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    CNKI为你找到相关结果

    双歧杆菌生理特性与其肠道定殖能力相关性的研究  CNKI文献

    双歧杆菌作为重要的肠道益生菌拥有多种益生功能。通常认为,双歧杆菌定殖于肠道上皮细胞表面是其发挥益生作用的前提条件。并且认为,益生菌必须耐受肠道低pH、高胆盐的环境,同时拥有抑制病原菌生长、较强的粘附能力以...

    韩俊燕 导师:张灏 江南大学 2016-06-01 硕士论文

    关键词: 双歧杆菌 / 生理特性 / 定殖 / 相关性

    下载(1257)| 被引(8)

    婴儿源益生性双歧杆菌的筛选及肠道定殖性研究  CNKI文献

    本研究旨在从婴儿粪便中筛选出具有潜在益生特性的双歧杆菌,并探究其肠道定殖情况,为双歧杆菌的产品开发提供优良的菌株。采用MRS培养基对样品进行分离纯化,菌株经F6PPK检测及16S r DNA测序鉴定,之后进行模拟胃肠液、...

    韩俊燕 赵国忠... 《现代食品科技》 2016年10期 期刊

    关键词: 益生特性 / 双歧杆菌 / 筛选 / 定殖

    下载(312)| 被引(5)

    东北酸菜品质评定及发酵优良菌株筛选  CNKI文献

    东北三省不同地区采集的酸菜的感官评定及理化分析结果表明:不同纬度的东北酸菜品质存在较大差异,纬度较低即冬季温度相对较高的地区发酵制作的酸菜感官得分较高;感官得分高的酸菜其酸度和氨基酸含量较高,而其亚硝酸盐...

    赵国忠 王梦颖... 《中国酿造》 2014年08期 期刊

    关键词: 东北酸菜 / 感官评定 / 理化指标 / 菌株筛选

    下载(455)| 被引(17)

    酱油发酵过程中的耐盐乳酸菌筛选及对低盐固态酱油品质的影...  CNKI文献

    本文通过对酱醪中耐盐乳酸菌的筛选,成功分离出一株耐18%盐度的乳酸菌,经过16S r DNA测序鉴定,确定为一株植物乳杆菌。在酱油酿造过程中添加该耐盐植物乳杆菌,无盐固形物、氨基酸态氮、还原糖和总酸含量等理化指标都有...

    赵国忠 王梦颖... 《食品工业科技》 2015年13期 期刊

    关键词: 酱油 / 乳酸菌 / 筛选 / 发酵

    下载(432)| 被引(4)

    发酵辣椒细菌多样性的16S rDNA测序分析  CNKI文献

    以家庭自制的剁辣椒、酸辣椒、腌辣椒和辣椒酱为对象,研究不同样品中的微生物多样性,为分离其中的乳酸菌及开发发酵辣椒制品复合发酵剂提供参考依据。采用土壤基因组DNA提取试剂盒提取样品的基因组,然后PCR扩增细菌的...

    韩俊燕 赵国忠... 《中国食品学报》 2018年05期 期刊

    关键词: 发酵辣椒 / 细菌多样性 / 测序分析

    下载(317)| 被引(3)

    食源性乳酸菌的分离及其在小鼠肠道的定植能力  CNKI文献

    从传统发酵食品中分离出乳酸菌22株,包括植物乳杆菌7株、干酪乳杆菌3株、发酵乳杆菌3株、瑞士乳杆菌5株、鼠李糖乳杆菌2株以及保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌各1株。从上述乳酸菌中选择6株不同种类的乳杆菌做动物实验,通...

    王梦颖 赵国忠... 《中国食品学报》 2018年05期 期刊

    关键词: 乳酸菌 / 实时荧光定量PCR / 肠道 / 定植

    下载(285)| 被引(1)

    基于宏基因组测序分析不同地区发酵辣椒制品细菌多样性  CNKI文献

    本文以采集自安徽、湖南、山西、吉林等4个省份的家庭自制发酵辣椒制品为研究对象,旨在研究其细菌多样性,并对其中功能性菌种资源开发提供理论指导。将样品进行均质后,试剂盒提取全基因组,PCR扩增细菌16S rRNA的V4区,...

    韩俊燕 赵国忠... 中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论... 2015-10-21 国际会议

    关键词: 宏基因组测序 / 发酵辣椒 / 细菌多样性

    下载(41)| 被引(0)

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