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    磁纳米材料净化-超高效液相色谱-串联质谱测定猕猴桃中多农...  CNKI文献

    建立了基于磁性纳米材料的样品中多农药残留的快速前处理方法,并与超高效液相色谱-串联质谱(UPLCMS/MS)联用,构建了猕猴桃中52种农药及8种相关代谢物的定量分析方法。选择可有效去除猕猴桃基质中主要干扰源的磁性纳米...

    刘真真 齐沛沛... 《色谱》 2016年08期 期刊

    超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱测定果蔬中维生素C  CNKI文献

    利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF/MS)快速与高分辨的分析优势,通过系统地考察样品制备、仪器分析中影响维生素C响应灵敏度和稳定性的各主要因素,建立了果蔬中维生素C的定量分析方法。果蔬样品在干...

    刘真真 齐沛沛... 《色谱》 2016年11期 期刊

    关键词: 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱 / 维生素C / 果蔬

    下载(259)| 被引(3)

    迷迭香对冷鲜肉抑菌及其保鲜作用的影响  CNKI文献

    冷鲜肉营养丰富,但在储藏过程中容易受到微生物的污染而引起腐败变质,货架期缩短。主要研究迷迭香酸(RAP)和乳酸链球菌素(Nisin)及其复合保鲜剂对冷鲜猪肉的保鲜作用,综合菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、大肠菌群MPN...

    李兆亭 林涛... 《食品研究与开发》 2017年21期 期刊

    关键词: 迷迭香酸 / 乳酸链球菌素 / 冷鲜肉 / 抑菌剂

    下载(248)| 被引(10)

    乳酸菌发酵过程中番木瓜饮料的主要成分分析与抗氧化活性变...  CNKI文献

    以番木瓜汁作为主要发酵基质,通过乳酸菌发酵研究番木瓜汁发酵过程中品质和抗氧化活性的变化。结果表明,经过48 h发酵后,乳酸菌活性良好,产酸能力强,番木瓜汁p H值由5.36下降至3.11,还原糖质量分数由8.69%下降至5.15%...

    陈荣豪 陈文学... 《食品科学》 2018年06期 期刊

    关键词: 番木瓜 / 乳酸菌 / 抗氧化活性 / 有机酸

    下载(573)| 被引(4)

    蜂蜜酒发酵动力学研究  CNKI文献

    在前期工艺优化的基础上,探讨蜂蜜酒发酵过程中主要物质的变化规律,并基于Logistic方程与Luedeking R经验方程,对蜂蜜酒发酵过程中酵母生长动力学、酒精生成动力学、基质消耗动力学模型进行模拟。实验结果显示:模型预...

    张勇 李从发... 《食品工业科技》 2015年05期 期刊

    关键词: 蜂蜜酒 / 发酵动力学 / 动力学模型

    下载(403)| 被引(6)

    草果提取物对金黄色葡萄球菌抑菌机制的初探  CNKI文献

    对草果抑菌物质进行初步提取和分离,研究石油醚萃取物、氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物对金黄色葡萄球菌生长曲线及膜通透性的影响,探讨草果提取物的抑菌机理。结果表明,乙酸乙酯萃取物和氯仿萃取物最小抑...

    彭美芳 陈文学... 《食品工业科技》 2013年24期 期刊

    关键词: 草果提取物 / 金黄色葡萄球菌 / 抑菌机理

    下载(491)| 被引(13)

    油梨品种和部位间抗氧化及乙酰胆碱酯酶抑制活性比较  CNKI文献

    研究不同品种油梨之间的多酚含量及其抗氧化和乙酰胆碱酯酶抑制活性差异,以期为油梨高价值产品开发提供理论依据。测定热研1号、福尔特、哈斯、里德4种油梨的果皮、果肉、果核3个部位乙醇提取物的总酚含量、抗氧化及乙...

    郑晓燕 王甲水... 《食品科学》 2017年05期 期刊

    关键词: 油梨 / 多酚 / 抗氧化 / 乙酰胆碱酯酶

    下载(173)| 被引(4)

    香辛料在果蔬保鲜中的应用及研究进展  CNKI文献

    香辛料通常是指生长在热带地区的芳香植物的种子或者果实、根、树皮,常作为调料使用。香辛料在我国的使用已有悠久的历史。我国土地辽阔,植物资源种类繁多,香辛料植物作为植物的一部分,来源也十分丰富。香辛料不仅具有...

    曾丽华 王晋... 《食品安全质量检测学报》 2015年03期 期刊

    关键词: 香辛料 / 水果 / 蔬菜 / 保鲜

    下载(569)| 被引(3)

    不同烹饪对模拟毒死蜱豇豆中的慢性膳食暴露评估  CNKI文献

    研究针对不同人群(2~3岁、4~6岁、7~10岁、11~13岁、14~17岁、18~29岁、30~44岁、45~59岁、60~69岁、70岁以上)不同性别(男性和女性)引入加工因子对烹饪前后豇豆中的毒死蜱进行慢性膳食暴露评估的研究。研究表明:经过...

    王向未 仇厚援... 《食品科学》 2013年17期 期刊

    关键词: 烹饪 / 毒死蜱 / 加工因子 / 膳食暴露评估

    下载(235)| 被引(11)

    柠檬烯对荧光假单胞菌抑菌活性及机理研究  CNKI文献

    为研究柠檬烯对荧光假单胞菌的抑制活性及其抑菌机理,通过最小抑菌浓度(Minimal inhibition concentration,MIC)和生长曲线的测定研究柠檬烯对荧光假单胞菌细胞生长的影响;通过扫描电镜观察细胞结构,测定胞内蛋白含量...

    舒慧珍 唐志凌... 《食品工业科技》 2019年12期 期刊

    关键词: 柠檬烯 / 荧光假单胞菌 / 抑菌抑制 / SDH

    下载(333)| 被引(0)

    胡椒提取物抑菌活性研究  CNKI文献

    以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、黑曲霉五种菌为供试菌,比较了黑胡椒5种不同有机相提取物及2种常用防腐剂的最低抑菌浓度(MIC)。结果表明,黑胡椒5种不同有机相的提取物及2种防腐剂对5种菌都有一定...

    杨敏 袁佳依... 《食品工业科技》 2013年04期 期刊

    关键词: 黑胡椒提取物 / 防腐剂 / 抑菌 / 最低抑菌浓度

    下载(431)| 被引(14)

    柠檬烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及其机理  CNKI文献

    以铜绿假单胞菌为供试菌,研究了柠檬烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理。利用肉汤稀释法测定了最小抑菌浓度(MIC),评价了柠檬烯抑菌活性,通过细菌生长曲线的测定、扫描电镜观察、细胞膜通透性以及膜电位的测定,诠释柠...

    刘雪 王静楠... 《食品工业科技》 2018年07期 期刊

    关键词: 柠檬烯 / 铜绿假单胞菌 / 抑菌活性 / 抑菌机理

    下载(353)| 被引(3)

    采前3种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留...  CNKI文献

    以金珠樱桃番茄为试材,研究采前杀菌剂喷施对采后樱桃番茄发病率、质量损失率和食用品质的影响,并测定樱桃番茄果实中啶菌噁唑残留变化。结果表明:采前喷施杀菌剂显著降低了金珠樱桃番茄采后发病率,提高了樱桃番茄果实...

    奉代力 郑纪慈... 《食品科学》 2014年06期 期刊

    关键词: 采前杀菌剂喷施 / 樱桃番茄 / 品质 / 啶菌噁唑残留

    下载(204)| 被引(8)

    菠萝酒酿造工艺研究  CNKI文献

    以菠萝为主要原料,研究菠萝酒的酿造工艺,测试活性干酵母D254在菠萝酒发酵过程中酒精体积分数、总糖及密度的变化,并采用二次回归通用旋转组合设计进行发酵工艺的主要参数优化。优化结果表明,D254的最佳发酵方案为:糖...

    陈文学 胡月英... 《食品科学》 2010年19期 期刊

    关键词: 菠萝酒 / 活性干酵母 / 性能测试 / 二次通用旋转组合试验设计

    下载(814)| 被引(19)

    二氧化钛表面改性及其涂布膜光催化性能的研究  CNKI文献

    采用硅烷偶联剂和钛酸酯偶联剂对二氧化钛进行表面改性,利用粒径和Zeta电位等表征得出最佳改性条件。结果表明,钛酸酯偶联剂对粉体表面改性效果更优。将偶联后的粉体分散在聚乙烯醇中,用涂布的方式将其涂覆在双向拉伸...

    蒋鑫 林仕伟... 《人工晶体学报》 2017年04期 期刊

    关键词: 光催化性能 / 二氧化钛 / 表面改性 / 涂布

    下载(196)| 被引(6)

    胡椒单萜类化合物对单增李斯特菌抑菌机理的研究  CNKI文献

    本文研究了胡椒单萜类化合物对单增李斯特菌(L.monocytogenes)的抑菌机制,通过分析单增李斯特菌差异蛋白、呼吸链复合体以及三磷酸腺苷酶(ATP酶)等指标,根据同源建模与分子对接技术探索其作用靶点。添加胡椒单萜类化合...

    李兆亭 陈文学... 《食品工业科技》 2018年23期 期刊

    关键词: 胡椒单萜类化合物 / 单增李斯特菌 / 差异蛋白 / 呼吸链

    下载(188)| 被引(1)

    3-蒈烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理初探  CNKI文献

    为了开发一种新的食品防腐保鲜剂,本文初步研究了3-蒈烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理。通过肉汤稀释法测定最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),评价了3-蒈烯的抑菌活性,考察了3-蒈烯对细菌生长曲线、细胞形态、...

    刘雪 何英兰... 《热带作物学报》 2019年03期 期刊

    关键词: 3-蒈烯 / 铜绿假单胞菌 / 抑菌活性 / 抑菌机理

    下载(165)| 被引(0)

    黑胡椒提取物对枯草芽孢杆菌生理代谢的影响  CNKI文献

    本文以枯草芽孢杆菌作为供试菌,分别研究了经4个不同有机相的胡椒提取物处理后的枯草芽孢杆菌细胞内的丙酮酸含量以及转氨酶活性的变化,探讨了胡椒提取物的抑菌机理。结果表明,处理后的枯草芽孢杆菌菌体内的丙酮酸出现...

    邹兰 胡月英... 《食品工业科技》 2015年23期 期刊

    关键词: 胡椒提取物 / 抑菌机理 / 枯草芽孢杆菌

    下载(180)| 被引(5)

    微波杀菌处理对番木瓜果浆品质的影响  CNKI文献

    主要研究番木瓜果浆微波杀菌中不同功率及不同处理时间的杀菌效果及其对产品主要品质的影响。结果表明:随着微波处理强度的加大菌落总数显著减少,550 W/60 s时即可达到商业无菌;经微波处理其可溶性固形物含量、还原糖...

    余秀丽 施瑞城... 《食品科技》 2016年05期 期刊

    关键词: 番木瓜果浆 / 微波杀菌 / 品质 / 抗氧化活性

    下载(153)| 被引(5)

    不同加工方式对豇豆中毒死蜱残留量的影响  CNKI文献

    毒死蜱是一种常用的农药,蔬菜上的毒死蜱残留问题日益凸显,影响饮食安全,通过气相色谱检测方法,比较了水浸泡、水浸泡后冲洗、1%NaHCO3溶液、醋、洗涤剂和食盐浸泡等方法处理豇豆后的毒死蜱去除效果。其中水浸泡不同时...

    王向未 仇厚援... 《食品工业科技》 2012年16期 期刊

    关键词: 加工 / 毒死蜱 / 去除 / 意义

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