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    四川泡椒对鲢鱼鱼糜凝胶风味特性的影响  CNKI文献

    研究3种四川泡椒(泡二荆条、泡墨西哥椒、泡野山椒)对鲢鱼糜凝胶风味特征的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合主成分分析对鲢鱼糜凝胶的挥发性风味化合物进行鉴定分析,结合电子舌对其滋味整体评判。...

    杨峰 巫朝华... 《食品科学》 2017年16期 期刊

    关键词: 泡椒 / 鲢鱼鱼糜 / 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 / 主成分分析

    下载(220)| 被引(5)

    泡椒对鱼糜凝胶品质的影响  CNKI文献

    鱼糜制品具有悠久的历史和庞大的消费群体,多元化的风味体系逐渐成为鱼糜制品发展的趋势;以外源添加为主要方式的鱼糜制品风味提升技术,同时也面临着对其他品质产生干扰的风险。本课题采纳泡椒的独特风味,以鲢鱼鱼糜为...

    杨峰 导师:张灏 江南大学 2017-06-01 硕士论文

    关键词: 鱼糜凝胶 / 泡椒 / 风味 / 质构

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    数据挖掘在网络告警中的应用研究  CNKI文献

    故障诊断与定位是网络故障管理的核心,当网络出现故障时,要求必须在尽可能短的时间内,正确地判断出网络故障所在的位置和引起故障的原因,以便及时排除故障,恢复网络正常功能。告警相关性分析是故障诊断与定位的重要手...

    杨峰 导师:刘飞 江南大学 2008-11-01 硕士论文

    关键词: 数据挖掘 / 告警相关性 / 序列模式挖掘 / 关联规则

    下载(227)| 被引(6)

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