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    焦巧芳 导师:施跃峰 浙江师范大学 2010-04-09 硕士论文

    关键词: 棘孢木霉 / 中药渣 / 微生物转化 / 分离筛选

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    泡菜的营养保健价值及其规模化生产的研究进展  CNKI文献

    泡菜在发酵过程中,发生了许多物理、生物及化学变化,赋予了泡菜更多的营养和保健价值,也吸引了众多消费者。本文对泡菜发酵过程中营养成分的变化和泡菜的保健功能做了论述,并从优良泡菜菌种的选择、发酵工艺条件的研究...

    焦巧芳 竺利红... 《安徽农学通报(上半月刊)》 2009年07期 期刊

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