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    食用泡腾片的制备及研究概况  CNKI文献

    食用泡腾片主要是固体饮料,如茶泡腾片、果蔬泡腾片、维生素泡腾片等。本文概述了我国食用泡腾片的制备和研究状况,并对泡腾片在食品行业的应用前景作了展望。

    宿迷菊 毛志方... 《中国茶叶加工》 2008年02期 期刊

    关键词: / 泡腾片 / 制备 / 固体饮料

    下载(2850)| 被引(34)

    做青过程中水浸出物、茶多酚和氨基酸总量的变化研究  CNKI文献

    以鸠坑种对夹2~3叶新梢为原料,研究两种做青工艺过程中水浸出物、茶多酚、氨基酸总量的变化,并比较了两种做青工艺对生化成份变化的影响。结果表明,做青过程中水浸出物含量、茶多酚含量减少,氨基酸总量增加,酚氨比降...

    宿迷菊 毛志方... 《中国茶叶加工》 2007年03期 期刊

    关键词: 做青 / 水浸出物 / 茶多酚 / 氨基酸总量

    下载(284)| 被引(22)

    茶叶中γ-氨基丁酸富集方法的研究进展  CNKI文献

    本文综述了茶叶中γ-氨基丁酸的富集原理和方法,在此基础上指出了当前富γ-氨基丁酸茶开发中存在的问题,并对其前景进行了展望。

    刘宗岸 毛志方... 《中国茶叶加工》 2008年02期 期刊

    关键词: γ-氨基丁酸 / 茶叶 / 富集 / 研究

    下载(299)| 被引(17)

    茶叶脱咖啡因技术发展现状与应用前景  CNKI文献

    文章综述了国内外茶叶脱咖啡因技术的研究应用现状,并展望了今后的发展趋势和应用前景。

    刘宗岸 朱跃进... 《中国茶叶加工》 2009年01期 期刊

    关键词: 茶叶 / 脱咖啡因 / 现状

    下载(797)| 被引(9)

    市售茶饮料感官及理化品质分析  CNKI文献

    本文通过分析市售茶饮料的感官和理化品质,提出了目前茶饮料存在的不足以及今后发展的方向。

    王盈峰 朱跃进... 《中国茶叶加工》 2009年03期 期刊

    关键词: 茶饮料 / 感官 / 理化品质

    下载(638)| 被引(7)

    冬青属苦丁茶的保健功效及利用  CNKI文献

    苦丁茶是我国民间的一类传统代茶用植物,其药用饮用价值俱佳。本文对冬青属苦丁茶的保健功效及利用前景进行了综述。

    刘宗岸 《热带农业科技》 2009年02期 期刊

    关键词: 冬青属苦丁茶 / 保健功效 / 利用

    下载(219)| 被引(11)

    不同品种茶叶做青过程中香气物质的变化研究  CNKI文献

    试验研究了平阳特早、毛蟹、鸠坑、龙井43四种茶树品种的鲜叶做青过程中香气物质的变化。研究结果表明:通过做青,香气物质中醇类、酮类物质含量明显增加,醛类、酯类物质含量明显降低。平阳特早、毛蟹、鸠坑、龙井43四...

    毛志方 刘宗岸... 《中国茶叶加工》 2009年01期 期刊

    关键词: 品种 / 茶叶 / 做青 / 香气物质

    下载(171)| 被引(6)

    超临界CO_2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究  CNKI文献

    为了满足特殊人群的饮茶需求,利用国产的超临界设备,进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究,本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶,咖啡因含量达到≤0.4℅时,其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变化很小,嫩的原...

    朱跃进 周卫龙... 《中国茶叶加工》 2009年02期 期刊

    关键词: 脱咖啡因绿茶 / 超临界 / CO2流体 / 国产设备

    下载(371)| 被引(3)

    知识产权保护与中国茶产业现代化  CNKI文献

    茶叶是我国重要的经济作物,和传统出口创汇产品,历史上的中国茶叶在世界上占有十分重要的地位。随着市场经济的深入发展和我国加入WTO,茶叶知识产权的保护问题已提到了议事日程。

    刘宗岸 《杭州农业与科技》 2008年05期 期刊

    关键词: 知识产权保护 / 产业现代化 / 商标保护 / 商业秘密保护

    下载(265)| 被引(4)

    龙井茶制作技术的发展  CNKI文献

    龙井茶是历史悠久、品质优异的中国名茶,是杭州打造"中国茶都"的核心竞争力之一。龙井茶的制作技术关系到龙井茶的品质,一直备受人们关注。本文回顾龙井茶制作技术的发展并提出可持续发展的对策,以期保持与...

    章传政 刘宗岸 《中国茶叶加工》 2008年01期 期刊

    关键词: 龙井茶 / 制作技术 / 发展

    下载(275)| 被引(4)

    做青过程中香气物质的变化研究初报  CNKI文献

    试验研究了鸠坑种茶鲜叶做青过程中香气物质的变化。共检出134种化合物,经摇青后未检出的有4种,新检出的有45种。香气总量随做青进程而逐渐增加,第二次摇青至第三次摇青大幅度增加;摇青结束主要香气成分橙花叔醇手摇和...

    毛志方 涂云飞... 《中国茶叶加工》 2008年01期 期刊

    关键词: 茶鲜叶 / 做青 / 气质联用 / 橙花叔醇

    下载(118)| 被引(8)

    做青过程中叶绿素的变化研究  CNKI文献

    通过两种摇青工艺对做青过程中叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明:在做青过程中,叶绿素含量总体呈下降趋势,叶绿素b的降解量大于叶绿素a,两种摇青工艺之间叶绿素含量不存在显著差异。

    刘宗岸 毛志方... 《中国茶叶加工》 2007年03期 期刊

    关键词: 做青 / 叶绿素含量 / 变化

    下载(119)| 被引(7)

    出口绿茶——珠茶的化学成分分析  CNKI文献

    对出口珠茶的儿茶素、茶多酚、咖啡碱进行分析测试,结果表明,目前出口的珠茶按国际标准《绿茶》草案中儿茶素指标大于7%,茶多酚指标大于12%的要求,儿茶素合格率为97.67%。茶多酚合格率为95.35%。但考虑到珠茶出口的时...

    毛志方 周卫龙... 《中国茶叶加工》 2007年04期 期刊

    关键词: 国际标准 / 绿茶 / 珠茶 / 儿茶素

    下载(131)| 被引(3)

    出口绿茶——眉茶的化学成分分析  CNKI文献

    对出口眉茶的儿茶素、茶多酚、咖啡碱进行分析测试,结果表明,目前出口的眉茶按国际标准《绿茶》草案儿茶素指标大于7%,茶多酚指标大于12%的要求,儿茶素合格率为100%。茶多酚合格率为92.71%。但考虑到眉茶出口的时间跨...

    周卫龙 毛志方... 《中国茶叶加工》 2008年01期 期刊

    关键词: 国际标准 / 绿茶 / 眉茶 / 儿茶素

    下载(112)| 被引(2)

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