全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    以慕课和微课为基础的翻转课堂教学模式在有机分析课程中的...  CNKI文献

    该研究以有机分析课程为教改对象,构建了基于慕课和微课的翻转课堂教学模式。慕课大而全,微课小而精,二者极为互补,能够满足学生对课程内容的自主学习。教师对慕课资源和微课资源进行整合,学生在教师和学习任务单的引...

    刘春红 冯志彪... 《化工高等教育》 2018年01期 期刊

    关键词: 翻转课堂 / 有机分析 / 慕课 / 微课

    下载(389)| 被引(19)

    聚合物/磷酸盐双水相分离乳清分离蛋白中α-乳白蛋白和β-乳...  CNKI文献

    建立了基于聚(乙二醇-ran-丙二醇)单丁基醚(聚合物)与磷酸盐、氯化钠的双水相体系对乳清分离蛋白(WPI)中的α-乳白蛋白(α-LA)和β-乳球蛋白(β-LG)进行分离,并对其分离条件进行了优化。系统地研究了双水相体系p H值、...

    张鹤 姜彬... 《分析化学》 2016年05期 期刊

    关键词: 双水相 / 乳清分离蛋白 / 聚(乙二醇-ran-丙二醇)单丁基醚 / 分离

    下载(263)| 被引(3)

    都柿果酒在酿制过程中总酚和花色苷含量和抗氧化活性  CNKI文献

    笃斯越桔中含有丰富的花色苷类成分,在笃斯越桔果酒加工过程的主要阶段(原汁、发酵2、7 d、后酵30 d和新酒)监测总酚和花色苷的含量及其抗氧化能力。在笃斯越桔果酒各加工过程中,花色苷和总酚含量主要呈递减趋势,新酒...

    张晓松 孙艳梅... 《东北农业大学学报》 2010年03期 期刊

    关键词: 笃斯越桔 / 果酒 / 花色苷 / 总酚

    下载(544)| 被引(51)

    亲水有机溶剂-盐双水相体系分离乳清蛋白抗氧化性多肽  CNKI文献

    为建立一种快速高效分离乳清蛋白胃蛋白酶水解液中的抗氧化肽的方法,采用基于有机溶剂-盐的双水相体系进行分离。以上相多肽提取率和ABTS自由基清除率为评价指标,结合反相-高效液相色谱(RP-HPLC)检测,探究多肽的分配规...

    冯志彪 屈玉霄... 《中国食品学报》 2018年10期 期刊

    关键词: 双水相体系 / 乳清分离蛋白 / 胃蛋白酶 / 抗氧化肽

    下载(277)| 被引(3)

    乳清蛋白水解物游离氨基浓度测定方法比较  CNKI文献

    采用甲醛法、茚三酮法、2,4,6-三硝基苯磺酸(TNBS)法及邻苯二甲醛(OPA)法这4种方法对碱性蛋白酶水解乳清分离蛋白所得水解物中游离氨基浓度进行测定。结果表明,甲醛法和茚三酮法因其灵敏度较低,所测定结果偏低而不适于...

    冯岩 冯志彪... 《中国乳品工业》 2010年05期 期刊

    关键词: 乳清分离蛋白 / 水解 / 游离氨基

    下载(1224)| 被引(24)

    不同酶切方式对乳清蛋白疏水性和乳化性的影响  CNKI文献

    采用不同的蛋白酶对乳清蛋白进行水解,考察了肽键断裂方式对乳清蛋白肽疏水性和乳化性的影响,以及乳清蛋白不同酶解产物的疏水性和乳化性的关系。结果表明:不同蛋白酶作用于乳清蛋白得到的水解产物疏水性不同,6种蛋白...

    韩仁娇 刘春红... 《中国乳品工业》 2011年10期 期刊

    关键词: 乳清蛋白 / 酶解 / 水解度 / 疏水性

    下载(371)| 被引(15)

    抗氧化肽的研究进展  CNKI文献

    天然抗氧化肽可有效地减少与衰老相关的疾病,利用天然抗氧化肽防病治病便成为新的研究热点。通过介绍抗氧化肽的特性,并对抗氧化肽机理的研究情况、抗氧化活性的体外测定方法进行简要说明,旨在更好地了解抗氧化太的性...

    刘慧 冯志彪 《农产品加工》 2009年07期 期刊

    关键词: 抗氧化肽 / 机理 / 测定方法

    下载(807)| 被引(31)

    两种油料蛋白制备及其功能性研究  CNKI文献

    以脱脂紫苏籽粕和南瓜籽粕为原料,采用碱溶酸沉法分别制备紫苏籽分离蛋白和南瓜籽分离蛋白。结果表明,制备的紫苏籽分离蛋白和南瓜籽分离蛋白中蛋白质含量分别为89.64%和90.39%,氨基酸组成平衡,必需氨基酸组成模式符合...

    王楠 冯志彪 《中国油脂》 2012年03期 期刊

    关键词: 油料蛋白 / 制备 / 功能性质 / 氨基酸分析

    下载(182)| 被引(15)

    乳清蛋白自组装纤维形成的临界聚集质量浓度研究  CNKI文献

    采用硫磺素T(Th T)荧光分析方法测定了乳清蛋白在p H 2.0,反应温度分别为343,353,358,363 K及383 K条件下纤维形成的临界聚集质量浓度(CAMC)。为了提高测定的准确性,采用不同的搅拌速度,结果表明,纤维形成的CAMC随反应...

    刘春红 冯金凤... 《中国食品学报》 2016年01期 期刊

    关键词: 乳清蛋白 / 临界聚集浓度 / 纤维 / 结合能

    下载(218)| 被引(1)

    酶法水解乳清分离蛋白制备纳米纤维  CNKI文献

    采用天冬氨酸内切酶(Asp endoproteinase,AspN)在37℃诱导乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)制备蛋白质纳米纤维(protein nanofibrils,PNFs),考察WPI不同水解时间对产物PNFs形貌的影响。利用透射电子显微镜、原...

    李璇 单杰... 《食品科学》 2017年13期 期刊

    关键词: 乳清分离蛋白 / 天冬氨酸内切酶 / 蛋白质纳米纤维 / 多肽

    下载(176)| 被引(0)

    基于FTIR技术的乳清分离蛋白聚集物的二级结构表征  CNKI文献

    采用傅立叶变换红外光谱(FTIR)对乳清分离蛋白聚集物(WPI)进行了二级结构表征。首先,通过对α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的红外原始谱图进行二阶导数求导及去卷积处理,再通过曲线拟合等操作,对蛋白的酰胺Ⅰ带进行指认,并...

    单杰 刘雯... 《食品工业》 2014年05期 期刊

    关键词: 傅立叶变换红外光谱(FTIR) / 乳清分离蛋白 / 聚集物 / 二级结构

    下载(255)| 被引(8)

    高效液相色谱法测定α-乳白蛋白和β-乳球蛋白  CNKI文献

    采用HPLC法测定牛乳中主要过敏蛋白α-乳白蛋白及β-乳球蛋白的含量,其测定条件为:Agilent-C8(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,流动相A为含0.5%三氟乙酸的乙腈,流动相B为含0.1%三氟乙酸的超纯水,采用梯度洗脱的方法,...

    王莹 屈玉霄... 《食品研究与开发》 2013年02期 期刊

    以α-乙酸萘酯为底物植物酯酶活力测定条件的优化  CNKI文献

    确定了以α-乙酸萘酯为底物植物酯酶活力测定的最佳条件:底物溶液配制浓度为0.015mol·L-1,磷酸缓冲液pH=6.5,40℃恒温水浴定时反应5min,酶抑制剂SDS浓度为3.0%,加入固兰B盐显色,显色30s,加入1∶1的盐酸调溶液pH&...

    刘春红 冯志彪 《食品工业科技》 2008年06期 期刊

    关键词: 植物酯酶 / α-乙酸萘酯 / 活力测定 / 条件优化

    下载(382)| 被引(28)

    高效液相色谱在食品分析领域的应用  CNKI文献

    本文较全面地阐述了高效液相色谱在食品分析领域的应用,具体说明了HPLC在食品中的碳水化合物、维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、添加剂、激素、霉菌毒素、农药残留、兽药残留、无机成份等分析的应用。

    赵青山 冯志彪 《生命科学仪器》 2005年06期 期刊

    关键词: 高效液相色谱 / 食品分析 / 应用

    下载(1808)| 被引(15)

    新型样品前处理——搅拌棒吸附萃取技术及其在食品分析中的...  CNKI文献

    综述了搅拌棒吸附萃取的萃取原理、萃取涂层、国内外发展状况,以及搅拌棒吸附萃取与其他分析技术联用在食品分析中的应用状况。

    赵良雨 冯志彪 《饮料工业》 2008年01期 期刊

    关键词: 搅拌棒吸附萃取(SBSE) / 聚二甲基硅氧烷(PDMS) / 样品前处理

    下载(800)| 被引(16)

    离子液体双水相萃取高效液相法检测青霉素G  CNKI文献

    建立了离子液体双水相萃取结合柱前衍生测定青霉素G的检测方法。由离子液体1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐[Bmim]BF_4和(NH_4)_2SO_4构成离子液体双水相体系萃取衍生后的青霉素G,并采用高效液相色谱对其进行检测。考察了...

    崔丽影 冯志彪... 《食品工业》 2016年01期 期刊

    关键词: 离子液体 / 双水相 / 青霉素G / 柱前衍生

    下载(339)| 被引(2)

    抗癌大豆多肽Lunasin的研究现状  CNKI文献

    Lunasin是一种全新的、具有癌症预防作用的多肽。Lunasin是从大豆中分离出来的具有43个氨基酸的大豆多肽,在预防化学致癌和病毒基因致癌方面有显著效果。本文就抗癌大豆多肽Lunasin的序列结构、提取和纯化、抗癌特性、...

    季国 冯志彪 《食品工业科技》 2010年10期 期刊

    关键词: Lunasin / 预防癌症 / 乙酰化-去乙酰化 / 大豆和大豆蛋白

    下载(489)| 被引(8)

    离子色谱在食品分析中的应用  CNKI文献

    文章综述了近年来离子色谱技术在食品分析中的应用情况,指出随着离子色谱技术的不断发展,离子色谱必将在食品分析中发挥越来越重要的作用。

    姜彬 冯志彪 《中国调味品》 2010年05期 期刊

    关键词: 离子色谱 / 食品 / 分析 / 应用

    下载(691)| 被引(7)

    乳源性ACE抑制肽和抗氧化肽结构与生理活性关系的研究  CNKI文献

    乳蛋白中的血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽和抗氧化肽的一级结构会对它们的活性产生重要的影响。文章综述了肽段的氨基酸组成、种类、疏水性氨基酸含量、存在位置等对其活性的影响,并总结...

    潘忠星 冯志彪 《食品工业科技》 2012年22期 期刊

    关键词: 乳蛋白 / 生物活性肽 / 一级结构 / 生理活性

    下载(232)| 被引(5)

    PEG/盐双水相萃取食用色素柠檬黄的研究  CNKI文献

    采用PEG/盐双水相体系萃取食用色素柠檬黄。考察了成相物质对柠檬黄吸光度的影响,在此基础上考察了PEG相对分子量、PEG浓度、盐的种类及浓度、pH对萃取效果的影响,确定了萃取柠檬黄的最佳条件:18%PEG2000,15%(NH4)2SO...

    姜彬 李冬梅... 《中国调味品》 2014年04期 期刊

    关键词: 双水相 / 萃取 / 柠檬黄

    下载(227)| 被引(3)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      时间的形状