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    纳他霉素采前处理对葡萄采后灰霉病的抑制效果  CNKI文献

    为了明确纳他霉素采前处理对葡萄采后灰霉病的抑制效能,为开发鲜食葡萄无硫保鲜技术提供方法依据,该文主要通过活体损伤接种抑菌试验及相关生物测定,研究纳他霉素对葡萄采后灰霉菌的作用效果,通过采前/采后浸果试验及...

    李志文 张平... 《农业工程学报》 2014年09期 期刊

    关键词: 贮藏 / 生理 / 水果 / 纳他霉素

    下载(773)| 被引(33)

    我国果蔬物流保鲜产业的现状与发展战略思考  CNKI文献

    阐述了"十二五"中后期我国果蔬物流保鲜产业的地位和作用、存在的问题与发展战略思考,提出进一步落实国家已制订的相关发展规划,配套相应政策并加大资金扶持力度;发展适合我国国情的果蔬物流保鲜产业体系;提...

    张平 张鹤... 《保鲜与加工》 2013年04期 期刊

    关键词: “十二五”中后期 / 果蔬 / 物流保鲜产业 / 地位和作用

    下载(1787)| 被引(43)

    1-MCP结合冰温贮藏对葡萄采后品质及相关生理代谢的调控  CNKI文献

    以"乍娜"葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.5μL/L 2个用量的1-MCP处理结合冰温贮藏(温度-0.3℃±0.3℃)对葡萄采后主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明:冰温贮藏结合2个浓度的1-MCP处理均可在不同程...

    李志文 张平... 《食品科学》 2011年20期 期刊

    关键词: 葡萄 / 1-MCP / 冰温贮藏 / 品质

    下载(1202)| 被引(82)

    1-MCP结合冰温贮藏对葡萄果实质地的影响  CNKI文献

    为探讨1-MCP处理结合冰温贮藏对采后葡萄果实质地的影响,以乍娜葡萄为试材,应用质构仪质地多面分析(TPA)方法对葡萄贮藏期间果肉质地参数变化规律进行研究。结果表明,1.0μL/L 1-MCP处理结合冰温贮藏可以延缓葡萄果实...

    李志文 张平... 《农业机械学报》 2011年07期 期刊

    关键词: 葡萄 / 质地 / 1-MCP / 冰温贮藏

    下载(677)| 被引(78)

    箱式气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用研究进展  CNKI文献

    介绍了箱式气调保鲜技术的原理、特点及影响其作用效果的因素,综述了该技术对果蔬采后生理及贮藏品质的影响,并对箱式气调保鲜技术的研究方向和应用前景进行了展望。

    李春媛 李志文... 《天津农业科学》 2013年09期 期刊

    关键词: 果蔬 / 箱式气调 / 贮藏 / 应用

    下载(702)| 被引(20)

    纳他霉素结合柠檬酸处理对葡萄采后灰霉菌的抑制活性  CNKI文献

    以灰霉菌(Botrytis cinerea)为病原菌,采用滤纸片法、生长速率法、悬滴法、活体损伤接种法,研究不同质量浓度纳他霉素与柠檬酸之间的协同抑菌作用。结果表明:纳他霉素结合柠檬酸处理对葡萄采后灰霉菌的抑制活性显著(P...

    隋莎莎 李志文... 《食品科学》 2013年24期 期刊

    关键词: 纳他霉素 / 葡萄灰霉菌 / 柠檬酸 / 抑菌效果

    下载(462)| 被引(14)

    葡萄贮藏期间果肉质地参数变化规律的TPA表征  CNKI文献

    采用3种常用保鲜膜对巨峰葡萄进行气调包装,放于-0.3℃的冰温保鲜库中贮藏,分别在0、5、10、15、20、25、30 d利用质构仪质地多面分析(TPA)法测定葡萄果肉,得到葡萄贮藏期间果肉质地参数变化规律。结果表明:TPA测试反...

    张昆明 张平... 《食品与生物技术学报》 2011年03期 期刊

    关键词: 质构仪 / 质地多面分析 / 冰温 / 气调包装

    下载(602)| 被引(44)

    贮藏保鲜中SO_2伤害对红提葡萄香气组分的影响  CNKI文献

    采用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术对不同SO2漂白伤害程度的红提果实进行香气成分的提取与鉴定,以探讨SO2漂白伤害对贮藏葡萄果实中香气组分的影响.结果表明,果实经漂白伤害后其具有芳香气味的气体所占比重明显下...

    李志文 张平... 《西北植物学报》 2011年02期 期刊

    关键词: 葡萄 / 二氧化硫 / 香气组分 / 固相微萃取

    下载(397)| 被引(29)

    基于TPA测试法对1-MCP处理后葡萄果实质构性能的分析  CNKI文献

    为明确1-MCP处理对葡萄果实质构性能的作用效果,应用质构仪质地多面分析(TPA)测试法对经1-MCP处理后10℃下放置不同时间的乍娜葡萄果实进行质构分析,1-MCP浓度分别采用0.5和1.0μL/L。结果表明:果实弹性、回复性与硬度...

    田海龙 张平... 《食品与机械》 2011年03期 期刊

    关键词: TPA / 1-MCP / 质构性能 / 葡萄

    下载(457)| 被引(47)

    1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂对长贮红地球葡萄的保鲜效果  CNKI文献

    本文主要研究1-MCP复合低剂量CT-2的气固双效保鲜方式对红地球葡萄长期贮藏(0±0.5℃,100d)过程中感官品质、内在品质及生理代谢的影响。研究结果表明,与单独使用两种技术相比,1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂处理对保...

    李志文 张平... 《食品工业科技》 2014年07期 期刊

    关键词: 1-甲基环丙烯 / SO2 / 红地球 / 长期贮藏

    下载(263)| 被引(10)

    SO_2气态熏蒸复合保鲜剂处理对维多利亚葡萄贮藏效果的影响  CNKI文献

    以维多利亚葡萄果实为试材,分别采用SO2气态熏蒸结合CT2保鲜剂、SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂、简化保鲜剂和CT2保鲜剂进行处理,研究不同保鲜处理方式对其在(0±0.5)℃下贮藏期间品质和生理指标变化的影响。结果表明...

    集贤 张平... 《保鲜与加工》 2015年03期 期刊

    关键词: 维多利亚葡萄 / SO2熏蒸复合保鲜剂 / 贮藏 / 品质

    下载(147)| 被引(6)

    质地多面分析(TPA)法评价葡萄贮藏期间果肉质地参数的研究  CNKI文献

    以巨峰葡萄为试材,应用质构仪质地多面分析(TPA)法对冰温结合四种不同浓度CO2气体贮藏期间的葡萄果肉质地参数进行了评价。实验结果表明:在整个冰温贮藏期间,TPA测试反映了四种不同浓度CO2气体下的葡萄果肉各项质地参...

    任朝晖 张昆明... 《食品工业科技》 2011年07期 期刊

    关键词: 质构仪 / 冰温 / 二氧化碳 / 质地参数

    下载(487)| 被引(45)

    基于穿刺测试的沙窝萝卜质构特性分析  CNKI文献

    为了准确客观的评价沙窝萝卜的质构特性,采用TA.XT.Plus型物性测试仪进行穿刺试验,对货架期间的沙窝萝卜果皮和果肉质地进行监控。结果表明,随货架期延长,沙窝萝卜果皮和果肉屈服力和屈服能逐渐增大,平均硬度和脆性逐...

    张平 李志文... 《食品研究与开发》 2012年10期 期刊

    关键词: 沙窝萝卜 / 穿刺试验 / 质地变化 / 货架期

    下载(316)| 被引(26)

    箱式气调贮藏对巨峰葡萄果实质地变化的调控  CNKI文献

    以巨峰葡萄为试材,采用质构仪质地多面分析(TPA)方法对(0±0.5)℃贮藏条件下葡萄果实果肉质地参数变化规律进行研究,比较塑料薄膜和箱式气调贮藏对巨峰葡萄果实质地变化的调控效果。贮藏过程中葡萄果肉质地的变化...

    李春媛 张平... 《食品研究与开发》 2013年14期 期刊

    关键词: 葡萄 / 自发气调 / 箱式气调 / 质地

    下载(288)| 被引(13)

    茄科植物体内糖苷生物碱的生理生态活性研究进展  CNKI文献

    糖苷生物碱是茄科植物重要的次生代谢产物,具有多种生理和化学生态学活性。本文阐述了糖苷生物碱的化学结构和合成代谢,总结了糖苷生物碱生理和化学生态学活性研究的现状和进展,并分析了今后的发展方向。

    李志文 周宝利... 《上海农业学报》 2011年03期 期刊

    关键词: 糖苷生物碱 / 茄科植物 / 生理活性 / 化学生态学

    下载(467)| 被引(18)

    不同的质构检测方法对甜瓜果肉质构的评价  CNKI文献

    采用质构剖面分析(TPA)、穿刺和剪切3种方法,对6个不同品种的甜瓜果肉质构进行了测定评价,并对其进行相关性分析.结果表明,6个品种之间的果肉质构TPA获得的硬度、黏着性和咀嚼性分别在550.82~5,513.39,g、-2.86~-14.2...

    刘莉 高星... 《天津大学学报(自然科学与工程技术版)》 2016年08期 期刊

    关键词: 甜瓜 / 果肉质构 / 质构剖面分析 / 穿刺

    下载(174)| 被引(8)

    塑料薄膜和箱式气调对巨峰葡萄贮藏品质和采后生理影响的研...  CNKI文献

    研究了低温(0±0.5℃)贮藏期间巨峰葡萄在塑料薄膜和箱式自发气调过程中的品质和生理的变化。结果表明,与箱式气调相比,塑料薄膜气调能够形成比较稳定的适宜葡萄贮藏的气体环境(CO2浓度4%左右),可有效地延缓可滴定...

    张平 田海龙... 《保鲜与加工》 2012年02期 期刊

    关键词: 自发气调 / 薄膜 / 气调箱 / 冷藏

    下载(310)| 被引(13)

    甜瓜不同变种及其杂交后代的香气特征研究  CNKI文献

    对4个甜瓜变种亲本及其相互间的4个杂交组合F1成熟果实中的香气组成特征及遗传表现进行了研究。结果显示:(1)甜瓜不同变种亲本成熟果实的香气组成特征差异很大,硬皮甜瓜(var.cantalupensis)变种(Charentais)香气成分主...

    张少慧 刘莉... 《西北植物学报》 2015年04期 期刊

    关键词: 甜瓜 / 变种 / 香气特征 / 主成分分析

    下载(149)| 被引(3)

    纳他霉素对葡萄采后灰霉病菌的毒力及其防腐保鲜效果  CNKI文献

    以常用食品防腐剂山梨酸钾为对照研究了纳他霉素对葡萄采后灰霉菌的抑制毒力以及防腐保鲜效果。通过测定不同浓度的抑菌液对灰霉菌菌丝生长的抑制活性,以确定其抑制毒力。通过采前浸果处理,分别从感官指标、内在品质和...

    郭萌萌 李志文... 《食品与发酵工业》 2013年08期 期刊

    关键词: 纳他霉素 / 葡萄 / 抑制毒力 / 防腐保鲜

    下载(267)| 被引(9)

    发展果蔬冷链技术确保果蔬食品安全  CNKI文献

    进行了推动我国果蔬冷链保鲜技术与物流保鲜产业发展的战略思考,阐述了要充分掌握国家果蔬低温物流发展基本政策与长期战略,科学确立果蔬低温物流基本运行模式,借鉴发达国家先进的果蔬物流模式与技术促我国物流保鲜产...

    张平 陈绍慧... 《食品研究与开发》 2014年18期 期刊

    关键词: 果蔬 / 冷链技术 / 食品安全

    下载(689)| 被引(4)

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