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    GC-MS法分析南湾鳙鱼鱼肉挥发性成分的组成  CNKI文献

    以南湾鳙鱼为原料,采用SDE提取装置提取有效成分并结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对南湾鳙鱼的挥发性风味物质进行分析检测。结果表明,南湾鳙鱼含有丰富的风味物质,在检出的41种风味物质中,醛类15个(49.15%)、醇类5个(...

    赵亮 马凌云 《食品与机械》 2011年06期 期刊

    关键词: 南湾鳙鱼 / 挥发性物质 / 同时蒸馏提取 / GC-MS

    下载(243)| 被引(29)

    《食品加工技术》课程改革的探索与实践  CNKI文献

    食品加工技术是食品专业的核心技术课程。经过多年的探索与实践,信阳农业高等专科学校遵循高职高专教育教学规律,不断更新教育理念,成功优化构建了该课程的内容体系和教学方法,并取得了良好教学效果。

    张孔海 吴斌... 《安徽农业科学》 2008年27期 期刊

    关键词: 食品加工技术 / 课程改革 / 内容体系 / 优化

    下载(252)| 被引(16)

    香椿酸奶饮料的研制  CNKI文献

    以香椿汁、酸奶为主要原料,配以白砂糖、柠檬酸、稳定剂等辅料,通过正交试验和感官评定等方法,对香椿酸奶饮料的生产配方、糖酸比、稳定性等因素,香椿的护色、脱苦等工序进行了研究.结果表明:该产品的最佳配方为酸奶4...

    马凌云 赵亮 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2010年05期 期刊

    关键词: 香椿汁 / 酸奶 / 饮料 / 正交试验

    下载(188)| 被引(6)

    大豆肽的生产新工艺研究  CNKI文献

    通过对酶解工序的研究,优化以大豆分离蛋白为原料同时生产两种大豆肽的生产新工艺。实验结果表明:产物大豆肽A的最佳工艺条件为酶解时间4h,体系pH8.0,温度60℃;产物大豆肽B的最佳工艺条件为酶解时间3.5h,体系pH8.5,温...

    赵亮 马凌云 《食品科技》 2010年04期 期刊

    关键词: 大豆分离蛋白 / 大豆肽 / 生产工艺

    下载(305)| 被引(4)

    Strobilurin类杀菌剂的生物属性  CNKI文献

    Strobilurin类杀菌剂是一类重要的新型农用杀菌剂。从其杀菌谱、再分配属性、亲和力、对真菌生长发育的影响及对作物质量和产量的影响等方面对strobilurin类杀菌剂的生物属性进行了综述,同时针对真菌种群对strobiluri...

    赵亮 马凌云 《现代农药》 2006年04期 期刊

    关键词: strobilurin类杀菌剂 / 生物属性 / 抗性问题

    下载(202)| 被引(10)

    嘧菌酯处理对厚皮甜瓜POD和CAT活性的影响  CNKI文献

    以厚皮甜瓜(Cucumis melonL.)作为实验材料,研究嘧菌酯处理对厚皮甜瓜采后过氧化物酶和过氧化氢酶活性的影响,实验结果表明:甜瓜经50、100、200mg/L嘧菌酯浸泡处理后,其果实的过氧化物酶和过氧化氢酶活性均有所变动,其...

    马凌云 赵亮 《食品科技》 2008年11期 期刊

    关键词: 厚皮甜瓜 / 嘧菌酯(AZX) / 过氧化物酶(POD) / 过氧化氢酶(CAT)

    下载(117)| 被引(10)

    采后嘧菌酯处理对损伤接种苹果梨黑斑病的影响  CNKI文献

    以苹果梨作为实验材料,研究嘧菌酯处理对苹果梨采后黑斑病的影响,实验结果表明,损伤接种链格孢(Alternariaalternata(Fr.)Keissl.)的苹果梨(PyrusbretschneideriRehd),经50、100、200mg/L的嘧菌酯溶液及500、1000mg/L...

    马凌云 赵亮 《食品工业科技》 2006年12期 期刊

    关键词: 苹果梨 / 链格孢 / 嘧菌酯 / 戴挫霉

    下载(167)| 被引(8)

    板栗花生乳的研制  CNKI文献

    以板栗、花生为主要原料,添加适量的增稠剂、乳化剂及其他辅料,对板栗花生奶的生产工艺和配方进行了研究。结果表明:添加板栗浆10%、花生乳25%、白砂糖10%、pH调整为4.5、复合增稠剂0.15%、复合乳化剂0.15%为最佳配方...

    马凌云 赵亮... 《食品研究与开发》 2011年07期 期刊

    关键词: 板栗 / 花生 / 饮料

    下载(172)| 被引(2)

    香椿绿茶酸乳的研制  CNKI文献

    以香椿、绿茶、牛乳、蔗糖为主要原料,进行发酵工艺试验,通过正交试验确定了酸乳原料的最佳工艺条件:香椿汁6%、茶叶0.3%、蔗糖6%,菌种选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1),接种量2%,发酵温度43℃,发酵时间5h。

    赵亮 马凌云... 《中国酿造》 2011年12期 期刊

    关键词: 香椿 / 绿茶 / 酸乳

    下载(101)| 被引(2)

    香椿酸奶的研制  CNKI文献

    以香椿和鲜牛奶为主要原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)为发酵剂,采用正交试验研究香椿酸奶的生产配方和生产工艺。得出生产香椿酸奶的最佳工艺条件为:分别添加鲜牛奶质量5%的香椿汁、8%的白砂糖和0.10%的黄原...

    马凌云 赵亮... 《食品工业》 2011年03期 期刊

    关键词: 酸奶 / 香椿 / 发酵 / 正交试验

    下载(181)| 被引(2)

    南湾鳙鱼含肉率及鱼肉挥发性成分的研究  CNKI文献

    对10尾南湾鳙鱼的含肉率按常规称量法进行了测定。采用SDE提取装置提取有效成分并结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对南湾鳙鱼的挥发性风味物质进行了分析检测。结果表明,南湾鳙鱼的平均含肉率为74.03%,属于含肉率较高的...

    赵亮 马凌云... 《食品工业》 2011年12期 期刊

    关键词: 含肉率 / 挥发性物质 / 南湾鳙鱼

    下载(111)| 被引(2)

    鱼蛋白复合多肽的生产工艺研究  CNKI文献

    本文通过对溶解和酶解两个关键工序的研究,确定了以鱼粉为原料生产鱼蛋白复合多肽的最佳工艺。

    赵亮 马凌云 《现代食品科技》 2006年04期 期刊

    关键词: 鱼粉 / 鱼蛋白复合多肽 / 生产工艺

    下载(228)| 被引(3)

    以大豆为原料生产大豆肽的工艺研究  CNKI文献

    以大豆为原料,采用正交试验设计,确定了生产大豆肽的最佳工艺参数,并对产品分子质量和糖含量分布进行了测定.结果表明:当温度为60℃、pH8.0、酶1号质量分数0.02%、加热时间240 min时,产物Ⅰ得率最高,可达11.4%;当温度...

    赵亮 马凌云 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2010年03期 期刊

    关键词: 大豆 / 大豆肽 / 酶解技术

    下载(169)| 被引(1)

    赤霉素和戴挫霉与嘧菌酯混配对甜瓜采后病害控制的增效作用  CNKI文献

    采用体外抑菌试验和果实损伤接种试验,分别测定了赤霉素和戴挫霉与嘧菌酯混配对甜瓜采后粉霉病和白霉病控制的增效作用。结果表明,在体外抑菌试验中,赤霉素对2种病原菌没有抑制作用,对嘧菌酯的防效也没有增效作用;戴挫...

    马凌云 赵亮... 《河南农业科学》 2005年07期 期刊

    关键词: 甜瓜 / 赤霉素(GA_3) / 戴挫霉(IMZ) / 嘧菌酯(AZX)

    下载(155)| 被引(4)

    3种杀菌剂对甜瓜采后黑斑病菌的抑制效果  CNKI文献

    以不同浓度的嘧菌酯、醚菌酯和肟菌酯为供试药剂,研究其对引起甜瓜采后腐烂的黑斑病菌(A.alternata)菌丝生长的抑制效果。结果表明,不同浓度的杀菌剂对黑斑病菌(A.alternata)菌丝生长均有一定的抑制效果,而且随着浓度...

    马凌云 赵亮 《河南农业科学》 2007年01期 期刊

    关键词: 甜瓜 / 链格孢菌 / 杀菌剂 / 抑制效果

    下载(110)| 被引(6)

    食品加工技术专业“双3+2型”人才培养模式的探索与实践  CNKI文献

    食品加工技术专业"双3+2型"人才培养模式,是信阳农专经过多年探索与实践总结出的一种比较成熟的教学与管理模式。该模式不仅适应了高职高专职业素质教育和高技能应用型专业人才培养的要求,而且促进了"...

    吴斌 张孔海... 《农产品加工(学刊)》 2008年09期 期刊

    关键词: 人才培养模式 / 应用型人才 / 校企合作

    下载(170)| 被引(2)

    酪蛋白肽延缓衰老的动物试验研究  CNKI文献

    观察酪蛋白肽对衰老型小鼠超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)的影响。经口灌胃喂养,六周末分别取大脑组织制成10%的组织匀浆分别检测SOD活性、MDA含量及IL-2含量。结果显示酪蛋白肽连续灌胃能显著提高SOD活性,降低MDA...

    赵亮 马凌云 《食品工业》 2010年05期 期刊

    关键词: 酪蛋白肽 / 延缓衰老 / 动物试验

    下载(104)| 被引(4)

    高职高专食品类专业实验室建设的思考  CNKI文献

    食品行业的发展急需大量的食品专业技术人才。高职高专食品类专业人才就业方向主要是食品生产加工企业,需要极强的动手能力。实验室作为高校进行实践教学活动的重要场所,在提高教学质量,培养学生实践能力和创新思维方...

    马凌云 赵亮 《河北农业科学》 2010年09期 期刊

    关键词: 高职高专 / 食品类专业 / 实验室建设 / 思考

    下载(96)| 被引(3)

    嘧菌酯处理对“银帝”甜瓜采后病害控制的研究  CNKI文献

    以厚皮甜瓜(Cucumis melonL.)为实验材料,研究不同浓度嘧菌酯(50 mg/L、100 mg/L、200 mg/L、400mg/L)处理对厚皮甜瓜采后粉霉病和白霉病的控制效果。结果表明:不同浓度的嘧菌酯处理,对两种病害均有一定的抑制效果,其...

    马凌云 赵亮 《信阳农业高等专科学校学报》 2009年04期 期刊

    关键词: 厚皮甜瓜 / 嘧菌酯(AZX) / 粉霉病 / 白霉病

    下载(44)| 被引(7)

    嘧菌酯对甜瓜采后处理条件的筛选  CNKI文献

    以厚皮甜瓜(Cucumis melon L·)作为实验材料,研究嘧菌酯不同条件的处理对厚皮甜瓜采后粉霉病和白霉病的控制效果。实验结果表明,采后不同浓度的嘧菌酯处理,其中以100mg/L的效果最好;嘧菌酯处理温度和处理时间对病...

    马凌云 赵亮 《食品工业科技》 2009年12期 期刊

    关键词: 厚皮甜瓜 / 嘧菌酯(AZX) / 粉霉病 / 白霉病

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