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    转基因食品安全性评价研究进展  CNKI文献

    自1996年以来,转基因作物的大规模商业化生产为人们带来了巨大的社会经济效益,但是转基因技术存在一定的风险性,因此加强转基因食品的安全性评价和标准化管理显得尤为迫切和重要。本文从营养学、毒理学、过敏性等方面...

    宋欢 王坤立... 《食品科学》 2014年15期 期刊

    关键词: 转基因食品 / 安全性评价 / 动物实验 / 转基因植物

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    高不饱和脂肪酸玫瑰果籽油微胶囊制备及品质分析  CNKI文献

    玫瑰果籽油中含有萜类、VE、不饱和脂肪酸等活性成分,具有降低胆固醇,防治心脏病等多种生理功能,其营养价值很高。籽油中不饱和脂肪酸极易氧化酸败,不利于加工储藏。本文利用气相色谱检测玫瑰果籽油脂肪酸组成,并结合...

    陈小松 王宇晓... 《中国食品学报》 2018年03期 期刊

    关键词: 玫瑰果籽油 / 不饱和脂肪酸 / 气相 / 微胶囊

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    关于消费者使用食品标签现状的概述  CNKI文献

    消费者对食品标签的使用行为受到众多因素的影响,因此国内外众多学者对消费者使用食品标签的现状进行了广泛而深入的研究,这些研究对提高消费者对食品标签信息的使用率,建立新的食品标签制度有着很好的指导作用。对现...

    韩倩云 耿娜... 《食品工业》 2017年07期 期刊

    关键词: 食品标签 / 消费者 / 使用现状 / 影响因素

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    萌发提升亚麻籽营养品质的研究  CNKI文献

    为了探究亚麻籽萌发后的品质变化以及实现亚麻籽芽苗这种新型资源产品的高值化加工利用,本文从蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质、氢氰酸等组分含量角度出发,对比分析了亚麻籽萌发前后的营养成分。结果表明,亚麻...

    王笑园 庄聪雅... 《食品工业科技》 2018年12期 期刊

    关键词: 亚麻籽 / 亚麻籽芽苗 / 萌发 / 营养品质

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    超高压对苹果浆杀菌效果及品质影响的研究  CNKI文献

    试验选取红富士苹果为研究对象,分别研究不同压强(200,300,400和500 MPa)及时间(4,7和10 min)对苹果浆中菌落总数、pH、多酚氧化酶(PPO)酶活和颜色的影响,探究超高压(High pressure processing,HPP)处理对苹果浆的杀菌...

    王坤立 陈小松... 《食品工业》 2016年11期 期刊

    关键词: 超高压 / 苹果浆 / 杀菌 / 动力学模型

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