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    糯小麦的酿酒特性研究  CNKI文献

    【目的】研究糯小麦在传统白酒酿造工艺中的表现和对白酒品质的影响,探索糯小麦应用于白酒酿造的方法和途径。【方法】分别以糯小麦、普通小麦、粳高粱为原料进行酿酒研究,分析糯小麦在传统工艺下的化学物质含量、发酵...

    赵国君 徐智斌... 《中国农业科学》 2013年06期 期刊

    关键词: 糯小麦 / 酿酒 / 出酒率 / 酒质

    下载(469)| 被引(7)

    添加糯小麦对普通小麦和粳高粱小曲酒酿造特性的影响  CNKI文献

    为探讨添加糯小麦对普通小麦和粳高粱酿酒特性的影响,将糯小麦按一定比例分别添加到普通小麦和粳高粱中,以未添加糯小麦的普通小麦和粳高粱为对照,在酒厂生产条件下分别进行小曲酒酿造,对所得白酒的酒精度、出酒率、理...

    赵国君 李斌... 《麦类作物学报》 2013年05期 期刊

    关键词: 糯小麦 / 普通小麦 / 粳高粱 / 小曲酒

    下载(167)| 被引(5)

    4个西藏小麦地方品种低分子量麦谷蛋白亚基基因的克隆及分析  CNKI文献

    低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)是小麦贮藏蛋白的主要成分,对面团延展性和食品加工品质有重要影响。本研究从西藏小麦地方品种中分离了4个LMW-GS基因(LMW-T1、LMW-T2、LMW-T3和LMW-T4)。LMW-T1、LMW-T2、LMW-T3和LMW-T...

    兰秋霞 冯波... 《西南农业学报》 2012年05期 期刊

    关键词: LMW-GS基因 / 序列分析 / 进化分析 / 西藏小麦地方品种

    下载(72)| 被引(1)

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