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    CNKI为你找到相关结果

    基于变异系数权重法对怀山药干燥全粉品质的评价  CNKI文献

    以怀山药为原料,通过热风干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥、喷雾冷冻干燥、微波真空冷冻干燥5种干燥方式对其进行干燥制粉,并对其物理性质和多糖含量进行测定,利用变异系数权重法获取5种怀山药全粉制品的综合评分,以确定...

    任广跃 刘亚男... 《食品科学》 2017年01期 期刊

    关键词: 怀山药全粉 / 干燥方式 / 变异系数权重法 / 综合评分

    下载(376)| 被引(27)

    香椿芽热泵式冷风干燥模型及干燥品质  CNKI文献

    为获得干燥速率快、品质高的香椿芽制品,以新鲜香椿芽为原料对其进行冷风干燥处理,研究不同干燥条件下香椿芽的干燥特性;采用Weibull函数模型对干燥曲线进行拟合并分析干燥过程;以干燥时间、干燥能耗、叶绿素含量、VC...

    任广跃 刘军雷... 《食品科学》 2016年23期 期刊

    关键词: 香椿芽 / 冷风干燥 / 模型 / 品质

    下载(232)| 被引(9)

    黑枣粉喷雾干燥工艺优化  CNKI文献

    为改良黑枣粉的喷雾干燥效果,以河北省赞皇县普通黑枣为原料,采用响应面法优化酶解辅助喷雾干燥制备黑枣粉的工艺。结果表明:在复合酶(果胶酶和纤维素酶)添加量0.2%、温度45℃、pH 4.5、酶解90 min的条件下,可使黑枣中...

    乔小全 任广跃... 《食品与机械》 2017年06期 期刊

    关键词: 黑枣 / 喷雾干燥 / 酶解 / 果胶酶

    下载(218)| 被引(5)

    超微粉碎辅助提取黑豆皮水溶性膳食纤维及其特性研究  CNKI文献

    以黑豆皮为原料,在单因素实验基础上,利用超微粉碎辅助酶水解技术提取水溶性膳食纤维,分别研究了超微粉粒度、液固比、酶解时间、酶底比、酶解温度对黑豆皮水溶性膳食纤维产率的影响,采用二次通用旋转组合设计优化提取...

    乔小全 任广跃... 《中国粮油学报》 2018年11期 期刊

    关键词: 黑豆皮 / 超微粉碎 / 水溶性膳食纤维

    下载(262)| 被引(2)

    干燥方式对黑枣粉品质特性的影响  CNKI文献

    以黑枣为原料,运用热风、微波、喷雾、变温压差膨化、真空冷冻5种干燥方法制备黑枣粉,并对其湿润下沉性、分散性、溶解度、堆积密度等物理性质进行研究,采用变异系数权重法计算5种黑枣粉的综合评分,探索干燥方式对黑枣...

    乔小全 任广跃... 《食品与机械》 2018年08期 期刊

    关键词: 黑枣粉 / 变异系数权重法 / 综合评分 / 干燥

    下载(281)| 被引(4)

    富含膳食纤维、维生素的黑色复合固体饮料的研制  CNKI文献

    黑枣属于“药食同源”食物,具有良好的营养价值和保健功能,但新鲜黑枣具备季节性和地域性的特点,采集期比较集中,销货期短。若在销货期内,不能及时销售和贮藏,则会因为其水分含量高而导致腐烂变质,开发黑枣产品具有投...

    乔小全 导师:任广跃 河南科技大学 2019-05-01 硕士论文

    关键词: 黑枣 / 黑豆皮 / 喷雾干燥 / 质量指标

    下载(112)| 被引(0)

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