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    食用泡腾片的制备及研究概况  CNKI文献

    食用泡腾片主要是固体饮料,如茶泡腾片、果蔬泡腾片、维生素泡腾片等。本文概述了我国食用泡腾片的制备和研究状况,并对泡腾片在食品行业的应用前景作了展望。

    宿迷菊 毛志方... 《中国茶叶加工》 2008年02期 期刊

    关键词: / 泡腾片 / 制备 / 固体饮料

    下载(2850)| 被引(34)

    抹茶泡腾片的研制  CNKI文献

    试验研制了一种新型的茶类饮料抹茶泡腾片,用单因素试验和正交试验结合优选了配方,并选择了合适的干燥技术和制作工艺。

    宿迷菊 毛志方... 《中国茶叶加工》 2009年03期 期刊

    关键词: 抹茶 / 泡腾片 / 配方 / 研制

    下载(917)| 被引(23)

    两种方法测定茶叶中茶多酚含量的比较  CNKI文献

    本研究比较了GB/T8313-2002和GB/T8313-2008测定茶叶中茶多酚的含量。结果表明GB/T8313-2008比GB/T8313-2002测得茶叶茶多酚含量低了30~40%。

    黄皓 毛志方... 《中国茶叶加工》 2009年02期 期刊

    关键词: 茶叶 / 茶多酚测定 / 酒石酸铁比色法 / Folin试剂比色法

    下载(1902)| 被引(36)

    γ-氨基丁酸茶降血压作用动物试验研究  CNKI文献

    经初步动物试验证明γ-氨基丁酸茶具有降血压作用,在此基础上,加大实验动物量和增加普通茶对比,对γ-氨基丁酸茶又进行了进一步的降血压作用动物试验。本次试验结果与第一次一致,高剂量(8.0g/kg体重)可以明显降低自发...

    毛志方 吴惠岭... 《中国茶叶加工》 2007年02期 期刊

    关键词: γ-氨基丁酸茶 / 降血压 / 动物试验

    下载(550)| 被引(28)

    富含γ-氨基丁酸绿茶对大鼠辅助降血压功能的研究  CNKI文献

    [目的]研究富含γ-氨基丁酸绿茶(GABA茶)对实验动物的辅助降血压作用。[方法]设自发高血压大鼠(SHR)试验组和Wistar大鼠试验组。SHR设2.0、4.0、8.0g/kg体重3个GABA茶剂量组,以及阳性对照组(蒸馏水)和普通绿茶(以下简...

    吴惠岭 毛志方... 《环境与职业医学》 2008年03期 期刊

    关键词: γ-氨基丁酸(GABA) / 自发高血压大鼠(SHR) / 绿茶

    下载(351)| 被引(21)

    茶叶抗氧化能力测定的流动注射化学发光法研究  CNKI文献

    为了快速、准确的衡量茶叶抗氧化能力,本文采用了流动注射化学发光法对其进行测定,并以响应面实验设计对测定条件进了优化。结果表明,二价铁离子与双氧水方差分析极显著,并有高度协同作用。出于试验的可操作性及环保性...

    涂云飞 毛志方... 《中国茶叶加工》 2009年01期 期刊

    关键词: 流动注射 / 抗氧化性 / 鲁米诺 / 化学发光

    下载(404)| 被引(14)

    2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)法测定茶抗氧化性能条件的研究  CNKI文献

    对DPPH法测定茶提取液抗氧化性能进行了考察研究。结果表明,用DPPH乙醇溶液(5.0×10-5mol·L-1)6mL与1:2000(W/V)茶提取液溶液200μL混匀后,25℃恒温下反应120min后测定,结果稳定。

    涂云飞 毛志方... 《中国茶叶加工》 2008年03期 期刊

    关键词: DPPH / 茶提取液 / 抗氧化性

    下载(572)| 被引(17)

    不同分离膜在茶多酚提取工艺中的应用研究  CNKI文献

    本文以茶多酚为对象,研究了5μm微滤膜的除杂效果,PP-100超滤膜的澄清效果,NF-500纳滤膜与反渗透膜的浓缩效果并进行比较;考察了各种分离膜的基本操作性能及清洗方法。结果表明:微滤膜除杂效果不明显;超滤膜澄清效果显...

    孙艳娟 毛志方... 《中国茶叶加工》 2009年01期 期刊

    关键词: 茶多酚 / 膜技术 / 提取

    下载(592)| 被引(14)

    做青过程中水浸出物、茶多酚和氨基酸总量的变化研究  CNKI文献

    以鸠坑种对夹2~3叶新梢为原料,研究两种做青工艺过程中水浸出物、茶多酚、氨基酸总量的变化,并比较了两种做青工艺对生化成份变化的影响。结果表明,做青过程中水浸出物含量、茶多酚含量减少,氨基酸总量增加,酚氨比降...

    宿迷菊 毛志方... 《中国茶叶加工》 2007年03期 期刊

    关键词: 做青 / 水浸出物 / 茶多酚 / 氨基酸总量

    下载(285)| 被引(22)

    茶叶的开发利用研究现状  CNKI文献

    茶叶含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等多种对人体健康有益的成分,具有多项医药保健功能。目前,茶叶的多种生物学和药理学性质已经被广泛应用于医药、食品、化工、农业等各个领域,除了日常饮用的六大茶类...

    宿迷菊 毛志方... 《中国茶叶加工》 2008年03期 期刊

    关键词: 茶叶 / 新型茶叶 / 保健产品 / 深加工

    下载(799)| 被引(7)

    茶叶中γ-氨基丁酸富集方法的研究进展  CNKI文献

    本文综述了茶叶中γ-氨基丁酸的富集原理和方法,在此基础上指出了当前富γ-氨基丁酸茶开发中存在的问题,并对其前景进行了展望。

    刘宗岸 毛志方... 《中国茶叶加工》 2008年02期 期刊

    关键词: γ-氨基丁酸 / 茶叶 / 富集 / 研究

    下载(299)| 被引(17)

    茶叶脱咖啡因技术发展现状与应用前景  CNKI文献

    文章综述了国内外茶叶脱咖啡因技术的研究应用现状,并展望了今后的发展趋势和应用前景。

    刘宗岸 朱跃进... 《中国茶叶加工》 2009年01期 期刊

    关键词: 茶叶 / 脱咖啡因 / 现状

    下载(798)| 被引(9)

    名优绿茶加工技术与品质  CNKI文献

    中华民族是发现、栽培茶树,加工、利用茶叶最早的民族,世界各国的种茶、饮茶均由我国传播。中华民族通过五千年的辛勤劳动,培育了数以百计的优良茶树品种,创制了六大茶类和三大再加工茶类,有上千种名优绿茶,中华茶文化...

    毛志方 施海根... 《中国茶叶加工》 2007年01期 期刊

    关键词: 绿茶加工 / 茶树品种 / 名优绿茶 / 茶树芽叶

    下载(300)| 被引(12)

    浅谈GAP、ISO9000、HACCP及其关系  CNKI文献

    本文对GAP、ISO9000、HACCP的基本情况作了介绍,并对它们的区别与关系进行了探讨。

    李强 毛志方... 《中国茶叶加工》 2008年01期 期刊

    关键词: 茶叶 / 质量安全 / GAP / ISO9000

    下载(375)| 被引(13)

    茶黄素制备纯化的研究进展  CNKI文献

    综述并评价了国内外茶黄素的组分性质、制备、纯化的研究进展,认为酶促氧化法是制备茶黄素理想的方法,Sephadex LH-20柱层析法和高速逆流色谱法两者结合是最理想的分离纯化工艺。

    黄皓 毛志方... 《中国茶叶加工》 2007年04期 期刊

    关键词: 茶黄素 / 制备 / 纯化

    下载(498)| 被引(8)

    做青中儿茶素与茶黄素变化研究  CNKI文献

    用高效液相色谱测定茶鲜叶做青过程中儿茶素各组分和茶黄素的变化。结果表明,在做青过程中儿茶素均呈下降趋势,(-)-EGCG,(-)-EGC,(-)-ECG,(-)-EC儿茶素总量分别平均下降了23.6%,27.6%,23.0%,13.9%和14.5%,茶黄素总量增...

    涂云飞 毛志方... 《中国茶叶加工》 2007年04期 期刊

    关键词: 做青 / 儿茶素 / 茶黄素

    下载(210)| 被引(15)

    γ-氨基丁酸茶降血压动物试验初报  CNKI文献

    参照国家卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003)检验方法,用γ-氨基丁酸含量为250mg/100g的绿茶,对自发性高血压(SHR)大鼠进行了初步的降血压试验,试验结果表明;γ-氨基丁酸茶对自发性高血压大鼠有降血压作用,自...

    毛志方 吴惠岭... 《中国茶叶加工》 2007年01期 期刊

    关键词: γ-氨基丁酸茶 / 大鼠 / 降血压

    下载(241)| 被引(14)

    做青过程中重要品质关联酶活性变化研究  CNKI文献

    以鸠坑种的夏茶对夹二、三叶新梢为原料,研究了两种做青方法过程中多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性变化。结果表明两种做青方法PPO的活性在摇青阶段均呈现高→低→高的变化,且在第三次摇青后活性达到最高;而P...

    黄皓 毛志方... 《茶叶》 2007年04期 期刊

    关键词: 多酚氧化酶 / 过氧化物酶 / 酶活性

    下载(120)| 被引(10)

    不同品种茶叶做青过程中香气物质的变化研究  CNKI文献

    试验研究了平阳特早、毛蟹、鸠坑、龙井43四种茶树品种的鲜叶做青过程中香气物质的变化。研究结果表明:通过做青,香气物质中醇类、酮类物质含量明显增加,醛类、酯类物质含量明显降低。平阳特早、毛蟹、鸠坑、龙井43四...

    毛志方 刘宗岸... 《中国茶叶加工》 2009年01期 期刊

    关键词: 品种 / 茶叶 / 做青 / 香气物质

    下载(171)| 被引(6)

    超临界CO_2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究  CNKI文献

    为了满足特殊人群的饮茶需求,利用国产的超临界设备,进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究,本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶,咖啡因含量达到≤0.4℅时,其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变化很小,嫩的原...

    朱跃进 周卫龙... 《中国茶叶加工》 2009年02期 期刊

    关键词: 脱咖啡因绿茶 / 超临界 / CO2流体 / 国产设备

    下载(371)| 被引(3)

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