(ATP)关联产物,分别为AT...

    宋雪 邱伟强... 《食品工业科技》 2016年12期 期刊

    关键词: 中华绒螯蟹 / 三疣梭子蟹 / 三磷酸腺苷 / 降解途径

    下载(183)| 被引(7)

    中华绒螯蟹蟹肉和蟹黄中挥发性风味物质组成(英文)  CNKI文献

    采用同时蒸馏萃取技术(SDE)方法提取中华绒螯蟹中的挥发性风味成分,利用气相色谱-质谱联用技术(GS-MS)对提取的中华绒螯蟹蟹肉和蟹黄中挥发性风味成分进行分离鉴定。结果表明:在中华绒螯蟹中共检测到97种挥发性化合物...

    于慧子 陈舜胜 《食品科学》 2011年08期 期刊

    关键词: 中华绒螯蟹 / 同时蒸馏萃取 / 气相色谱-质谱联用仪 / 挥发性风味物质

    下载(378)| 被引(30)

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