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    臭氧处理对新疆厚皮甜瓜贮藏品质和生理特性的影响  CNKI文献

    研究4种不同贮藏条件(-1~0℃条件下5×10~(-6)m~3/m~3(以空气计)臭氧处理和5~6℃条件下2×10~(-6)、4×10~(-6)m~3/m~3臭氧及2%~5%O_2结合2%~4%CO_2处理)对新疆厚皮甜瓜贮藏品质和生理特性的影响,贮藏过程...

    陈存坤 高芙蓉... 《食品科学》 2016年20期 期刊

    关键词: 新疆厚皮甜瓜 / 低温冷藏 / 臭氧 / 气调

    下载(199)| 被引(20)

    我国果蔬冷链发展现状与节能降耗主要途径  CNKI文献

    阐述了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的三个主要环节是预冷、冷藏和冷藏运输,介绍了我国果蔬冷链的发展现状,并提出了预冷、冷藏和冷藏运输过程中的主要节能途径。

    王文生 杨少桧... 《保鲜与加工》 2016年02期 期刊

    关键词: 果蔬 / 预冷 / 冷藏 / 冷藏运输

    下载(703)| 被引(10)

    臭氧水在鲜切蔬菜贮藏保鲜中应用的研究进展  CNKI文献

    鲜切蔬菜属于生鲜食品,是一种新兴的蔬菜加工产品,而去皮、切分会破坏蔬菜结构,给鲜切蔬菜带来不利的物理影响,还会导致引发一系列不利的生理生化反应,导致鲜切蔬菜货架期降低,阻碍鲜切蔬菜的加工与销售。臭氧及臭氧水...

    王宏延 曾凯芳... 《食品科学》 2012年21期 期刊

    关键词: 鲜切蔬菜 / 去皮 / 切分 / 生理生化反应

    下载(710)| 被引(24)

    新疆葡萄贮运保鲜现状与产业技术提升途径  CNKI文献

    新疆葡萄种植面积和产量均居全国第一,也是我国葡萄保鲜产品最大生产销售区,但是新疆葡萄贮运保鲜现状不容乐观,产业系统保鲜技术也亟待提升。本文通过分析新疆主栽品种葡萄的采收期及主要贮运特征,指出新疆葡萄贮藏及...

    吴斌 闫师杰... 《保鲜与加工》 2016年04期 期刊

    关键词: 新疆 / 葡萄 / 贮藏 / 运输

    下载(532)| 被引(8)

    保鲜剂不同组合对袋内SO_2积累及葡萄保鲜质量的影响  CNKI文献

    采用不同剂型及包装形式、不同扎眼工艺、放置高分子吸水纸垫及其组合,形成6种保鲜处理方式,在-1~0℃条件下对无核白葡萄进行贮藏,研究贮藏期间不同保鲜剂组合对袋内SO2积累量及无核白葡萄保鲜品质的影响,比较不同剂型...

    韩洁 陈存坤... 《食品科学》 2015年24期 期刊

    关键词: 无核白葡萄 / 二氧化硫(SO2) / 残留量 / 贮藏

    下载(269)| 被引(6)

    应用臭氧浓度精准控制熏蒸装置提高树莓贮藏品质  CNKI文献

    为了明确不同浓度臭氧气体处理对树莓低温贮藏品质的影响,促进臭氧精准控制装置在果蔬采后贮藏保鲜中的应用,采用国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研制的精准浓度臭氧冷藏熏蒸装置对树莓(品种:海尔特兹Heritage)...

    张娜 李昆仑... 《农业工程学报》 2017年10期 期刊

    关键词: 臭氧 / 贮藏 / 品质控制 / 树莓

    下载(157)| 被引(7)

    不同质量浓度臭氧化水对鲜切西兰花贮藏品质的影响  CNKI文献

    采用不同质量浓度臭氧化水处理鲜切西兰花。结果表明:质量浓度2.0mg/L的臭氧化水处理组保鲜效果最优,在贮藏12d时与对照组相比,质量损失率降低24.37%,VC含量提高40.7%,多酚氧化酶酶活降低23.5%,过氧化物酶酶活降低25....

    王宏延 曾凯芳... 《食品科学》 2012年02期 期刊

    关键词: 臭氧化水 / 杀菌 / 保鲜 / 鲜切西兰花

    下载(416)| 被引(37)

    “十二五”期间我国果蔬冷链物流面临的机遇与挑战  CNKI文献

    本文在回顾"十一五"期间我国果蔬生产、贮运及流通概况的基础上,阐述了"十二五"期间加速我国农产品冷链物流发展面临的机遇和挑战,并提出了提升我国果蔬冷链物流保鲜水平的主要途径。

    王文生 《保鲜与加工》 2011年03期 期刊

    关键词: 十二五 / 果蔬 / 冷链物流 / 机遇

    下载(931)| 被引(51)

    臭氧处理对双孢菇采后生理和贮藏品质的影响  CNKI文献

    为探讨双孢菇采后贮运保鲜新技术,以新鲜双孢菇为原材料,0℃条件下采用不同浓度臭氧处理保鲜双孢菇。结果表明:与对照相比,臭氧对双孢菇的保鲜效果明显。适宜浓度臭氧能有效抑制双孢菇呼吸强度,延缓衰老,减小褐变程度...

    陈存坤 董成虎... 《食品研究与开发》 2015年17期 期刊

    关键词: 臭氧 / 双孢菇 / 保鲜 / 品质

    下载(212)| 被引(12)

    臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响  CNKI文献

    以白熟期和脆熟期的山东金丝小枣为试材,采用微孔膜包装,在预冷24 h期间连续用0.5 m L/m3浓度的臭氧处理,并在-1~0℃条件下贮藏72 d期间以同浓度每周定期进行臭氧处理5 h,以相同成熟度的空白处理为对照,研究臭氧对不同...

    陈存坤 韩洁... 《保鲜与加工》 2015年05期 期刊

    关键词: 金丝小枣 / 成熟度 / 臭氧 / 贮藏

    下载(119)| 被引(7)

    气调贮藏对冬枣采后生理生化变化的影响  CNKI文献

    【目的】从气调组分入手研究不同的气体指标对冬枣采后生理生化变化的影响,以期得出比较理想的组分指标。【方法】采用2%~3%O2,0~0.5%CO2;5%~6%O2,0~0.5%CO2;8%~9%O2,0~0.5%CO2的气体指标,在温度为(-1.5±0...

    韩冰 王文生... 《中国农业科学》 2006年11期 期刊

    关键词: 冬枣 / 气调贮藏 / 生理生化

    下载(604)| 被引(41)

    果实成熟软化机理研究进展  CNKI文献

    综述了果实成熟软化方面的研究资料,介绍了果实成熟软化过程中细胞壁组分和结构的变化以及相关机理的研究进展。研究认为果实的软化与PE(果胶甲酯酶)、PG(多聚半乳糖醛酸酶)、纤维素酶等酶的活性增强有关,果实成熟过程...

    吴彩娥 王文生... 《果树学报》 2001年06期 期刊

    关键词: 成熟软化 / 果胶 / PE / PG

    下载(1132)| 被引(129)

    安哥诺李冷藏条件下不同保鲜处理效果的研究  CNKI文献

    选用八成熟安哥诺李为试材,将果实预冷至0℃后,采用三种保鲜方式进行处理:1 PVC保鲜袋包装,袋内放置高锰酸钾乙烯吸收剂和仲丁胺盐缓释防腐剂;2袋内放置高锰酸钾乙烯吸收剂;3果实置于泡沫箱中,再将泡沫箱装入硅窗保鲜...

    李国华 王文生... 《保鲜与加工》 2014年06期 期刊

    关键词: 安哥诺李 / 冷藏 / 包装 / 乙烯吸收剂

    下载(99)| 被引(7)

    我国生鲜农产品物流保鲜中存在的问题及对策  CNKI文献

    阐述了目前我国生鲜农产品物流保鲜发展现状,从3个运输领域介绍了物流的主要手段。从物流过程中振动与物理损伤着眼,着重分析生鲜农产品物流保鲜中特殊采后生理反应,从而指出了我国在物流运输过程中存在的问题与对策。

    杨卫东 李丽秀... 《保鲜与加工》 2009年05期 期刊

    关键词: 生鲜农产品 / 物流保鲜 / 发展现状

    下载(786)| 被引(24)

    臭氧与保鲜剂处理对巨峰葡萄保鲜效果的影响  CNKI文献

    研究了预冷中通入臭氧化气体处理和在低温贮藏中结合CT2葡萄保鲜剂处理的巨峰葡萄的保鲜效果。结果表明,在预冷期间采用浓度为0.4mL/m3的臭氧化气体并结合CT2葡萄保鲜剂处理的巨峰葡萄保鲜效果最好,在-1~0℃的冷库中...

    李华江 王文生... 《保鲜与加工》 2009年06期 期刊

    关键词: 巨峰葡萄 / 臭氧化气体 / 保鲜剂 / 贮藏

    下载(354)| 被引(26)

    短波紫外线和臭氧处理对葡萄干表面霉菌及品质的影响  CNKI文献

    以新疆吐鲁番的黑加仑、吊干、无核白、马奶子、绿香妃、红香妃6种葡萄干为试材,进行短波紫外线(强度610μW/cm2,照射10 min)和臭氧(21.4 mg/m3)处理,分析不同处理对葡萄干表面霉菌和VC、叶绿素、水分含量的影响。结果...

    董成虎 韩洁... 《保鲜与加工》 2015年06期 期刊

    关键词: 葡萄干 / 紫外线 / 臭氧 / 抑菌

    下载(174)| 被引(2)

    纳他霉素对葡萄贮藏品质和生理变化的影响  CNKI文献

    以玫瑰香葡萄为试材,采用不同浓度的纳他霉素处理,研究了常温(20℃)下葡萄的贮藏品质和酶活性的变化。结果表明,质量浓度为0.5g/L的纳他霉素可以抑制采后葡萄果粒和果梗的致病霉菌,显著降低落粒率和腐烂率,保持葡萄果...

    白鹤 寇晓红... 《农产品加工(学刊)》 2009年08期 期刊

    关键词: 纳他霉素 / 贮藏品质 / 葡萄 / 腐烂率

    下载(305)| 被引(28)

    化学保鲜剂和臭氧对巨峰葡萄贮藏保鲜的比较研究  CNKI文献

    采用CT2号葡萄保鲜剂和臭氧在0±1℃下贮藏巨峰葡萄,结果表明利用臭氧多次处理能有效地防止葡萄腐烂,果实外观无伤害,但与CT2号葡萄保鲜剂处理相比,加速了果实抗坏血酸和单宁等物质的氧化及可滴定酸的消耗,促进了...

    杨虎清 王文生 《食品科学》 2001年10期 期刊

    关键词: 巨峰葡萄 / 臭氧 / CT2号葡萄保鲜剂 / 贮藏

    下载(519)| 被引(78)

    鲜枣冷藏过程中生理生化变化的研究  CNKI文献

    以 5个鲜枣品种为试材 ,研究枣果实采后成熟衰老过程中生理生化变化规律。结果表明 ,0℃下 5种枣果呼吸变化幅度较小 ,均无明显呼吸高峰出现 ,呼吸强度与枣果耐藏性呈负相关 (r=- 0 .671 ) ;不同枣果间乙烯释放量存在...

    寇晓虹 王文生... 《中国农业科学》 2000年06期 期刊

    关键词: 鲜枣 / 软化 / 呼吸 / 乙烯

    下载(367)| 被引(96)

    低浓度二氧化氯处理对香蕉采后生理及贮藏品质的影响  CNKI文献

    以香蕉为试材,研究了二氧化氯处理对香蕉果实贮藏品质及贮藏生理的影响。结果表明,每隔3.5天用0.2μL/LClO2气体处理30min,可以抑制香蕉内源乙烯产生,推迟呼吸跃变高峰,使呼吸强度明显降低。同时降低了果肉MDA含量和果...

    张珊珊 王文生... 《保鲜与加工》 2008年02期 期刊

    关键词: 香蕉 / 二氧化氯 / 贮藏 / 品质

    下载(466)| 被引(25)

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