全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    辐照处理对鲜切圆生菜减菌效果及品质的影响  CNKI文献

    本研究将60Co-γ辐照技术引入到圆生菜的鲜切加工过程,研究不同剂量辐照对圆生菜减菌效果及其营养和感官品质的影响,以达到延长鲜切圆生菜贮藏期的目的。结果表明:辐照对鲜切圆生菜具有显著的减菌效果。辐照剂量≥0.6...

    沈月 刘超超... 《核农学报》 2015年04期 期刊

    关键词: 辐照 / 减菌 / 鲜切 / 圆生菜

    下载(335)| 被引(14)

    Pen a 1表位抗原多克隆抗体的制备及鉴定  CNKI文献

    【目的】建立一种识别、检测致敏蛋白的新方法。【方法】Pen a 1为虾中主要的致敏蛋白,从其5个主要IgE结合区中选择一段具有代表性的(85—105位)含21个氨基酸的多肽序列,进行化学合成,将多肽分别与匙孔血蓝蛋白(KLH)和...

    赵杰 高美须... 《中国农业科学》 2013年15期 期刊

    关键词: Pena1 / 表位多肽抗原 / 多克隆抗体 / 间接竞争ELISA

    下载(862)| 被引(15)

    辐照对鲜切蔬菜维生素C及亚硝酸盐的影响  CNKI文献

    研究了γ射线辐照对鲜切蔬菜的重要评价指标——维生素C和亚硝酸盐的影响。结果表明:辐照对苦瓜和圣女果中维生素C的影响不明显;2.32 k Gy剂量辐照能使鲜切圆生菜、彩椒和紫甘蓝的维生素C含量分别下降45%,34%和45%。辐...

    李树锦 高美须... 《中国食品学报》 2015年09期 期刊

    关键词: 辐照 / 鲜切蔬菜 / 维生素C / 亚硝酸盐

    下载(334)| 被引(11)

    电子束和γ射线辐照对素鸡杀菌效果及氧化效应的影响  CNKI文献

    为探明电子束和γ射线辐照效应差异,以素鸡为原材料,研究两种辐照处理对素鸡的杀菌效果及其引起的氧化效应。采用平板计数法测定辐照素鸡中的菌落总数,通过D10值表征两种辐照形式的杀菌效果;通过测定辐照素鸡的硫代巴...

    贾倩 李淑荣... 《食品科学》 2013年13期 期刊

    关键词: 辐照 / 电子束 / γ射线 / 杀菌

    下载(276)| 被引(23)

    模拟胃液对Pen a 1及其抗原表位免疫原性的影响  CNKI文献

    【目的】Pen a 1是虾中的主要过敏原,已知其5个抗原表位在过敏反应中起着决定性的作用。用全蛋白抗体和表位特异性抗体,检测Pen a 1经体外模拟胃液(simulated gastric fluid,SGF)消化后其抗原表位免疫原性的变化情况,...

    赵鑫 高美须... 《中国农业科学》 2015年04期 期刊

    关键词: Pen / a / 1 / SGF

    下载(195)| 被引(4)

    辐照对鲜切苦瓜杀菌效果及感官品质的影响  CNKI文献

    本试验将60Co-γ辐照引入苦瓜的鲜切加工过程,研究不同辐照剂量对苦瓜杀菌效果和感官品质的影响。结果表明:辐照剂量0.52kGy以上的辐照处理对鲜切苦瓜细菌、大肠菌群、肠炎沙门氏菌(D10=0.33),英诺克李斯特菌(D10=0.2...

    刘超超 高美须... 《核农学报》 2013年06期 期刊

    关键词: 辐照 / 杀菌 / 鲜切 / 苦瓜

    下载(300)| 被引(13)

    不同处理方法对虾过敏蛋白分子量及抗原性的影响  CNKI文献

    本文研究不同处理方法对虾过敏蛋白分子量及抗原性的影响。利用酶解、超高压、微波3种方法处理虾过敏蛋白,利用SDS-PAGE对虾过敏蛋白分子量大小进行测定,用OPA法对各种酶解条件下蛋白质的水解度进行测定,间接竞争ELIS...

    董晓颖 高美须... 《核农学报》 2010年03期 期刊

    关键词: 虾过敏原 / 超高压 / 微波 / 酶解

    下载(558)| 被引(57)

    虾过敏原Pen a1抗原表位的关键氨基酸分析  CNKI文献

    建立了一种利用表位抗体筛选虾过敏原Pen a1抗原表位中关键氨基酸的方法。利用生物信息学软件MEGA5计算Pen a1中表位的氨基酸组成和出现频率,并采用DNAMAN软件对SDAP数据库中致敏食物原肌球蛋白的氨基酸保守性分析,综...

    牟慧 高美须... 《分析化学》 2014年11期 期刊

    关键词: Pen / a1 / 抗原表位 / 突变多肽

    下载(196)| 被引(3)

    辐照对泡椒凤爪感官品质的影响  CNKI文献

    辐照可以有效的控制泡椒凤爪中的乳酸菌含量,从而延长其货架期。本文根据相关的标准和调研,以色泽及形态(权重30%)、香气(权重30%)、质地及滋味(权重40%)为评价指标,制定了泡椒凤爪的感官分析标准,并用此标准对辐照处...

    高美须 李淑荣... 《核农学报》 2010年06期 期刊

    关键词: 泡椒凤爪 / 辐照 / 感官品质

    下载(673)| 被引(38)

    电子束辐照对冷鲜猪肉品质的影响  CNKI文献

    以冷鲜猪肉为试验对象,研究电子束辐照对冷鲜肉品质的影响。采用不同剂量电子束(0、2.0、3.8、6.2、8.3、10.5 kGy)辐照肥瘦比为1∶6的冷鲜肉,测定冷鲜肉的蛋白质与粗脂肪含量的变化;研究了冷鲜肉的TBARS值、过氧化值...

    尚颐斌 高美须... 《核农学报》 2013年04期 期刊

    关键词: 电子束 / 冷鲜肉 / 品质

    下载(260)| 被引(13)

    中国主栽青辣椒品种鲜切加工适宜性评价  CNKI文献

    为科学评价青辣椒品种的鲜切加工适宜性,收集中国主栽青辣椒品种20个,统一种植,在同一成熟度下采收,并对其感官理化指标(L*、a*、b*值、感官评价得分、出品率、果皮硬度、果肉厚度、含水率、糖酸比、可溶性固形物含量...

    沈月 高美须... 《农业工程学报》 2016年S2期 期刊

    关键词: 层次分析 / 加工 / 农产品 / 青辣椒

    下载(221)| 被引(4)

    辐照技术在检疫处理中的应用与发展  CNKI文献

    辐照作为重要的替代溴甲烷熏蒸的检疫处理技术方法,已成功实现了在国际贸易中的应用。本文概述了检疫辐照处理的经济技术优势、辐照设施、商业化应用现状及其发展,论述了限定性有害生物最低吸收剂量的研究现状、研究规...

    詹国平 高美须 《植物检疫》 2013年06期 期刊

    关键词: 辐照 / 检疫处理 / 应用 / 发展

    下载(434)| 被引(13)

    食品辐照技术在中国的研究和商业化应用  CNKI文献

    本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况。现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照...

    高美须 陈浩... 《核农学报》 2007年06期 期刊

    关键词: 食品辐照 / 研究 / 标准 / 商业化

    下载(1203)| 被引(73)

    辐照对鲜切彩椒品质的影响  CNKI文献

    为延长鲜切彩椒的贮藏期,提升产品价值,本文将60Coγ辐照技术应用于鲜切彩椒加工过程,研究了不同辐照剂量对鲜切彩椒减菌效果及营养和理化性质的影响。结果表明:辐照对鲜切彩椒具有显著减菌效果。辐照剂量≥0.52 kGy的...

    沈月 刘超超... 《现代食品科技》 2014年08期 期刊

    关键词: 辐照 / 减菌 / 贮藏品质 / 鲜切彩椒

    下载(171)| 被引(10)

    电子束辐照对花生过敏原免疫原性及生化性质影响的研究  CNKI文献

    研究了电子束辐照降低花生过敏原免疫原性的效果及辐照对花生生化性质的影响。选择2、4、6、8、10、15和20kGy剂量的电子束对花生过敏原液、脱脂花生粉进行辐照处理,辐照后花生主要过敏原(Ara h 1,Ara h 2,Ara h 3)蛋...

    许舒婷 高美须... 《核农学报》 2012年07期 期刊

    关键词: 花生 / 过敏原 / 电子束辐照 / 免疫原性

    下载(218)| 被引(19)

    包装材料与乙烯吸收剂,1-MCP组合处理对延长银白杏贮藏期的...  CNKI文献

    探讨了延长银白杏的贮藏期的方法。首先对八成熟的银白杏进行1.0μL/m L 1-甲基环丙烯熏蒸处理,然后用不同保鲜袋(PVC袋,PE袋,PE打孔袋)与乙烯吸收剂组合处理,测定在4℃条件下贮藏期间呼吸强度、理化和感官指标的变化...

    赵鑫 高美须... 《中国食品学报》 2015年07期 期刊

    关键词: 保鲜 / 银白杏 / 包装处理 / 品质

    下载(206)| 被引(9)

    Pen a1抗原表位187—202关键氨基酸的筛选和鉴定  CNKI文献

    【目的】Pen a1是虾中主要的过敏原蛋白,其抗原表位与致敏作用有关。对Pen a1的一个抗原表位187—202中氨基酸的出现频率及保守性进行分析后合成突变肽,并检测该突变肽与表位抗体的结合能力,筛选关键氨基酸,为研究虾致...

    牟慧 高美须... 《中国农业科学》 2014年09期 期刊

    关键词: Pen / a1 / 抗原表位 / 关键氨基酸

    下载(163)| 被引(3)

    电子束辐照对壳聚糖分子量和结构的影响  CNKI文献

    采用电子束辐照降解壳聚糖,并利用体积排阻色谱-十八角度激光光散射仪、环境扫描电子显微镜、FTIR光谱仪、X衍射仪对辐照样品进行分析。结果表明:随着辐照剂量的增加,壳聚糖的分子量逐渐降低;颗粒随着辐照剂量的增加而...

    马菲 邹朝辉... 《核农学报》 2013年07期 期刊

    关键词: 电子束 / 壳聚糖 / 分子量 / 结构

    下载(238)| 被引(8)

    辐照对有机弱酸类防腐剂抑菌性的影响  CNKI文献

    为研究辐照对有机弱酸类防腐剂抑菌性的影响,实验以革兰氏阴性(G-)菌肠炎沙门氏菌、福氏志贺氏菌、大肠杆菌和革兰氏阳性(G+)菌单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肠膜明串珠菌为目标菌株,采用酶标比浊法测...

    李树锦 高美须... 《食品科学》 2014年17期 期刊

    关键词: 辐照 / 防腐剂 / 抑菌性影响 / 酶标比浊法

    下载(209)| 被引(6)

    电子束辐照对人参抗肿瘤作用的影响  CNKI文献

    为了明确电子束辐照对人参抗肿瘤作用的影响,以长白山林下参为研究对象,电子束辐照后测定人参皂苷的含量,Hek-293、HCT-116、Hela、HepG2细胞的抑制情况以及荷瘤小鼠的治疗情况,并测定荷瘤小鼠血清MDA含量、T-SOD活性...

    李鹏飞 于婷... 《核农学报》 2016年08期 期刊

    关键词: 辐照 / 人参 / 抗肿瘤 / 抗氧化

    下载(106)| 被引(5)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      史铁生评传