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    臭鳜鱼的质构特性、特征气味及发酵微生物的分离鉴定  CNKI文献

    臭鳜鱼是徽式风味名菜的代表菜品,具有徽菜"轻度腐败、盐重好色"的典型特点。为探究徽菜臭鳜鱼发酵过程的关键影响因素,比较分析臭鳜鱼的鱼肉质构特性和氨基酸成分,确定臭鳜鱼挥发性特征气味的组分,分离和鉴...

    杨培周 钱静... 《现代食品科技》 2014年04期 期刊

    关键词: 鳜鱼 / 发酵 / 微生物 / 蜡样芽孢杆菌

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    灵菌红素对断奶大鼠肠道健康以及机体代谢的影响  CNKI文献

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    钱静 导师:杨培周 合肥工业大学 2017-04-01 硕士论文

    关键词: 灵菌红素 / 断奶应激 / 代谢组学 / 肠道健康

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    灵菌红素对断奶大鼠肠道发育以及抗氧化能力的影响  CNKI文献

    为研究灵菌红素对肠道发育以及抗氧化能力的影响,以断奶应激诱导的肠道损伤大鼠为实验动物模型,将30只断奶SD雄性大鼠随机平均分成对照组、低剂量组和高剂量组,对照组大鼠每天灌胃生理盐水,低剂量组和高剂量组大鼠每天...

    钱静 杨培周... 《食品科学》 2017年17期 期刊

    关键词: 灵菌红素 / 断奶大鼠 / 肠道发育 / 免疫功能

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