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    CNKI为你找到相关结果

    葡萄中糖基化花色苷研究进展  CNKI文献

    葡萄果实与葡萄酒的颜色由其所含花色苷的种类和含量决定,而花色苷是由花色素经过糖基化修饰转变而成,所以糖基化修饰在葡萄果实花色苷合成途径中起着重要作用。葡萄果实中的糖基化花色苷主要包括花色素的3–O–葡萄糖...

    朱磊 李丹丹... 《园艺学报》 2017年09期 期刊

    关键词: 葡萄 / 花色苷 / 糖基化 / 关键酶基因

    下载(419)| 被引(0)

    葡萄籽原花青素提取工艺的研究  CNKI文献

    原花青素是广泛存在于植物体内的一大类多酚化合物,在酸性条件下加热会生产花青素。原花青素具有极高的抗氧化性和自由基清除能力,还有消炎抗癌、抗衰老等作用,因此广泛应用于医药、食品、保健和化妆品等方面。葡萄籽...

    李丹丹 梁英... 《中国食品添加剂》 2017年08期 期刊

    关键词: 葡萄籽 / 原花青素 / 提取量 / 自由基清除能力

    下载(658)| 被引(3)

    水酶法提取葡萄籽油和蛋白质的研究  CNKI文献

    为充分利用葡萄酿酒后的副产物,对水酶法提取葡萄籽中的油脂和蛋白质的工艺进行优化,并研究不同干燥方法和提取方法对葡萄籽油提取量和理化性质的影响。结果表明:最优提取条件为纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、胰蛋白酶...

    李丹丹 杨宏志... 《中国油脂》 2017年09期 期刊

    关键词: 水酶法 / 葡萄籽油 / 蛋白质 / 提取量

    下载(287)| 被引(4)

    山葡萄UDP-葡萄糖:类黄酮5-O-葡萄糖基转移酶(5GT)等位基因...  CNKI文献

    山葡萄中大量的双糖苷花色苷严重影响山葡萄酒品质,而5GT是合成双糖苷花色苷的关键酶。研究不同葡萄品种间5GT等位基因的差异,为抑制双糖苷花色苷的合成奠定基础,对提高山葡萄酒的品质有重要意义。本研究克隆了‘赤霞...

    李丹丹 傅佩宁... 《现代食品科技》 2018年06期 期刊

    关键词: UDP-葡萄糖 / 类黄酮5-O-葡萄糖基转移酶(5GT) / 山葡萄 / 等位基因

    下载(108)| 被引(0)

    芸豆芽菜多酚对D-半乳糖致小鼠机体氧化及肾脏损伤的修复作...  CNKI文献

    为探究芸豆芽菜多酚对D-半乳糖致小鼠机体氧化及肾脏损伤的修复作用,通过腹腔注射D-半乳糖溶液构建小鼠损伤模型,连续灌胃不同剂量(低、中、高分别为20、40、60 mg/(kg·d)芸豆芽菜多酚及抗坏血酸(VC)28 d后,测定...

    王颖 王欣卉... 《食品科学》 2017年13期 期刊

    关键词: 芸豆芽菜多酚 / D-半乳糖 / 氧化损伤 / 肾脏损伤

    下载(110)| 被引(3)

    红小豆芽菜酚类化合物提取工艺的研究  CNKI文献

    采用溶剂浸提法提取红小豆芽菜中的酚类化合物,在单因素实验的基础上,考察了料液比、乙醇浓度、浸提温度和浸提时间对红小豆芽菜中总酚提取量及其抗氧化能力的影响,得到的最佳提取工艺为:料液比1∶15,乙醇浓度50%,水浴...

    王颖 陈纯琦... 《黑龙江八一农垦大学学报》 2015年05期 期刊

    关键词: 芽菜 / 提取工艺 / 总酚含量 / 抗氧化能力

    下载(200)| 被引(8)

    芸豆芽菜多酚对氧化损伤小鼠体内抗氧化及肝脏损伤修复作用  CNKI文献

    本实验探究了芸豆芽菜多酚对D-半乳糖造模的氧化损伤小鼠体内抗氧化及肝脏损伤修复作用。腹腔注射D-半乳糖溶液构建氧化损伤小鼠模型,经连续灌胃不同剂量(20、40、60 mg/(kg·d))芸豆芽菜多酚28 d后测定小鼠体质量...

    王颖 佐兆杭... 《食品科学》 2017年21期 期刊

    关键词: 芸豆芽菜多酚 / D-半乳糖 / 氧化损伤 / 肝脏

    下载(199)| 被引(1)

    食品科学与工程卓越人才培养实践环节模式构建——以黑龙江...  CNKI文献

    "卓越人才"计划要求学生应该具有较强的实践能力、创新能力、科研能力。食品科学与工程专业的"卓越人才"计划是对食品工程类人才的本质要求,也是解决食品科学工作者动力能力不足的主要改进措施。...

    李艳青 郭希娟... 《食品工业》 2018年11期 期刊

    关键词: 卓越人才 / 实践 / 模式 / 建立

    下载(112)| 被引(0)

    贝达葡萄汁澄清工艺的研究  CNKI文献

    分别用澄清剂法、离心法、过滤法,以透光率、果胶残余量、沉淀量为指标,对贝达葡萄汁澄清工艺进行研究,结果表明葡萄汁澄清的效果因其澄清工艺不同而存在差异。应用的几种澄清剂中,效果最好的是蛋清粉,当添加量达到60...

    周芳 朱磊... 《农产品加工》 2018年05期 期刊

    关键词: 葡萄汁 / 澄清 / 工艺

    下载(121)| 被引(1)

    贝达葡萄原汁配方的研制及品质评价  CNKI文献

    以贝达葡萄果实为原料,研制葡萄原汁的配方,并对其品质指标进行了测定。贝达葡萄原汁的最佳配方为羧甲基纤维素钠0.100 g/100 m L,黄原胶0.130 g/100 m L,蔗糖添加量9%。该配方下的葡萄原汁的总糖含量17.59 g/L,总酸含...

    孙明杨 韩雨茜... 《农产品加工》 2018年04期 期刊

    关键词: 贝达 / 葡萄原汁 / 配方 / 品质评价

    下载(97)| 被引(0)

    磁化水对豆类芽菜生长过程中V_C含量影响  CNKI文献

    为了探明磁化水对两种豆类芽菜(小明绿和大红袍)VC含量的影响,利用2,6-二氯靛酚(DIP)滴定法测定自来水和磁化水培养芽菜的VC含量。结果表明:芽菜中VC含量总体上随培养时间的延长呈现先增加后下降的趋势;磁化水使芽菜在...

    朱磊 王颖... 《黑龙江八一农垦大学学报》 2015年05期 期刊

    关键词: 磁化水 / 豆类芽菜 / VC

    下载(147)| 被引(2)

    不同工艺对寒地贝达葡萄酒理化性质的影响  CNKI文献

    为提升寒地贝达葡萄酒的品质,研究了不同酒精发酵菌种和温度以及降酸方法对小批量酿造的贝达葡萄新酒理化性质的影响。结果表明,Lalvin 71B型降酸酵母在较低温度下进行发酵,酒精度高而酸度低;化学降酸和生物降酸可在一...

    张雨桐 朱磊... 《酿酒科技》 2016年04期 期刊

    关键词: 贝达 / 葡萄酒 / 酿造工艺 / 理化指标

    下载(118)| 被引(0)

    “贝达”葡萄清汁配方及理化性质的研究  CNKI文献

    为了合理利用本地"贝达"葡萄资源,针对"贝达"果实糖度低、酸度高的特点,以感官品质为评判标准,通过正交试验确定葡萄清汁最优配方为"贝达"葡萄原汁添加量40%、白砂糖添加量8.25%、柠檬...

    朱磊 郭志龙... 《中国酿造》 2016年03期 期刊

    关键词: 葡萄清汁 / 配方 / 理化指标

    下载(62)| 被引(1)

    抗寒酿酒新品种“野王20号”葡萄酒品质初探  CNKI文献

    "野王20号"(Vitis vinifera,V.amurensis)是新培育的抗寒酿酒葡萄品种,以该品种小批量酿造的葡萄酒为试材,采用测定理化指标和感官评定的方法,初步评价了葡萄酒的品质,并与其它品种葡萄酒进行对比。结果表明...

    朱磊 张雨桐... 《北方园艺》 2015年21期 期刊

    关键词: “野王20号” / 葡萄酒品质 / 有机酸 / 感官评定

    下载(90)| 被引(0)

    葡萄皮渣花色苷稳定性研究  CNKI文献

    以山葡萄酿酒皮渣中提取的花色苷为对象,研究温度、光照、抗坏血酸、苯甲酸钠以及蔗糖等5种因素对其稳定性的影响。结果表明,花色苷在低于40℃的条件下降解缓慢,在高于60℃的条件下降解迅速;光照条件下花色苷易降解,尤...

    张雨桐 朱磊... 《农产品加工》 2015年16期 期刊

    关键词: 葡萄皮渣 / 花色苷 / 稳定性

    下载(107)| 被引(3)

    上市公司财务预警机制研究  CNKI文献

    随着市场经济改革的逐步深入以及证券市场的不断完善,上市公司成为我国众多企业中日益壮大的特殊群体。但是从我国上市公司经营管理的总体情况看,其财务状况不容乐观,最突出的问题就是财务安全问题。财务危机成为阻...

    朱磊 导师:王永德 黑龙江八一农垦大学 2013-05-01 硕士论文

    关键词: 上市公司 / 财务危机 / 财务预警 / 财务预警机制

    下载(2557)| 被引(3)

    食品感官评定教学改革的探索  CNKI文献

    针对食品感官评定课程的特点和教学中存在的问题,结合本校的课程安排和实验条件,制定了该课程的理论教学、实践教学和考核方式的教学改革方案。经初步实施表明,该方案可充分调动学生的学习积极性,提高学生的自学能力、...

    朱磊 贾建... 《科教文汇(下旬刊)》 2013年09期 期刊

    关键词: 食品感观评定 / 教学改革 / 方案

    下载(113)| 被引(4)

    黑龙江省垦区耕地资源可持续利用评价研究  CNKI文献

    耕地是一个重要的资源。在我国,黑龙江省的垦区耕地面积规模最大,其是我国主要的粮食产地。然而,在垦区经济逐渐发展的过程中,人地的矛盾也在升级,矛盾的升级和恶化,使得垦区的土地可利用资源锐减,这对我国的粮食生产...

    朱磊 《黑龙江科技信息》 2015年21期 期刊

    关键词: 黑龙江省垦区 / 耕地资源 / 可持续利用 / 评价

    下载(52)| 被引(1)

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