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    CNKI为你找到相关结果

    不同马铃薯品种的不同加工产品适宜性评价  CNKI文献

    中国是世界马铃薯生产和消费大国,2015年初,国家农业部因势而谋推进马铃薯主粮化战略,对提升马铃薯重要地位和推进马铃薯加工进步具有积极作用。系统研究马铃薯原料性状与制品品质间关系,对促进马铃薯产业发展和升级具...

    杨炳南 张小燕... 《农业工程学报》 2015年20期 期刊

    关键词: 薯片 / 评价 / 品质 / 马铃薯

    下载(1234)| 被引(38)

    不同品种马铃薯的氨基酸营养价值评价  CNKI文献

    试验收集了国内广泛种植且产量较高的29个马铃薯品种,应用模糊识别法和氨基酸比值系数氨基酸比值系数分等指标全面评价了不同品种马铃薯氨基酸的营养价值,并利用系统聚类法对29个品种氨基酸营养价值进行分类,筛选出氨...

    赵凤敏 李树君... 《中国粮油学报》 2014年09期 期刊

    关键词: 马铃薯 / 氨基酸 / 营养评价 / 系统聚类

    下载(888)| 被引(43)

    不同马铃薯品种用于加工油炸薯片的适宜性  CNKI文献

    中国马铃薯品种数量繁多,品质指标差异性大,这些指标很大程度上决定了油炸薯片制品的品质,为研究不同马铃薯品种加工油炸薯片的适宜性,试验以国内外广泛种植的74个品种的马铃薯为原材料,分别测定原料的8个加工指标(水...

    张小燕 赵凤敏... 《农业工程学报》 2013年08期 期刊

    关键词: 加工 / 主成分分析 / 品质管理 / 油炸薯片

    下载(1075)| 被引(26)

    常见马铃薯品种特性分析及加工适宜性分类  CNKI文献

    中国是马铃薯生产和消费大国,区域在种植马铃薯品种繁多,不同原料品质会直接影响加工制品品质及产品得率。为探讨国内常见的44个马铃薯品种差异,指导马铃薯产业原料选择与品种繁育,实验测定了8个主要品质指标,统计分析...

    杨炳南 张小燕... 《食品科学技术学报》 2016年01期 期刊

    关键词: 马铃薯 / 主成分分析 / 系统聚类 / 加工适宜性

    下载(467)| 被引(11)

    马铃薯主要营养成分的近红外光谱分析  CNKI文献

    以44个品系马铃薯为原料,利用主成分分析(PCA)方法筛选出代表马铃薯块茎主要营养成分指标(水分、还原糖、淀粉和蛋白质),应用偏最小二乘法(PLS)建立这4种营养成分的预测模型,并对模型预测结果进行了评价。结果表明,马...

    张小燕 杨炳南... 《食品科学》 2013年02期 期刊

    关键词: 马铃薯 / 近红外光谱 / 主成分分析 / 偏最小二乘法

    下载(961)| 被引(24)

    常见浆果的真空冷冻干燥特性研究  CNKI文献

    浆果不耐贮藏、易腐烂变质,需进行及时的采后处理。真空冷冻干燥技术可有效保存物料中的营养成分和感官特征,尤其适合高附加值水果的加工。试验以香蕉、葡萄、猕猴桃和蓝莓4种常见浆果为原料进行冻干加工,分别记录动态...

    赵凤敏 李树君... 《现代食品科技》 2014年04期 期刊

    关键词: 浆果 / 真空冷冻干燥 / 复水性 / 维生素C保存率

    下载(807)| 被引(10)

    复合护色剂的配制及对鲜切马铃薯片保鲜效果  CNKI文献

    筛选符合现实鲜切马铃薯片加工需求的复合护色剂,并研究鲜切马铃薯片货架期,防止净菜加工中鲜切马铃薯片的褐变,试验通过L-半胱氨酸,柠檬酸,抗坏血酸对马铃薯多酚氧化酶活性的抑制效果,然后正交试验确定复合护色剂成份...

    李鑫熠 杨炳南... 《农业工程学报》 2011年S2期 期刊

    关键词: 农产品 / / 贮藏 / 马铃薯

    下载(1015)| 被引(18)

    我国高效植保机械应用现状及发展展望  CNKI文献

    阐述了高效植保机械的重要性,分析了国内外植保机械行业发展现状,指出与国外植保机械的差距和存在的问题。国内植保机械的发展方向是拓展施药机械种类,集成智能化、信息化技术对现有技术升级,机、电、液高度综合系统集...

    周海燕 杨炳南... 《农业工程》 2014年06期 期刊

    关键词: 高效施药 / 植保机械 / 统防统治 / 立体防治体系

    下载(561)| 被引(35)

    胡萝卜物理力学特性的试验研究  CNKI文献

    为掌握胡萝卜机械化收获中的设计参数与物理特性参数之间的关系,为今后研制胡萝卜联合收获机关键装备提供基础理论依据,通过田间试验获取相关数据,采用统计学的方法对胡萝卜物理特性指标进行深入研究。研究包括胡萝卜...

    李凯锋 杨炳南... 《农机化研究》 2016年05期 期刊

    关键词: 胡萝卜 / 物理特性 / 力学特性 / 统计分析

    下载(184)| 被引(12)

    马铃薯片微波灭酶最佳工艺参数  CNKI文献

    研究了微波源阳极电流、微波作用时间、马铃薯片厚度3个因素对马铃薯片综合品质的影响规律,采用二次回归正交旋转组合设计法,借助响应面分析得出最佳工艺参数为:微波源阳极电流161.78 mA、微波作用时间10.19 s、马铃薯...

    刘威 张小燕... 《农业机械学报》 2013年08期 期刊

    关键词: 马铃薯 / 微波灭酶 / 工艺参数 / 响应面分析

    下载(226)| 被引(6)

    国内外果蔬鲜切加工及保鲜技术研究现状  CNKI文献

    随着工作节奏的加快,方便快捷食品需求的增强,鲜切加工产品越来越受到关注。阐述了鲜切产品的加工过程、原料来源及选择,清洗、去皮、切分、护色、包装和贮藏等各项技术,论述和比较了鲜切产品的保鲜技术包括冷藏保鲜、...

    杨炳南 刘斌... 《农产品加工(学刊)》 2011年10期 期刊

    关键词: 鲜切加工技术 / 包装技术 / 贮藏技术 / 保鲜技术

    下载(1053)| 被引(30)

    枸杞热风微波真空组合干燥试验  CNKI文献

    进行了半干枸杞的微波真空干燥试验,分析了护色处理对新鲜枸杞微波真空干燥效果的影响,对热风微波真空组合干燥、微波真空干燥、热风干燥和自然晾晒4种干燥方式对枸杞干燥效果的影响进行了比较。结果表明,护色处理有利...

    吴海华 韩清华... 《农业机械学报》 2010年S1期 期刊

    关键词: 枸杞 / 热风干燥 / 微波真空 / 组合干燥

    下载(674)| 被引(31)

    不同加工方式对马铃薯原粉基本性质的影响  CNKI文献

    分别采用真空冷冻和低温热风(60℃)2种干燥方式制备马铃薯原粉,研究原粉和熟粉在外观品质、微观结构、功能特性、复水特性等方面的性质。结果表明:冻干原粉和经烫漂的热风干燥原粉外观与熟粉接近;熟粉细胞排列规律且胞...

    韩亚芬 杨炳南... 《农业机械学报》 2016年S1期 期刊

    关键词: 马铃薯原粉 / 马铃薯熟粉 / 微观结构 / 功能特性

    下载(179)| 被引(3)

    栖霞苹果真空冷冻干燥工艺的响应面分析  CNKI文献

    利用Box-Behnken响应面分析方法对栖霞苹果真空冷冻干燥工艺参数进行研究,结果表明:1)切片厚度、真空度和最大加热板温3个因素显著影响栖霞苹果冻干片综合指标,其中切片厚度对综合指标影响最为显著;2)通过响应面分析,...

    赵凤敏 张小燕... 《中国农业大学学报》 2015年05期 期刊

    关键词: 栖霞苹果 / 真空冷冻干燥 / 响应面分析 / 微观结构

    下载(329)| 被引(3)

    大葱热风微波真空组合干燥试验  CNKI文献

    对大葱进行了微波真空干燥试验,分析了大葱切段长度、微波功率对大葱微波真空干燥效果的影响,对热风微波真空组合干燥、热风微波组合干燥、微波真空干燥和热风干燥4种干燥方式对大葱干燥效果的影响进行了比较。大葱切...

    李仪凡 李树君... 《包装与食品机械》 2013年04期 期刊

    关键词: 大葱 / 热风干燥 / 微波真空 / 组合干燥

    下载(190)| 被引(7)

    国内外农业装备技术发展趋势及进展  CNKI文献

    分析了现代农业发展趋势,从发展模式、技术创新、国际化和生产组织等方面提出了未来农业发展方向。分析了农业装备技术发展趋势,提出了其发展方向是大型化、多功能和智能化。分析了我国农业装备技术在数字化设计及制造...

    吴海华 方宪法... 《农业工程》 2013年06期 期刊

    关键词: 农业装备 / 技术趋势 / 进展

    下载(578)| 被引(22)

    联合收获机纵向轴流脱粒谷物运动仿真与试验  CNKI文献

    纵向轴流联合收获机因其在脱净率、破碎率、分离率等方面的优势近年来得到大力推广。以纵向轴流滚筒为研究对象,在合理假设的基础上,对谷物运动受力状态加以分析,根据给出的谷物喂入段、脱离分离盖板侧及凹板侧各段的...

    杨方飞 阎楚良... 《农业机械学报》 2010年12期 期刊

    关键词: 联合收获机 / 纵向轴流脱粒 / 运动状态 / 仿真

    下载(340)| 被引(22)

    马铃薯加工现状与展望  CNKI文献

    一、马铃薯加工发展背景1.世界各国种植面积、产量和加工比例马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮食作物。在西方国家,马铃薯主要集中在欧盟国家种植,早已被作为主粮。在我国,马铃薯主要种植区域在西北部...

    林亚玲 杨炳南... 《农业工程技术(农产品加工业)》 2012年11期 期刊

    关键词: 马铃薯淀粉 / 薯片 / 企业 / 荷兰

    下载(479)| 被引(27)

    国内外胡萝卜种植现状及播种机研究进展  CNKI文献

    胡萝卜是一种营养丰富、质脆味美的蔬菜,在全球分布比较广。根据联合国粮农组织及《中国农业年鉴》的数据,分析了世界及国内胡萝卜种植面积、总产量及平均单产水平等情况。比较了国内外胡萝卜播种机的研究进展,为我国...

    李凯锋 杨炳南... 《农业工程》 2015年01期 期刊

    关键词: 胡萝卜 / 播种机 / 研究进展

    下载(436)| 被引(10)

    微波真空冷冻干燥装置设计与试验  CNKI文献

    阐述了微波真空冷冻干燥装置的总体结构、工作原理以及微波冻干仓的设计要点,详细分析了微波谐振腔、微波真空屏蔽结构和玻璃真空罩的设计,确定了主要工作部件的具体结构和相关参数。冬枣冻干试验研究表明,整机结构合...

    曹有福 韩清华... 《农业机械学报》 2010年07期 期刊

    关键词: 微波 / 真空冷冻干燥 / 设计 / 试验

    下载(537)| 被引(20)

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