全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    酱油中香气成分的剖析  CNKI文献

    酱油是我国人民最主要的食用调味品之一,而低盐固态法制的酱油为我国目前消费量最大的品种。本文利用CH_2Cl_2提取,于常温下减压蒸馏浓缩,再运用FFAP与OV—1两种毛细管色谱柱GC/MS(气相色谱质谱联用法)分析了这种速酿...

    杨峥 李连生... 《食品与发酵工业》 1990年02期 期刊

    关键词: 酱油 / 化合物 / 风味 / 发酵食品

    下载(246)| 被引(35)

    火腿香肠的HACCP“综合管理”导则  CNKI文献

    1HACCP卫生管理是国际主流日本引进“综合卫生管理制造过程”在食品流通的国际化进程中,食品卫生管理的最有效方法即世界上通用的HACCP系统受到了高度重视HAC(P是由美国开发的,在国际上评价很高。以...

    薛茜 陈淑敏... 《食品科学》 1999年12期 期刊

    关键词: 香肠 / 腊肠 / 火腿 / HACCP

    下载(116)| 被引(10)

    酱油中香气成分的剖析  CNKI文献

    前言低盐固态酱油是我国近20~30年来大力推广的一类高温发酵、高氮利用率的速酿酱油。由于其生产周期短,出品率较高,经济效益好,目前在我国酱油市场上占有率最高,成为我国人民消费的主要品种。

    杨峥 李连生... 北京食品学会青年科技论文集 1992-03-01 中国会议

    关键词: 酱油 / 化合物 / 检出 / HEMF

    下载(39)| 被引(0)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      时间的形状