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    1-MCP处理对杏鲍菇采后生理和结构变化的影响  CNKI文献

    以杏鲍菇为试材,分别研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)的不同剂量及不同处理时间对杏鲍菇采后质量损失率、多酚氧化酶(PPO)活性及菇体断面微细结构的影响。结果表明:当1-MCP的剂量为0.3μL/L时,质量损失...

    赵春燕 马芳菲... 《食品科学》 2014年06期 期刊

    关键词: 1-甲基环丙烯 / 杏鲍菇 / 多酚氧化酶 / 菇体断面超微结构

    下载(279)| 被引(13)

    不同浓度1-MCP处理对杏鲍菇采后贮藏品质的影响  CNKI文献

    以杏鲍菇为试材,研究了不同浓度的1-MCP处理对杏鲍菇采后贮藏品质的影响。失重率、多酚氧化酶(PPO)活性、硬度等生理指标的测定结果及对贮藏前后菇体断面微细结构进行观察的结果表明,1-MCP的处理浓度为0.3μL/L时,能有...

    赵春燕 马芳菲... 《食品与发酵工业》 2012年08期 期刊

    关键词: 1-甲基环丙烯(1-MCP) / 杏鲍菇 / 贮藏品质

    下载(338)| 被引(14)

    不同膜处理对嫩鲜蒜贮藏期间品质变化的影响  CNKI文献

    采收后的嫩鲜蒜如果不进行保鲜处理,在常温下很快霉变腐烂,口感变差,失去特有的品质。以本地产的嫩鲜蒜为试材,在(0±0.5)℃的条件下贮藏,研究了不同保鲜膜对嫩鲜蒜贮藏效果的影响。呼吸强度、失重率、还原糖、总...

    王淑琴 刘诗阳... 《食品科技》 2012年12期 期刊

    关键词: 嫩鲜蒜 / 保鲜膜 / 品质

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