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    百里香精油的微胶囊制备及其缓释性能  CNKI文献

    以啤酒废酵母为壁材包埋制备百里香精油微胶囊,分别考察精油酵母比、包埋温度、包埋时间对精油微胶囊效果的影响。百里香精油最佳包埋条件为精油酵母比为2:1、包埋温度60℃、包埋时间10h。百里香精油包埋率为86.71%;1...

    王娣 许晖... 《食品科学》 2013年06期 期刊

    关键词: 微胶囊 / 啤酒酵母 / 百里香精油 / 缓释性能

    下载(1501)| 被引(31)

    黄酮化合物抗菌机理的研究进展  CNKI文献

    抗生素耐药是一个重大的全球性问题,迫切需要开发新的抗菌治疗药物。黄酮是植物源化合物,具有潜在的抗菌活性,其可能作用机制为直接的抑菌作用,与抗生素的协同作用,抑制细菌的毒力因子,如群体感应信号受体、酶和毒素,...

    柯春林 任茂生... 《食品工业科技》 2015年02期 期刊

    关键词: 黄酮化合物 / 抗菌活性 / 作用机制

    下载(853)| 被引(24)

    麝香草酚对食品常见污染菌的抑菌作用  CNKI文献

    为阐明麝香草酚的抑菌作用,采用滤纸片法、牛津杯法和扩散法(打孔法)等体外抑菌实验对食品中常见的10种污染菌进行抑菌作用研究,并测定麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、...

    王娣 许晖... 《食品科学》 2013年03期 期刊

    关键词: 麝香草酚 / 抑菌作用 / 滤纸片法 / 牛津杯法

    下载(618)| 被引(33)

    利用微胶囊双水相体系萃取百里香精油的研究  CNKI文献

    文章把微胶囊技术和双水相萃取技术相结合,采用β-环糊精-硫酸钠双水相萃取体系提取百里香精油,并对精油萃取工艺进行了优化,实验结果表明最佳萃取条件为:β-环糊精0.45g/mL,硫酸钠0.20g/mL,萃取温度45℃,精油平均收率...

    王娣 任茂生... 《中国调味品》 2012年04期 期刊

    关键词: 百里香 / 双水相体系 / 工艺优化

    下载(398)| 被引(17)

    麝香草酚抑菌活性及其影响因素研究  CNKI文献

    采用滤纸片法和扩散法,研究不同浓度的麝香草酚对食品中常见10种污染菌的体外抑菌作用,并对其抑菌影响因素进行了研究。实验结果表明,麝香草酚对细菌、酵母和霉菌均有一定抑制作用。经测定,麝香草酚对金黄色葡萄球菌、...

    王娣 谢海伟... 《食品工业科技》 2012年14期 期刊

    关键词: 麝香草酚 / 抑菌活性 / 最低抑菌浓度 / 影响因素

    下载(614)| 被引(11)

    β-葡萄糖苷酶的制备及其在食品工业中的应用  CNKI文献

    β-葡萄糖苷酶可以水解植物中化合物的糖苷键,释放出具有芳香气味的苷元物质,在酿酒、大豆异黄酮水解、制糖和果汁加工中有着广泛的应用。β-葡萄糖苷酶生产工艺、特性以及固定化的深入研究将大大拓展该酶的应用领域,...

    田长城 任茂生 《中国酿造》 2012年01期 期刊

    关键词: β-葡萄糖苷酶 / 食品工业 / 固定化 / 应用

    下载(582)| 被引(12)

    微胶囊双水相体系萃取地椒精油  CNKI文献

    采用β-环糊精-硫酸钠微胶囊双水相体系萃取地椒精油,考察β-环糊精、硫酸钠、萃取温度和萃取时间对精油收率的影响。得出适宜萃取条件为:45%的β-环糊精、20%的硫酸钠,40℃萃取20 min,精油平均收率为96.67%。抑菌实验...

    王娣 钱时权... 《食品与发酵工业》 2012年02期 期刊

    关键词: 地椒 / 双水相体系 / 工艺优化 / 抑菌

    下载(262)| 被引(9)

    百里香属植物的功能利用与成分研究进展  CNKI文献

    文章介绍了百里香属植物在植被利用、烹饪调味及食用、美容保健、药用及化学成分等领域取得的进展,并对百里香中的生物活性物质的功能和成分进行了较全面的总结,为合理有效地综合利用百里香资源提供有价值的参考。

    任茂生 王娣... 《中国酿造》 2010年12期 期刊

    关键词: 百里香 / 成分 / 研究进展

    下载(329)| 被引(13)

    百里香酚-壳聚糖复合膜及其在猪肉保鲜中的应用  CNKI文献

    研究百里香酚对单核增生李斯特氏菌的抑菌活性及抑菌机理,制作百里香酚-壳聚糖复合膜(CH/TO),研究复合膜的性质及其对猪肉的保鲜作用。结果表明,百里香酚对单核增生李斯特氏菌的最小抑菌浓度为12.5μg/mL;百里香酚能造...

    王娣 张仁凤... 《食品与机械》 2017年11期 期刊

    关键词: 百里香酚 / 抑菌作用 / 电导率 / 复合膜

    下载(187)| 被引(2)

    百里香精油的提取工艺及化学成分分析  CNKI文献

    采用超高压法提取百里香精油,考察压力、料液比、粉碎度和保压时间对百里香精油提取率的影响,用气相色谱-质谱联用技术对精油化学成分进行分析。结果表明超高压萃取百里香精油的最佳条件为:压力410MPa,料液比1∶28,粉...

    王娣 程柏... 《中国调味品》 2019年07期 期刊

    关键词: 百里香 / 超高压提取 / 百里香酚

    下载(107)| 被引(0)

    固定化蔗糖酶降解大蒜渣多糖的工艺研究  CNKI文献

    优化固定化蔗糖酶降解大蒜渣多糖的工艺条件,研究了pH值、温度和流速对酶活性的影响,并进行了正交试验。然后研究不同使用次数后固定化蔗糖酶的活性,测定了酶解前后多糖的相对分子质量。结果表明,固定化提高了蔗糖酶的...

    王慧慧 任茂生... 《现代农业科技》 2019年01期 期刊

    关键词: 固定化 / 大蒜渣 / 蔗糖酶 / 降解

    下载(116)| 被引(0)

    校企合作下应用型创新人才培养模式的构建——以蚌埠学院生...  CNKI文献

    通过对地方本科院校人才培养普遍存在的问题进行分析,结合具体实际情况,以蚌埠学院生物工程专业人才培养为例,从应用型创新人才培养方案的制定和完善、课程体系改革、实践基地建设以及大学生创新创业项目的申报和实施...

    王娣 曹珂珂... 《应用型高等教育研究》 2016年03期 期刊

    关键词: 校企合作 / 应用型创新人才 / 生物工程 / 培养模式

    下载(67)| 被引(3)

    啤酒糟固态发酵产β-葡萄糖苷酶的研究  CNKI文献

    利用啤酒糟为培养基对黑曲霉固态发酵产β-葡萄糖苷酶的工艺条件进行了优化和动力学研究。单因素试验表明,最适产酶温度、料液比和接种量分别为30℃、1∶5(啤酒糟∶水,g∶mL)和10%(mL/g);利用L9(34)正交试验优化反应条...

    田长城 王永斌... 《生物学杂志》 2011年02期 期刊

    关键词: 啤酒糟 / 黑曲霉 / β-葡萄糖苷酶 / 发酵

    下载(181)| 被引(5)

    基于软包装的汤汁红烧河蚌肉风味工艺研究  CNKI文献

    红烧蚌肉即时品尝的需求越来越大,因此通过对带有汤汁的红烧河蚌肉采用软包装方式能够最大程度地保持河蚌肉的风味,同时满足广大消费者对汤汁的需求。实验结果表明:卡拉胶含量为1. 2%时能够避免在软包装塑料袋抽真空时...

    任茂生 《蚌埠学院学报》 2018年05期 期刊

    关键词: 汤汁 / 红烧河蚌肉 / 软包装 / 凝胶

    下载(41)| 被引(1)

    河蚌肉酶解软化工艺探讨  CNKI文献

    为了将韧性过高的河蚌肉制备为咀嚼性好的产品,以及便于规模生产时采用仪器对河蚌肉的感官性质进行评价。本研究采用合适的蛋白酶对其加以软化处理,采用质构仪比较分析软化度不同河蚌肉的剪切力与感官品评值之间的相关...

    闫永 张冬青... 《蚌埠学院学报》 2017年01期 期刊

    关键词: 河蚌肉 / 软化工艺 / 蛋白酶 / 剪切力

    下载(52)| 被引(1)

    花生油酸化脱磷脂工艺探讨  CNKI文献

    为了除去花生油制品中的磷脂,本研究采用磷酸硫酸钠溶液对花生油进行处理。单因素实验和正交实验确定的最佳工艺条件为:以处理花生油100 mL为基准,当磷酸的浓度为4%、硫酸钠浓度为2%,加入磷酸硫酸钠溶液4 mL、脱磷脂温...

    王家良 闫永... 《蚌埠学院学报》 2017年05期 期刊

    关键词: 花生油 / 磷脂 / 磷酸 / 硫酸钠

    下载(59)| 被引(0)

    银杏叶片生长过程中叶绿体光合能力的变化  CNKI文献

    以十年生雌性银杏为实验材料,研究自然条件下叶绿体的光合能力和变化.结果表明:随着叶片的生长,叶绿素含量和净光合速率逐渐增加,但类胡萝卜素含量变化不大;叶绿体放氧活性、光合磷酸化活性、ATP含量、Ca~(2+)-ATP酶活...

    杨贤松 田长城... 《牡丹江师范学院学报(自然科学版)》 2016年02期 期刊

    关键词: 银杏 / 叶片生长 / 光合能力

    下载(77)| 被引(0)

    绿茶儿茶素醇提条件的响应曲面法优化及其抗大肠杆菌作用研...  CNKI文献

    采用乙醇浸提黄山毛峰绿茶,以儿茶素得率为指标,考察提取温度、料液比、乙醇浓度对提取效果的影响。结果表明,最佳提取工艺条件为:提取温度75.2℃,料液比1∶30.8(g/m L)和乙醇浓度70.9%。在此条件下,儿茶素得率12.50%...

    柯春林 王永斌... 《应用化工》 2015年04期 期刊

    关键词: 绿茶 / 儿茶素 / 提取优化 / 大肠杆菌

    下载(79)| 被引(0)

    校企合作背景下的生物工程专业实践教学改革与探讨  CNKI文献

    校企合作教学作为一种以实践为导向的教学模式,是培养大学生专业素质、实践技能、创新意识和提升大学生职业竞争力的有效途径。而实践教学是培养学生实践能力、工程能力和综合能力的关键环节。本文分析了生物工程专业...

    王娣 曹珂珂... 《广州化工》 2016年22期 期刊

    关键词: 实践教学 / 校企合作 / 生物工程 / 教学改革

    下载(63)| 被引(1)

    软包装桂花糯米糖藕的工艺研究  CNKI文献

    以莲藕为主要原料,通过正交实验、单因素实验及对比实验,研究了软包装桂花糯米糖藕加工的新工艺。结果表明:选择0.06%柠檬酸+20%麦芽糖+0.08%强力甜味剂+0.16%功能性甜味料作组合糖液,0.15%柠檬酸+1%氯化钠+0.05%D-异...

    邓源喜 许晖... 《包装与食品机械》 2009年02期 期刊

    关键词: 桂花糯米糖藕 / 品质 / 软包装 / 工艺

    下载(143)| 被引(2)

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