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    CNKI为你找到相关结果

    花椒籽油精炼工艺的试验研究  CNKI文献

    为将游离脂肪酸和蜡含量高的花椒籽毛油精炼为符合国家相关标准的食用油,该文通过溶剂萃取与常规碱炼结合脱酸,再用活性炭脱色。花椒籽油精炼试验结果表明:精炼油的得率73.84%,油品的酸值(以kOH计)<0.5mg/g))达到了...

    胡晓军 刘森... 《农业工程学报》 2012年S1期 期刊

    关键词: 精炼 / 萃取 / 回收 / 花椒籽油

    下载(636)| 被引(20)

    响应面法优化藜麦总皂苷提取工艺研究  CNKI文献

    采用响应面法优化乙醇回流法提取藜麦总皂苷条件。在单因素试验基础上,选择提取溶剂乙醇体积分数、液固比、提取温度和提取时间为自变量,进行四因素三水平Box-Behnken中心组合设计,以总皂苷含量为指标,采用响应面法(R...

    梁霞 周柏玲... 《中国粮油学报》 2017年11期 期刊

    关键词: 藜麦 / 总皂苷 / 提取 / 响应面法

    下载(416)| 被引(7)

    藜麦皂甙的测定研究  CNKI文献

    用高氯酸比色法对藜麦中皂甙的测定进行了研究,并且测定了水洗后藜麦皂甙的含量变化。结果表明,用香草醛-高氯酸比色法测定藜麦中的皂甙含量是一种方便快捷、结果稳定的方法。测定藜麦皂甙选用齐墩果酸为标准品,波长为...

    任卓伟 倪文杰... 《山西农业科学》 2015年08期 期刊

    关键词: 藜麦 / 皂甙 / 含量测定 / 比色法

    下载(717)| 被引(13)

    苦荞天然植物饮料研制及功能性研究  CNKI文献

    以苦荞为主要原料,辅以金银花、菊花、绿茶、甘草,充分利用传统中医药基础理论及现代医学理论,科学加工成有益于人体健康的保健饮料。通过正交试验及方差分析,确定出该饮品的最佳配方为:苦荞天然植物饮料复合汁40%、柠...

    刘森 陈树俊... 《山西农业科学》 2015年02期 期刊

    关键词: 天然植物饮料 / 苦荞 / 降血糖 / 降血脂

    下载(595)| 被引(9)

    我国休闲食品现状及发展趋势  CNKI文献

    介绍休闲食品分类,分析我国休闲食品产业现状及存在问题,就我国休闲食品未来发展趋势进行探讨。

    刘晓娟 刘森... 《农产品加工(学刊)》 2014年14期 期刊

    关键词: 休闲食品 / 现状 / 发展趋势

    下载(1839)| 被引(19)

    青稞全麦免煮面加工技术研究  CNKI文献

    以青稞为主要原料,采用二级变温挤压成型技术,研究青稞全麦免煮面加工工艺。结果表明,青稞籽粒炒制工艺的最优工艺组合为:炒制温度260℃,水分含量12%,炒制时间15 min,膨化压力0.3 MPa。青稞免煮面加工最优工艺组合为:...

    孟晶岩 刘森... 《食品与机械》 2014年06期 期刊

    关键词: 青稞 / 免煮面 / 无介质炒制 / 二级变温挤压成型

    下载(283)| 被引(7)

    苦荞麦方便面中功能成分及加工品质研究  CNKI文献

    以小麦粉、不同比例的苦荞粉为试验原料制作荞麦方便面,研究荞麦方便面的功能性成分中芦丁的变化,分析荞麦方便面加工品质中的面条质构特性。结果表明,荞麦方便面加工后苦荞粉中芦丁的保留率为30%~45%,较好地保留了苦...

    刘森 《山西农业科学》 2014年10期 期刊

    关键词: 荞麦 / 方便面 / 芦丁 / 质构特性

    下载(336)| 被引(10)

    苹果多酚及其活性单体的提取·分离纯化及降脂效果研究  CNKI文献

    [目的]分离并分析苹果多酚组分及活性单体纯度,并评价了它们的降脂活性。[方法]利用乙醇提取苹果多酚,并分离纯化了4种(绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素)活性单体,采用高效液相色谱与质谱联用分析多酚组分及活性单体纯...

    李新明 李群... 《安徽农业科学》 2017年13期 期刊

    关键词: 苹果多酚 / 根皮苷 / 儿茶素 / 绿原酸

    下载(337)| 被引(4)

    青稞全麦片生产工艺研究  CNKI文献

    研究生产的青稞全麦片,以青稞为主要原料,通过对麦片生产中水热条件以及不同轧距、辊径的切粒、压片等试验,解决了青稞中面筋含量少、导致麦片的塑性差和成型性困难的问题。试验表明,青稞全麦片最佳的熟化工艺条件预煮...

    孟晶岩 刘森... 《农产品加工(学刊)》 2014年24期 期刊

    关键词: 青稞 / 水热条件 / 干燥 / 麦片

    下载(441)| 被引(4)

    燕麦主要功能作用及加工现状分析  CNKI文献

    对燕麦的主要功能成分及其功能作用进行简述,进而对燕麦初加工和深加工存在的问题进行分析,旨在为未来燕麦加工方向提供科学的决策。

    安鸣 刘森... 《农产品加工(学刊)》 2014年20期 期刊

    关键词: 燕麦 / 功能 / 加工

    下载(265)| 被引(5)

    不同因素对玉米粉冲调性的影响  CNKI文献

    把玉米粉进行挤压膨化形成中空、松散的状态。加入豆粉、燕麦麸皮纤维粉、碳酸钙、麦芽糊精等不同物质,通过对比试验,使玉米粥产品有良好的分散性和冲调性。

    孟晶岩 刘森... 《食品工程》 2012年02期 期刊

    关键词: 玉米粉 / 膨化 / 冲调性

    下载(338)| 被引(6)

    苹果片在干制条件下的蛋白质组学分析  CNKI文献

    [目的]研究苹果片在干制条件下及复合护色剂处理后的蛋白质水平变化。[方法]采用Label free技术分析了苹果片在干制条件下及复合护色剂处理后果肉中蛋白质组学的变化。[结果]一共检测到319个差异蛋白上调,590个下调,分...

    李新明 李群... 《安徽农业科学》 2018年02期 期刊

    关键词: 复合护色剂 / 苹果片 / 干制 / 蛋白质组学

    下载(124)| 被引(0)

    复合护色剂对多个品种苹果干制过程中褐变相关酶活性的影响  CNKI文献

    [目的]评估复合护色剂对苹果干制过程中褐变的抑制效果。[方法]使用复合护色剂处理不同品种的苹果片,然后在3个不同的时间点取样检测果片中的酶活性指标。[结果]复合护色剂处理显著提高了红富士、秦冠、嘎拉和国光苹果...

    李新明 李群... 《安徽农业科学》 2017年16期 期刊

    关键词: 复合护色剂 / 苹果 / 抗氧化酶 / 褐变

    下载(290)| 被引(0)

    旱地果园苹果树腐烂病综合防治技术研究  CNKI文献

    通过对临汾地区旱地果园苹果树腐烂病的调查和旱地果园土壤养分测定的基础上,山西省农业科学院农产品加工研究所用自行研制的0.5%苦参碱植物杀菌剂对苹果树腐烂病进行防效试验,结合旱地集水培肥技术,改善旱地果园的土...

    孟晶岩 刘森... 《山西农业科学》 2013年06期 期刊

    关键词: 腐烂病 / 苦参碱 / 旱地果园 / 集水培肥

    下载(74)| 被引(6)

    五谷杂粮锅巴工艺技术研究  CNKI文献

    以玉米、大豆、燕麦、芝麻、小米等五谷杂粮为主要原料,研制出营养丰富,口感较好,有特色的杂粮锅巴。与传统锅巴相比,五谷杂粮替代了传统锅巴中的大米等原料,用玉米淀粉替代了面筋,生产出的产品保留了五谷原有营养、风...

    孟晶岩 刘森... 《食品工程》 2014年03期 期刊

    关键词: 杂粮 / 挤压膨化 / 锅巴

    下载(366)| 被引(1)

    不同生长条件青稞的产量·品质分析  CNKI文献

    [目的]研究不同生长条件对青稞产量、品质的影响。[方法]采集4个青稞品种,分别在西藏、甘肃、山西3个地区进行对比种植,对青稞中的水分、灰分、淀粉、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、可溶糖、碳水化合物、β-葡聚糖以及砷、...

    孟晶岩 栗红瑜... 《安徽农业科学》 2017年28期 期刊

    关键词: 青稞 / 播期 / 品质分析 / β-葡聚糖

    下载(108)| 被引(1)

    无硫复合护色剂处理的干制苹果片中差异蛋白表达的分析  CNKI文献

    [目的]分析经无硫复合护色剂处理的苹果片在干制后差异蛋白的表达情况。[方法]采用无标记(Label-free)定量蛋白质组学技术对复合护色剂处理的干制苹果片进行蛋白质组学研究,探讨蛋白质组表达水平的差异。所提取的蛋白...

    李新明 郭志利... 《安徽农业科学》 2017年28期 期刊

    关键词: 干制苹果片 / Label-free / 褐变 / 护色

    下载(84)| 被引(1)

    两种快速酯化方法分析燕麦中脂肪酸成分的比较试验  CNKI文献

    为了研究燕麦的含油率及脂肪酸组成,采用索氏提取法、气相色谱分析法对山西省6个不同品种燕麦的脂质成分进行了分析测定,比较GB/T 17376—2008中的酯交换法和乙醚-石油醚快速碱催化酯化法在燕麦脂肪酸测定中的差异水平...

    高忠东 刘森... 《农产品加工》 2015年18期 期刊

    关键词: 燕麦 / 脂肪酸 / 甲酯化 / 碱催化

    下载(66)| 被引(2)

    芝麻核桃面包的研制  CNKI文献

    以面粉为主要原料,加入芝麻和核桃,研制具有保健功能的芝麻核桃面包。通过正交试验确定芝麻核桃面包的配方和工艺参数。结果表明,芝麻核桃面包的配方是:芝麻30g.kg-1,核桃50g.kg-1、改良剂为8g.kg-1面粉、活性干酵母为...

    刘森 赵春旭... 《山西农业大学学报(自然科学版)》 2013年01期 期刊

    关键词: 芝麻 / 核桃 / 面包 / 配方

    下载(195)| 被引(0)

    日喀则核桃新品种的绿色生态栽培技术  CNKI文献

    西藏自治区是我国自然气候资源最多样、果树资源最丰富的区域之一。由于受地域、社会经济、劳动力素质、农业生产力等因素的制约,西藏许多自然优势未能得以充分发挥,农业发展较我国其他区域明显滞后,尤其是果业的发展...

    杨凯 李捷... 《中国南方果树》 2013年06期 期刊

    关键词: 核桃 / 生态栽培 / 山西省 / 胡桃

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