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    百里香精油的微胶囊制备及其缓释性能  CNKI文献

    以啤酒废酵母为壁材包埋制备百里香精油微胶囊,分别考察精油酵母比、包埋温度、包埋时间对精油微胶囊效果的影响。百里香精油最佳包埋条件为精油酵母比为2:1、包埋温度60℃、包埋时间10h。百里香精油包埋率为86.71%;1...

    王娣 许晖... 《食品科学》 2013年06期 期刊

    关键词: 微胶囊 / 啤酒酵母 / 百里香精油 / 缓释性能

    下载(1498)| 被引(31)

    麝香草酚对食品常见污染菌的抑菌作用  CNKI文献

    为阐明麝香草酚的抑菌作用,采用滤纸片法、牛津杯法和扩散法(打孔法)等体外抑菌实验对食品中常见的10种污染菌进行抑菌作用研究,并测定麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、...

    王娣 许晖... 《食品科学》 2013年03期 期刊

    关键词: 麝香草酚 / 抑菌作用 / 滤纸片法 / 牛津杯法

    下载(618)| 被引(33)

    响应曲面法优化纤维素酶酶解提取工艺  CNKI文献

    为优化纤维素酶酶解提取白藜芦醇工艺,在单因素试验的基础上进行响应面试验,选择酶添加量、酶解时间和酶解温度为自变量,以白藜芦醇含量为响应值。结果表明:3个因素对白藜芦醇提取效果影响的主次顺序依次为酶添加量&g...

    石亚中 方娇龙... 《食品科学》 2013年04期 期刊

    关键词: 白藜芦醇 / 纤维素酶酶解 / 响应曲面分析法

    下载(477)| 被引(31)

    化学合成抗菌肽抑制致病性大肠杆菌F41的分子作用机理  CNKI文献

    本文以化学合成抗菌肽为研究对象,对合成抗菌肽的抑菌活力、抑菌动力学进行研究;通过圆二色谱法评价抗菌肽二级结构的变化;电镜观察抗菌肽对细菌微观结构影响;K+和紫外吸收物质泄漏实验分析抗菌肽对细胞膜通透性影响;...

    谢海伟 杨贤松... 《现代食品科技》 2016年01期 期刊

    关键词: 合成鲎素抗菌肽 / 抑菌动力学 / 通透性 / 分子作用机理

    下载(367)| 被引(8)

    花生壳总黄酮的大孔树脂吸附动力学研究  CNKI文献

    以花生壳为原料,采用乙醇提取花生壳中的总黄酮,并用大孔树脂吸附花生壳总黄酮。研究了吸附过程中温度对吸附量的影响,并绘制静态吸附动力学曲线,根据静态平衡吸附量分别绘制颗粒内扩散、准一级吸附和准二级吸附的3种...

    张斌 孙兰萍... 《中国油脂》 2017年03期 期刊

    关键词: 花生壳总黄酮 / 大孔树脂 / 吸附动力学

    下载(355)| 被引(10)

    酱牛肉质构特性主成分分析  CNKI文献

    酱牛肉的质构特性是决定其品质的重要因素之一,仪器测定是质构特性的重要评价手段。本研究选用五个品牌酱牛肉作为实验样品,通过TPA测试方法对其质构进行了测定,然后对实验数据进行统计分析,包括相关性分析和主成分分...

    马龙 武杰... 《食品工业科技》 2013年08期 期刊

    关键词: 酱牛肉 / 质地剖面分析法 / 主成分分析 / 质构特性

    下载(770)| 被引(20)

    食品成分微胶囊制备技术及发展趋势展望  CNKI文献

    微胶囊技术是本世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛。借助微胶囊制备技术,将食品成分微胶囊化,不仅可保护其中的功能成分,防止氧化,增加其稳定性,而且可使产品具有较好的分散性、流动性以及较高的生物相容性。对食品...

    孙兰萍 许晖... 《农产品加工(学刊)》 2008年05期 期刊

    关键词: 食品成分 / 微胶囊 / 制备技术

    下载(2584)| 被引(96)

    响应面法优化花生壳黄酮提取工艺的研究  CNKI文献

    为确定花生壳中黄酮类成分乙醇回流提取的最佳工艺条件,以黄酮得率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型。方差分析结果表明:回归模型较好地反映了花生壳黄酮得率与提取时间、提取温度、乙醇体积...

    许晖 孙兰萍... 《中国粮油学报》 2009年01期 期刊

    关键词: 花生壳 / 黄酮 / 提取工艺 / 响应面法

    下载(1171)| 被引(69)

    杜仲黄酮类化合物的研究进展  CNKI文献

    杜仲黄酮是杜仲中的重要活性成分,具有多种医疗功效。本文综述了近年来杜仲黄酮类化合物的提取分离、测定方法、化学成分、生理活性以及应用现状等方面的研究进展,并展望了其在医药、保健品、食品等方面的应用前景。

    孙兰萍 马龙... 《食品工业科技》 2009年03期 期刊

    关键词: 杜仲黄酮 / 提取分离 / 测定方法 / 化学成分

    下载(1457)| 被引(57)

    不同提取方法对柑橘皮果胶组分和抗氧化性的影响  CNKI文献

    以柑橘皮为原料,分析盐酸法和草酸铵法提取果胶的组分、单糖组成和红外波谱特征,同时比较两种方法提取果胶的抗氧化活性。结果表明:两种果胶均为高酯果胶;盐酸法提果胶(PEH)的相对分子质量小于草酸铵提果胶(PEO),其中...

    田长城 许晖... 《食品科学》 2013年13期 期刊

    关键词: 盐酸法 / 草酸铵法 / 果胶 / 单糖组成

    下载(396)| 被引(8)

    α-亚麻酸的分离与纯化技术研究进展  CNKI文献

    α-亚麻酸作为一种对人体健康起着重要作用的多不饱和脂肪酸,具有其特殊的理化性质和独特的生理功能,分离纯化技术是α-亚麻酸工业化生产的关键技术之一。本文对目前采用的α-亚麻酸的主要分离与纯化技术进行了综述,分...

    孙兰萍 张少君... 《包装与食品机械》 2011年02期 期刊

    关键词: α-亚麻酸 / 分离 / 纯化 / 研究进展

    下载(888)| 被引(29)

    花生壳总黄酮乙醇提取工艺研究  CNKI文献

    为了充分利用花生壳资源,该文测定了花生壳中总黄酮的含量,并采用乙醇浸提法从花生壳中提取了花生壳总黄酮,在单因素实验的基础上,选取提取温度、料液比和乙醇浓度3个因素进行Box-Benhnken法设计,利用响应面分析法对其...

    许晖 孙兰萍... 《食品工业科技》 2007年08期 期刊

    关键词: 花生壳 / 总黄酮 / 提取工艺 / Box-Benhnken设计

    下载(5197)| 被引(57)

    宣木瓜有效成分的研究进展  CNKI文献

    为了进一步研究和开发利用宣木瓜资源,本文重点介绍了宣木瓜的主要营养成分、生理活性物质的功能作用、含量,同时比较了宣木瓜和其他种类的木瓜在营养成分和生物功能物质上的差异。并针对宣木瓜可开发的相应产品进行了...

    谢海伟 张斌... 《中药材》 2012年01期 期刊

    关键词: 宣木瓜 / 营养成分 / 生理功能物质 / 宣木瓜产品

    下载(937)| 被引(20)

    竹叶黄酮与V_C、V_E复配对冷却猪肉品质的影响  CNKI文献

    以竹叶黄酮与VC、VE复配对冷却猪肉进行保鲜研究。在感官模糊综合评定基础上,通过L9(33)正交试验优化配比,并测定冷藏期间猪肉肉色、滴水损失、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)和丙二醛(MDA)含量变化。结果表明:浓度为0.15...

    石亚中 伍亚华... 《食品与机械》 2013年01期 期刊

    关键词: 竹叶黄酮 / VC / VE / 猪肉

    下载(250)| 被引(15)

    杏仁油微胶囊制备工艺的优化  CNKI文献

    杏仁油中不饱和脂肪酸含量较高,为防止杏仁油的氧化,扩大杏仁油的用途,以麦芽糊精和牛乳分离蛋白为壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥法对超临界CO2萃取的杏仁油进行了微胶囊化研究,采用响应面分析法研究了微胶囊...

    孙兰萍 马龙... 《农业工程学报》 2008年09期 期刊

    关键词: 油脂 / 杏仁油 / 微胶囊 / 微乳液

    下载(741)| 被引(36)

    超声波辅助提取亚麻籽油的工艺条件优化  CNKI文献

    以亚麻籽为原料,利用超声波辅助提取亚麻籽油。在单因素试验的基础上,通过二次正交旋转组合试验确定了超声波辅助提取亚麻籽油的较佳工艺条件。结果表明:在试验范围内各因素对亚麻籽油得率影响大小依次为提取时间>...

    许晖 孙兰萍... 《中国粮油学报》 2009年07期 期刊

    关键词: 亚麻籽油 / 超声波辅助提取 / 二次正交旋转组合设计

    下载(564)| 被引(46)

    纤维素酶-超声波辅助有机溶剂提取山葡萄渣中白藜芦醇的研究  CNKI文献

    为进一步提高山葡萄渣中白藜芦醇提取效率,研究了纤维素酶-超声波强化处理对山葡萄渣中白藜芦醇提取效果的影响。研究在单因素实验的基础上进行正交实验,分析纤维素酶酶解温度、超声波处理时间、料液比、提取时间对白...

    钱时权 石亚中... 《食品工业科技》 2012年03期 期刊

    关键词: 白藜芦醇 / 纤维素酶酶解 / 超声波处理 / 有机溶剂

    下载(462)| 被引(20)

    鲎素抗菌肽作用机理研究  CNKI文献

    鲎素抗菌肽是中国鲎天然免疫的重要组成部分,具有广谱抗菌活性,对细菌、真菌、肿瘤细胞及一些病毒具有强大的抑制作用,且这种作用具有较好的选择性。本文主要介绍了鲎素的种类和生物活性、鲎素的结构与功能关系、鲎素...

    谢海伟 王娣... 《生物物理学报》 2013年01期 期刊

    关键词: 鲎素抗菌肽 / 作用机理 / 临床应用

    下载(550)| 被引(9)

    大孔树脂分离纯化花生壳总黄酮的研究  CNKI文献

    为了分离纯化花生总壳黄酮,比较了8种大孔树脂的静态吸附过程,筛选出了适合吸附花生壳总黄酮的树脂。研究了花生壳总黄酮在大孔吸附树脂上的动态吸附特性,并确定分离花生壳总黄酮的适宜工艺条件。结果表明:AB-8大孔树...

    张斌 孙兰萍... 《中国粮油学报》 2010年02期 期刊

    关键词: 花生壳 / 总黄酮 / 大孔树脂 / 分离纯化

    下载(677)| 被引(24)

    石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究  CNKI文献

    采用水浸乙醇沉淀法从怀远石榴皮中提取多糖,通过单因素实验和正交试验,确定石榴皮多糖的最适提取条件为:料液比为1∶10,提取温度为80℃,时间为2 h,提取次数为3次,多糖得率为11.13%。并采用不同的体外抗氧化实验,研究...

    柯春林 王娣... 《热带作物学报》 2011年04期 期刊

    关键词: 多糖 / 石榴皮 / 制备 / 抗氧化活性

    下载(487)| 被引(18)

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