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    以甘肃天水‘花牛’苹果为原料,通过测定其果实硬度、VC含量、有机酸质量分数、可溶固形物质量分数及腐烂率等指标,研究低温贮藏及1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘花牛’苹果果实品质与生理变化的影...

    王风霞 陆文文... 《食品科学》 2014年22期 期刊

    关键词: ‘花牛’苹果 / 1-MCP / 贮藏 / 品质

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