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    冠突散囊菌生长过程中几种胞外酶活性变化  CNKI文献

    为探讨冠突散囊菌在生长过程中分泌胞外酶的情况,通过平板水解圈法和液体发酵培养法定性定量研究冠突散囊菌在不同培养条件下产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶的能力以及酶活性的动态变化规律。结果表明,固...

    陈桂梅 邓永亮... 《茶叶科学》 2013年04期 期刊

    关键词: 冠突散囊菌 / 胞外酶 / 活性变化

    下载(477)| 被引(25)

    冠突散囊菌研究进展  CNKI文献

    冠突散囊菌(Eurotium cristatum)是茯砖茶"发花"过程中的优势菌,在特定的温、湿度条件下,其可在茯砖茶中形成黄色闭囊壳,俗称"金花",是表征茯砖茶品质的重要指标之一。文章从冠突散囊菌的鉴定命名...

    陈桂梅 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 2012年03期 期刊

    关键词: 冠突散囊菌 / 茯砖茶 / 子囊孢子

    下载(1358)| 被引(13)

    陕西省茯砖茶“金花”菌的鉴定分析  CNKI文献

    采用稀释平板法,利用马铃薯葡萄糖琼脂培养基进行培养,首次对茯砖茶发源地陕西省生产的茯砖茶中的"金花"菌进行了鉴定研究。通过分离纯化,获得了菌株JW0;通过菌落特征和形态学观察及回接陕南晒青毛茶,确认该...

    陈桂梅 黄亚亚... 《湖北农业科学》 2013年02期 期刊

    关键词: 茯砖茶 / 冠突散囊菌 / 分离 / 回接

    下载(344)| 被引(11)

    茯砖茶茶汤稳定性研究  CNKI文献

    为探讨茯砖茶茶汤的稳定性,采用茯砖茶原料制作茶汤,分别在贮藏后0、7、14、21、35、42d对茶汤中的水浸出物、多酚类、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、儿茶素组分含量及茶汤pH值、色泽等进行检测分析。结果表明,贮藏后0~...

    黄亚亚 梁艳... 《河南农业科学》 2012年10期 期刊

    关键词: 茯砖茶 / 理化成分 / 稳定性

    下载(223)| 被引(8)

    不同浸提方法茯砖茶多酚和咖啡碱的HPLC测定  CNKI文献

    [目的]研究不同的提取方法对茯砖茶中的多酚类物质和咖啡碱含量的影响,为建立最佳的茯砖茶浸提方法提供参考。[方法]采用高效液相色谱(HPLC)法测定了5种不同的提取方法对茯砖茶中的8种多酚,包括没食子酸(GA)、没食子儿...

    梁艳 黄亚亚... 《安徽农业科学》 2012年19期 期刊

    关键词: 茯砖茶 / 高效液相色谱 / 多酚 / 咖啡碱

    下载(269)| 被引(3)

    茯砖茶加工中的酶学研究简述  CNKI文献

    茯砖茶属于发酵茶,其独特品质和风味的形成与加工过程中微生物代谢分泌的胞外酶有着密切的关系。本文就茯砖茶加工过程中产生的主要酶类进行简述,并分析了酶活性的变化与微生物种群变化的关系,以期为探讨茯砖茶品质形...

    陈桂梅 《茶叶通讯》 2012年02期 期刊

    关键词: 茯砖茶 / 加工 / 酶学

    下载(103)| 被引(1)

    茯砖茶加工中的酶学研究简述  CNKI文献

    茯砖茶属于发酵茶,其独特品质和风味的形成与加工过程中微生物代谢分泌的胞外酶有着密切的关系。就茯砖茶加工过程中产生的主要酶类进行简述,并分析了酶活性的变化与微生物种群变化的关系,以期为探讨茯砖茶品质形成机...

    陈桂梅 《蚕桑茶叶通讯》 2012年03期 期刊

    关键词: 茯砖茶 / 加工 / 酶学

    下载(92)| 被引(1)

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