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    CNKI为你找到相关结果

    荔枝果肉热风干燥薄层模型  CNKI文献

    利用热泵干燥装置探讨了热风温度和热风风速对荔枝果肉干燥水分比MR和干燥速率U的影响。结果表明:荔枝果肉薄层热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程。对9种常见食品薄层干燥模型进行试验数据非线性拟合,通过比较...

    关志强 王秀芝... 《农业机械学报》 2012年02期 期刊

    关键词: 荔枝果肉 / 热泵干燥 / 干燥特性 / 薄层干燥模型

    下载(872)| 被引(100)

    水分活度降低剂在罗非鱼片干燥加工中的应用  CNKI文献

    采用单因素试验以及四因素三水平L9(34)正交试验,研究了丙二醇、丙三醇、NaCl和乙醇对干燥罗非鱼片水分活度、复水率和色差的影响。结果表明:丙二醇、丙三醇、NaCl和乙醇均能有效降低罗非鱼片的水分活度;用综合加权评...

    王秀芝 关志强... 《食品研究与开发》 2011年09期 期刊

    关键词: 罗非鱼 / 水分活度降低剂 / 水分活度 / 复水率

    下载(362)| 被引(14)

    罗非鱼肉干燥过程平衡含水率模型研究  CNKI文献

    采用静态法测定罗非鱼肉在25、35、45、55℃温度和10%~85%相对湿度范围内的吸湿和解吸平衡含水率,分析温度和相对湿度对罗非鱼平衡含水率的影响。以相关系数和标准误差作为评价指标,对Henderson模型、Chung-Pfost模型...

    关志强 王秀芝... 《食品科学》 2012年15期 期刊

    关键词: 罗非鱼 / 平衡含水率 / 模型

    下载(194)| 被引(8)

    罗非鱼片热泵干燥模型及其干燥工艺的研究  CNKI文献

    本文以罗非鱼为研究对象对其热泵干燥特性进行了研究,并在此基础上建立了数学模型。 1.对不同热风温度,风速,鱼片厚度以及鱼片形状的对罗非鱼片热泵干燥的影响进行研究。试验结果表明,热风温度,风速和鱼片厚度对罗...

    王秀芝 导师:关志强 广东海洋大学 2011-04-20 硕士论文

    关键词: 罗非鱼 / 平衡含水率 / 薄层干燥 / 模型

    下载(297)| 被引(7)

    利用热泵装置干燥罗非鱼片试验研究  CNKI文献

    为了充分利用热泵干燥装置的优势,以罗非鱼片为试验材料,研究了干燥温度、风速、物料厚度及形状等因素对罗非鱼片干燥特性的影响,获得了不同风速、不同厚度、不同温度条件下鱼片干燥曲线。结果表明,热泵干燥过程中各因...

    李敏 关志强... 《渔业现代化》 2012年04期 期刊

    关键词: 罗非鱼片 / 热泵干燥 / 含水率

    下载(101)| 被引(9)

    罗非鱼片热泵干燥及干冷互换工艺的实验研究  CNKI文献

    为了获得罗非鱼干燥过程的基本特性,利用热泵干燥装置进行了罗非鱼片的干燥实验,得出了在不同干燥条件下的干燥曲线,较全面地反应了罗非鱼片在干燥过程中,干燥风速和鱼片厚度对干燥时间的关系。结合冷冻过程的特点,将...

    李敏 关志强... 《农机化研究》 2011年11期 期刊

    关键词: 罗非鱼 / 热泵干燥 / 干燥曲线 / 冷冻工艺

    下载(154)| 被引(10)

    荔枝肉干燥过程平衡含水率模型研究  CNKI文献

    采用静态法分别测定了荔枝肉在25、40、55℃和10%~85%相对湿度范围内的吸湿和解吸平衡含水率,分析温度和相对湿度对荔枝肉平衡含水率的影响。以相关系数和标准误差作为评价指标,对Chang-Pfost、Halsey和Oswin3个数学...

    关志强 王秀芝... 《食品科技》 2012年05期 期刊

    关键词: 荔枝肉 / 平衡含水率 / 模型

    下载(131)| 被引(6)

    真空冷冻干燥及其替代技术的研究及展望  CNKI文献

    真空冷冻干燥技术一直被认为是产品品质保持最好的一种干燥技术,但由于干燥能耗高、成本高等缺陷,制约了其在许多领域的规模化的推广应用。如果有能够在大大降低能耗的同时又具有与冷冻干燥同样良好的产品品质的干燥技...

    王秀芝 关志强... 第十届全国冷冻干燥学术交流会论文集 2010-10-16 中国会议

    扇贝真空冷冻干燥过程中变温变压工艺优化的实验研究  CNKI文献

    为了进一步研究真空冷冻干燥过程工艺参数调节对栉孔扇贝干燥效果以及能耗、时间的综合影响,在前期研究的基础上,本文对两次变温和一次变压的温度和压力工艺参数的调节进行了五因素四水平的正交组合试验,得出了各温度...

    李敏 关志强... 第十届全国冷冻干燥学术交流会论文集 2010-10-16 中国会议

    关键词: 栉孔扇贝 / 两次变温 / 一次变压 / 能耗

    下载(28)| 被引(0)

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