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    响应面法优化复合酶法提取紫菜藻红蛋白工艺  CNKI文献

    研究复合酶法提取紫菜藻红蛋白的最优工艺,筛选了复合酶的配比,并选取酶解温度、提取时间、加酶量和p H值为自变量,采用响应面法研究各因素及其交互作用对紫菜藻红蛋白得率和纯度的影响。结果表明,紫菜藻红蛋白复合酶...

    施瑛 裴斐... 《食品科学》 2015年06期 期刊

    关键词: 紫菜 / 藻红蛋白 / 提取 / 复合酶法

    下载(833)| 被引(40)

    真空低温油炸和真空冷冻干燥对香菇脆片品质及挥发性风味成...  CNKI文献

    利用真空低温油炸和真空冷冻干燥两种加工工艺制成香菇脆片,对其感官品质、营养成分进行对比分析,并进一步利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对两种香菇脆片挥发性风味成分进行比较。结果表明,真空冷冻干燥...

    高兴洋 安辛欣... 《食品科学》 2015年17期 期刊

    关键词: 香菇脆片 / 真空低温油炸 / 真空冷冻干燥 / 营养成分

    下载(1274)| 被引(28)

    金针菇锌多糖分离纯化及其结构特征  CNKI文献

    目的:以金针菇为原料,经过逐步分离纯化得到两个锌多糖组分并研究其理化性质、光谱学特性及结构特征。方法:金针菇锌多糖采用热水浸提的方法提取,经DEAE纤维素-52和Sephadex G-100凝胶色谱柱逐步分离纯化后通过火焰原...

    刘芳 陈贵堂... 《食品科学》 2014年05期 期刊

    关键词: 金针菇 / 锌多糖 / 分离纯化 / 结构特征

    下载(1918)| 被引(34)

    富硒肥的研究及其应用  CNKI文献

    硒是人体必需的微量元素。富硒肥的开发和应用,是提高农作物中可食部分的硒含量,进而改善人类硒营养的重要途径。综述了外源硒的种类与形式、施用硒肥对农作物硒含量及其化学形态和农作物品质的影响,旨在为富硒肥和富...

    薛梅 陈悦... 《中国土壤与肥料》 2016年01期 期刊

    关键词: / 肥料 / 农作物 / 品质

    下载(1264)| 被引(24)

    富硒米糠蛋白的优化制备及其蛋白营养复配研究  CNKI文献

    【目的】优化碱法提取富硒米糠蛋白的条件,根据蛋白质互补作用原理,研究并评价富硒米糠蛋白(RBP)的营养复配。【方法】碱法提取富硒米糠蛋白,按正交试验L9(34)优化富硒米糠蛋白的提取条件。将富硒米糠蛋白与大豆分离蛋...

    胡秋辉 陈曦... 《中国农业科学》 2014年02期 期刊

    关键词: / 米糠蛋白 / 大豆蛋白 / 提取

    下载(1440)| 被引(16)

    不同干燥方式对香菇品质及甲醛含量的影响  CNKI文献

    为研究热风恒温干燥、热风变温干燥和微波真空干燥对干香菇甲醛含量及品质的影响,采用不同干燥方式对香菇进行处理,并测定干燥产品的甲醛、可溶性糖、可溶性蛋白含量、收缩率、复水率等指标。结果表明:不经预处理直接...

    苏倩倩 陈贵堂... 《食品科学》 2015年17期 期刊

    关键词: 干燥 / 香菇 / 甲醛 / 品质

    下载(750)| 被引(18)

    金针菇、香菇和蛹虫草对小鼠体内抗氧化酶活性的影响  CNKI文献

    为研究金针菇、香菇和蛹虫草3种常见食药用菌对小鼠体内抗氧化酶活性的影响,采用金针菇、香菇和蛹虫草低、中、高剂量(金针菇和香菇分别为0.8、1.6、2.5 g/kg,蛹虫草分别为0.08、0.16、0.25 g/kg)连续4周灌胃ICR清洁级...

    陈慧婵 裴斐... 《食品科学》 2014年01期 期刊

    关键词: 金针菇 / 香菇 / 蛹虫草 / 小鼠

    下载(995)| 被引(32)

    香菇饼干加工工艺优化与特征香气成分分析  CNKI文献

    利用正交试验优化并确定香菇饼干的加工工艺及配方,并进一步利用固相微萃取结合气质联用技术对香菇饼干和普通饼干的香气成分进行分析,明确香菇饼干的特征香气成分。结果表明:烘烤温度205℃、烘烤时间10min时,得到最佳...

    高永欣 胡秋辉... 《食品科学》 2013年08期 期刊

    关键词: 香菇饼干 / 加工工艺 / 固相微萃取气相色谱-质谱法 / 香气成分

    下载(2663)| 被引(42)

    纳米包装材料延长双孢蘑菇贮藏品质的作用  CNKI文献

    【目的】通过制备一种含纳米Ag、纳米TiO2和凹凸棒土的纳米包装聚乙烯(PE)包装薄膜,研究双孢蘑菇在4℃下贮藏10 d期间,纳米包装材料对其感官品质、生理指标和营养指标变化的影响。【方法】跟踪检测贮藏过程中双孢蘑菇...

    杨文建 单楠... 《中国农业科学》 2012年24期 期刊

    关键词: 双孢蘑菇 / 纳米包装材料 / 保鲜 / 纳米银

    下载(761)| 被引(34)

    条斑紫菜多糖的纯化、理化性质及其免疫活性研究  CNKI文献

    利用DEAE纤维素-52和Sephadex G-100凝胶柱层析对木瓜蛋白酶法提取的条斑紫菜多糖进行分离纯化,得到PYP-1、PYP-2、PYP-3和PYP-4多糖组分。然后对PYP-2、PYP-3和PYP-4单一组分的总糖含量、糖醛酸含量、硫酸基含量、分...

    邱伟芬 杨文建... 《食品科学》 2013年23期 期刊

    关键词: 条斑紫菜 / 多糖 / 纯化 / 理化性质

    下载(601)| 被引(28)

    食用菌超细粉免疫调节和抗氧化功能研究  CNKI文献

    以糙皮侧耳、双孢蘑菇、金针菇、3个黑木耳品种、3个香菇品种为材料,通过测定小鼠体重、免疫器官重量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞的吞噬功能、血清及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、肝脏...

    杨文建 孙勇... 《菌物学报》 2015年02期 期刊

    关键词: 食用菌 / 小鼠实验 / 免疫调节 / 抗氧化

    下载(473)| 被引(12)

    金针菇多糖-Zn~(2+)螯合物对L929肿瘤细胞的增殖抑制作用及...  CNKI文献

    比较研究金针菇多糖-Zn~(2+)螯合前后的抗肿瘤作用与其体外抗氧化活性。通过小鼠成纤维肉瘤细胞L929培养实验,观察不同质量浓度金针菇多糖溶液对体外培养L929细胞形态的影响,四甲基偶氮唑蓝(methyl thiazolyl tetrazo...

    赵姝雯 夏宇... 《食品科学》 2016年05期 期刊

    关键词: 金针菇多糖 / 螯合 / Zn2+ / L929细胞

    下载(373)| 被引(14)

    硒对杏鲍菇营养品质和抗氧化酶活性的影响  CNKI文献

    为了研究硒对杏鲍菇子实体硒含量、营养品质和抗氧化酶活性的影响,通过向培养料中添加Na2Se O3的方式培育富硒杏鲍菇。采用电感耦合等离子体质谱法测定富硒杏鲍菇子实体中的硒含量,分析硒在子实体中的分布情况,并且以...

    王明洋 方勇... 《食品科学》 2016年11期 期刊

    关键词: 杏鲍菇 / / 营养品质 / 抗氧化酶活性

    下载(315)| 被引(13)

    大蒜的生物富硒作用及其硒的形态分析  CNKI文献

    通过大蒜叶面喷施硒肥的田间试验,分析大蒜头和大蒜茎叶中硒含量,采用水提、酸提和酶提3种方法提取大蒜中的硒的形态,利用高效液相色谱联用电感耦合等离子体质谱仪(HPLC-ICP/MS)方法测定普通大蒜和富硒大蒜中的硒形态...

    方勇 罗佩竹... 《食品科学》 2012年17期 期刊

    关键词: 大蒜 / / 化学形态 / ICP-MS

    下载(1034)| 被引(35)

    外源硒对水稻籽粒营养品质和重金属含量的影响  CNKI文献

    为了研究外源硒对水稻籽粒品质、硒含量、矿物质元素和有害重金属含量的影响,本试验对水稻进行叶面喷施硒肥,采用原子荧光光谱法和原子吸收光谱法测定水稻籽粒硒含量、营养元素(锌、铁、铜、锰和钙)和有毒元素含量(镉...

    方勇 陈曦... 《江苏农业学报》 2013年04期 期刊

    关键词: 水稻 / / 重金属 / 蛋白质

    下载(865)| 被引(58)

    纳米包装材料对生菜保鲜品质的影响  CNKI文献

    制备一种含纳米银、纳米TiO2和高岭土的食品用纳米包装材料,研究该材料在生菜贮藏过程中的保鲜效果。对纳米膜进行结构表征及物理特性检测。并检测贮藏过程中生菜质量损失率、叶绿素、VC、多酚氧化酶活性、丙二醛含量...

    马宁 石学彬... 《食品科学》 2012年18期 期刊

    关键词: 生菜 / 纳米包装材料 / 保鲜作用

    下载(808)| 被引(38)

    混合实验仪评价香菇粉对面团流变特性的影响  CNKI文献

    【目的】研究不同的香菇粉添加量对面团流变特性等的影响,为食用菌作为功能基料研发新型的功能性食品提供理论依据。【方法】利用混合实验仪(Mixolab)测定面粉中添加60目香菇粉后,面团的吸水率指数、揉混指数、面筋筋...

    胡秋辉 高永欣... 《中国农业科学》 2013年10期 期刊

    关键词: 混合实验仪法 / 香菇粉 / 面团 / 流变学特性

    下载(517)| 被引(11)

    添加金针菇粉、茶树菇粉对面团流变学特性的影响  CNKI文献

    研究添加金针菇粉、茶树菇粉对面团流变学特性的影响,为食用菌作为功能基料开发新型的功能性食品提供理论依据。以金针菇和茶树菇两种食用菌粉为原料,利用混合实验仪(Mixolab)研究添加金针菇粉和茶树菇粉对面团的吸水...

    杨文建 俞杰... 《食品科学》 2014年23期 期刊

    关键词: 金针菇 / 茶树菇 / Mixolab / 流变特性

    下载(574)| 被引(10)

    核酸适体识别荧光法检测汞离子  CNKI文献

    通过对已知的Ni2+适体的改造,发现了对Hg2+有较强结合活性的核酸适体N1,基于N1的二级结构进行改造,获得了具有较高活性的核酸适体N5,并建立了荧光检测方法。以荧光基团FAM标记核酸适体,在94℃变性5 min,室温(25℃)下复...

    雷兆静 张存政... 《分析化学》 2012年12期 期刊

    关键词: 核酸适体 / 荧光 / 汞离子 / 检测

    下载(497)| 被引(18)

    纳米聚乙烯包装结合打孔气调对草菇采后贮藏品质的影响  CNKI文献

    以草菇为研究对象,采用纳米聚乙烯包装袋、普通聚乙烯包装袋结合打孔的方式贮藏草菇,以无包装作为对照,研究薄膜包装结合打孔气调对草菇采后贮藏过程中品质的影响。在(15±1)℃、相对湿度(85±5)%贮藏6 d期间...

    余科林 方东路... 《食品科学》 2016年16期 期刊

    关键词: 草菇 / 纳米聚乙烯包装 / 打孔 / 保鲜

    下载(261)| 被引(8)

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