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    百里香精油的微胶囊制备及其缓释性能  CNKI文献

    以啤酒废酵母为壁材包埋制备百里香精油微胶囊,分别考察精油酵母比、包埋温度、包埋时间对精油微胶囊效果的影响。百里香精油最佳包埋条件为精油酵母比为2:1、包埋温度60℃、包埋时间10h。百里香精油包埋率为86.71%;1...

    王娣 许晖... 《食品科学》 2013年06期 期刊

    关键词: 微胶囊 / 啤酒酵母 / 百里香精油 / 缓释性能

    下载(1498)| 被引(31)

    黄酮化合物抗菌机理的研究进展  CNKI文献

    抗生素耐药是一个重大的全球性问题,迫切需要开发新的抗菌治疗药物。黄酮是植物源化合物,具有潜在的抗菌活性,其可能作用机制为直接的抑菌作用,与抗生素的协同作用,抑制细菌的毒力因子,如群体感应信号受体、酶和毒素,...

    柯春林 任茂生... 《食品工业科技》 2015年02期 期刊

    关键词: 黄酮化合物 / 抗菌活性 / 作用机制

    下载(852)| 被引(24)

    麝香草酚对食品常见污染菌的抑菌作用  CNKI文献

    为阐明麝香草酚的抑菌作用,采用滤纸片法、牛津杯法和扩散法(打孔法)等体外抑菌实验对食品中常见的10种污染菌进行抑菌作用研究,并测定麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、...

    王娣 许晖... 《食品科学》 2013年03期 期刊

    关键词: 麝香草酚 / 抑菌作用 / 滤纸片法 / 牛津杯法

    下载(618)| 被引(33)

    蔓越莓原花青素的提取工艺及其体外抗氧化活性研究  CNKI文献

    采用乙醇浸提法,提取蔓越莓原花青素,通过体外抗氧化实验测定其抗氧化活性。结果表明,蔓越莓原花青素的最佳提取条件为:乙醇浓度65%,料液比1∶15 g/m L,提取时间30 min,提取温度70℃。蔓越莓原花青素提取液具有较好的...

    柯春林 郭猛... 《应用化工》 2015年01期 期刊

    关键词: 蔓越莓 / 原花青素 / 提取工艺 / 抗氧化活性

    下载(657)| 被引(17)

    宣木瓜有效成分的研究进展  CNKI文献

    为了进一步研究和开发利用宣木瓜资源,本文重点介绍了宣木瓜的主要营养成分、生理活性物质的功能作用、含量,同时比较了宣木瓜和其他种类的木瓜在营养成分和生物功能物质上的差异。并针对宣木瓜可开发的相应产品进行了...

    谢海伟 张斌... 《中药材》 2012年01期 期刊

    关键词: 宣木瓜 / 营养成分 / 生理功能物质 / 宣木瓜产品

    下载(937)| 被引(20)

    多酚化合物抗菌活性的最新进展  CNKI文献

    多酚是高等植物的次级代谢产物,对人类健康有着潜在的作用,具有抗氧化、抗过敏、抗炎、抗癌、抗高血压和抗菌等多种生物活性。本文主要报道了多酚化合物的抗细菌和抗真菌活性,讨论了其作用机制及其结构与功能的关系。...

    柯春林 王娣... 《食品工业科技》 2012年17期 期刊

    关键词: 多酚化合物 / 抗菌活性 / 抗菌机制

    下载(400)| 被引(17)

    鲎素抗菌肽作用机理研究  CNKI文献

    鲎素抗菌肽是中国鲎天然免疫的重要组成部分,具有广谱抗菌活性,对细菌、真菌、肿瘤细胞及一些病毒具有强大的抑制作用,且这种作用具有较好的选择性。本文主要介绍了鲎素的种类和生物活性、鲎素的结构与功能关系、鲎素...

    谢海伟 王娣... 《生物物理学报》 2013年01期 期刊

    关键词: 鲎素抗菌肽 / 作用机理 / 临床应用

    下载(550)| 被引(9)

    石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究  CNKI文献

    采用水浸乙醇沉淀法从怀远石榴皮中提取多糖,通过单因素实验和正交试验,确定石榴皮多糖的最适提取条件为:料液比为1∶10,提取温度为80℃,时间为2 h,提取次数为3次,多糖得率为11.13%。并采用不同的体外抗氧化实验,研究...

    柯春林 王娣... 《热带作物学报》 2011年04期 期刊

    关键词: 多糖 / 石榴皮 / 制备 / 抗氧化活性

    下载(487)| 被引(18)

    利用微胶囊双水相体系萃取百里香精油的研究  CNKI文献

    文章把微胶囊技术和双水相萃取技术相结合,采用β-环糊精-硫酸钠双水相萃取体系提取百里香精油,并对精油萃取工艺进行了优化,实验结果表明最佳萃取条件为:β-环糊精0.45g/mL,硫酸钠0.20g/mL,萃取温度45℃,精油平均收率...

    王娣 任茂生... 《中国调味品》 2012年04期 期刊

    关键词: 百里香 / 双水相体系 / 工艺优化

    下载(398)| 被引(17)

    麝香草酚抑菌活性及其影响因素研究  CNKI文献

    采用滤纸片法和扩散法,研究不同浓度的麝香草酚对食品中常见10种污染菌的体外抑菌作用,并对其抑菌影响因素进行了研究。实验结果表明,麝香草酚对细菌、酵母和霉菌均有一定抑制作用。经测定,麝香草酚对金黄色葡萄球菌、...

    王娣 谢海伟... 《食品工业科技》 2012年14期 期刊

    关键词: 麝香草酚 / 抑菌活性 / 最低抑菌浓度 / 影响因素

    下载(613)| 被引(11)

    枸杞多糖脂质体制备工艺  CNKI文献

    以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材,采用薄膜分散水化法,以包合率为目标采用响应面法对枸杞多糖的脂质体制备工艺进行优化。通过单因素实验得出药脂比(枸杞多糖与膜材的质量比)、膜材比(大豆卵磷脂与胆固醇的质量比)、水化温...

    李妍 方芳... 《食品与发酵工业》 2018年05期 期刊

    关键词: 枸杞多糖 / 响应面法 / 脂质体 / 包合率

    下载(359)| 被引(1)

    微胶囊双水相体系萃取地椒精油  CNKI文献

    采用β-环糊精-硫酸钠微胶囊双水相体系萃取地椒精油,考察β-环糊精、硫酸钠、萃取温度和萃取时间对精油收率的影响。得出适宜萃取条件为:45%的β-环糊精、20%的硫酸钠,40℃萃取20 min,精油平均收率为96.67%。抑菌实验...

    王娣 钱时权... 《食品与发酵工业》 2012年02期 期刊

    关键词: 地椒 / 双水相体系 / 工艺优化 / 抑菌

    下载(262)| 被引(9)

    超临界CO_2萃取百里香精油及其萃取物抗氧化活性研究  CNKI文献

    用超临界CO2萃取技术对百里香进行萃取,得到百里香精油。探讨了萃取压力、时间、温度等因素对萃取收率的影响,并将萃取物进行了抗氧化实验。结果表明,百里香芳香油对大豆油具有较强的抗氧化作用,而且不影响大豆油的品...

    王娣 许晖 《食品科学》 2008年01期 期刊

    关键词: 百里香 / 超临界萃取 / 抗氧化

    下载(341)| 被引(26)

    百里香属植物的功能利用与成分研究进展  CNKI文献

    文章介绍了百里香属植物在植被利用、烹饪调味及食用、美容保健、药用及化学成分等领域取得的进展,并对百里香中的生物活性物质的功能和成分进行了较全面的总结,为合理有效地综合利用百里香资源提供有价值的参考。

    任茂生 王娣... 《中国酿造》 2010年12期 期刊

    关键词: 百里香 / 成分 / 研究进展

    下载(328)| 被引(13)

    百里香抑菌物质的提取工艺优化及活性研究  CNKI文献

    研究百里香中抑菌成分的超高压提取工艺及抑菌作用,考察压力、酒精浓度、料液比对百里香提取物抑菌作用大小的影响,采用响应面法优化百里香抑菌成分超高压提取的最佳条件;采用倍半稀释法测定百里香提取物对金黄色葡萄...

    王娣 柯春林... 《中国调味品》 2018年04期 期刊

    关键词: 百里香 / 超高压提取 / 抑菌作用 / 电导率

    下载(191)| 被引(0)

    1株产广谱细菌素乳酸菌的筛选及其抑菌物质的特性  CNKI文献

    从植物性材料中筛选到1株对大肠杆菌有明显抑制作用的乳酸菌,在排除有机酸和过氧化氢的干扰后,该菌株的发酵上清液仍有较强的抑菌性;胃蛋白酶处理后,抑菌活性明显降低,说明其抑菌物质为蛋白质类物质,是一种细菌素。通...

    曹珂珂 王娣... 《食品与发酵工业》 2012年11期 期刊

    关键词: 细菌素 / 乳酸菌 / 筛选 / 抑菌物质

    下载(212)| 被引(7)

    纤维素酶法提取百里香黄酮的工艺优化研究  CNKI文献

    利用纤维素酶对百里香中黄酮进行了提取工艺研究。考察了酶解温度、酶量、pH和酶解时间对黄酮得率的影响。百里香黄酮最佳提取工艺:酶解温度45℃,酶量0.2%,pH 5.0,酶解时间1.5h,黄酮得率可达1.528%。抗氧化实验表明百...

    王娣 柯春林... 《中国调味品》 2016年12期 期刊

    关键词: 纤维素酶 / 黄酮 / 正交试验 / 抗氧化

    下载(109)| 被引(4)

    微生物植酸酶的研究进展  CNKI文献

    植酸酶是一种新型的、可作为动物饲料添加剂的重要酶制剂,它对提高饲料中磷的利用率,提高动物的生产性能,以及减轻因动物高磷粪便所导致的环境水域的磷污染有着重要意义。综述了微生物植酸酶的分类、分子结构与空间构...

    许晖 曹珂珂... 《农产品加工(学刊)》 2008年09期 期刊

    关键词: 植酸酶 / 微生物 / 研究进展

    下载(480)| 被引(12)

    百里香黄酮微胶囊的制备及抑菌活性研究  CNKI文献

    利用酵母细胞制备百里香黄酮微胶囊,研究芯壁比、包埋温度以及包埋时间对百里香黄酮包埋率的影响,用Box-Behnken试验设计及响应面对百里香黄酮微胶囊的制备工艺进行分析优化。结果显示:百里香黄酮微胶囊的最佳制备条件...

    王娣 柯春林... 《中国调味品》 2018年01期 期刊

    关键词: 百里香 / 黄酮 / 微胶囊 / 抗氧化

    下载(233)| 被引(0)

    百里香酚-壳聚糖复合膜及其在猪肉保鲜中的应用  CNKI文献

    研究百里香酚对单核增生李斯特氏菌的抑菌活性及抑菌机理,制作百里香酚-壳聚糖复合膜(CH/TO),研究复合膜的性质及其对猪肉的保鲜作用。结果表明,百里香酚对单核增生李斯特氏菌的最小抑菌浓度为12.5μg/mL;百里香酚能造...

    王娣 张仁凤... 《食品与机械》 2017年11期 期刊

    关键词: 百里香酚 / 抑菌作用 / 电导率 / 复合膜

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