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    双孢菇高氧动态气调保鲜参数优化  CNKI文献

    为提高双孢蘑菇保鲜效果,在(2±1)℃下采用高氧动态气调方法对双孢蘑菇进行贮藏试验,选取第1阶段不同O_2/CO_2比例的气体组分、换气时间、第2阶段不同O_2/CO_2比例的气体组分作为影响因素,考察双孢蘑菇贮藏过程中...

    孙涵 李玲... 《农业工程学报》 2016年24期 期刊

    关键词: / 保鲜 / 优化 / 双孢菇

    下载(246)| 被引(7)

    高氧动态气调对双孢蘑菇细胞壁代谢及木质化进程的影响  CNKI文献

    研究高氧动态气调(high-oxygen dynamic controlled atmosphere,HO-DCA)贮藏过程中双孢蘑菇的几丁质、纤维素和木质素含量,以及细胞壁代谢和木质素合成相关酶活力的变化规律。结果表明:在贮藏后期,HO-DCA处理组的双孢...

    孙涵 王相友... 《食品科学》 2018年11期 期刊

    关键词: 双孢蘑菇 / 高氧 / 动态气调 / 细胞壁

    下载(167)| 被引(2)

    高氧动态气调对双孢蘑菇采后生理及品质的影响  CNKI文献

    双孢蘑菇表面无明显保护结构,加之代谢强度高,采后极易发生品质劣变,失去商品价值。为了更好地保持双孢蘑菇的贮藏品质,本文将高氧动态气调运用于双孢蘑菇的保鲜,通过单因素试验与正交试验筛选出最佳贮藏条件,在最佳贮...

    孙涵 导师:王相友 山东理工大学 2017-04-07 硕士论文

    关键词: 双孢蘑菇 / 高氧 / 动态气调 / 品质

    下载(148)| 被引(0)

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