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    壳聚糖复合涂膜对鲜切冬枣安全性与贮藏品质的影响  CNKI文献

    以残次冬枣为实验材料,通过正交试验,以VC的损失为指标确定了一种新型壳聚糖复合涂膜剂。结果表明:复合涂膜剂的最佳配方为1.0%壳聚糖+1%柠檬酸+2%乳清蛋白+0.3%CaCl2。经该复合涂膜剂处理后的冬枣,在2℃下的贮藏品质...

    万丽 申琳... 《食品科学》 2009年04期 期刊

    关键词: 壳聚糖 / 涂膜 / 冬枣 / 鲜切

    下载(578)| 被引(33)

    低温胁迫下植物MAPK反应及LeMAPKs功能的生物信息学预测  CNKI文献

    促分裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinases,MAPK/MPK)级联是植物响应外界环境变化的重要信号传导途径。MAPK级联参与植物低温信号转导过程并在此过程中起信号放大和传递的中枢作用。目前人们在植物中发...

    丁洋 赵瑞瑞... 《食品科学》 2010年09期 期刊

    关键词: 植物 / 低温 / 胁迫 / MAPK

    下载(494)| 被引(17)

    MAPKs在植物逆境信号转导中的作用  CNKI文献

    蛋白质的可逆磷酸化是细胞信号识别与转导的重要环节。促分裂原活化蛋白激酶(mitogen-activatedprotein kinases,MAPKs)是一类丝氨酸/苏氨酸(Ser/Thr)蛋白激酶,主要催化蛋白质的磷酸化过程。植物中存在大量的MAPKs,它...

    丁洋 赵瑞瑞... 《北京农学院学报》 2009年03期 期刊

    关键词: 蛋白激酶 / 逆境胁迫 / 信号转导

    下载(406)| 被引(10)

    超微弱发光用于番茄果实冷害发生程度的无损监测  CNKI文献

    超微弱发光测定法可快速、灵敏地反映生物体在逆境下的生理状态,已开始得到广泛应用,但有关其在采后园艺产品冷害发生监测中的应用尚未见报道。文章通过分析番茄果实在不同冷害状态下的超微弱发光规律,及其与冷害程度...

    赵丹莹 生吉萍... 《光谱学与光谱分析》 2010年09期 期刊

    关键词: 超微弱发光 / 冷害 / 逆境 / 检测

    下载(179)| 被引(12)

    采后钙处理对小油菜贮藏品质与抗氧化能力的影响  CNKI文献

    以白菜型油菜(Brassica campestris L.,品种"五月慢",俗称小油菜)为材料,以CaCl2溶液为钙源,研究Ca2+处理对小油菜贮藏品质与抗氧化能力的影响。结果表明,浓度为0.3%的Ca2+能够有效地抑制小油菜的黄变和腐烂...

    生吉萍 丁洋... 《食品科学》 2007年12期 期刊

    关键词: 白菜型油菜 / 钙离子 / 贮藏 / 抗氧化能力

    下载(209)| 被引(11)

    番茄促分裂素原活化蛋白激酶的研究进展与生物信息学分析  CNKI文献

    促分裂素原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinases,MAPK、MPK或MK)级联是一种广泛存在于真核生物中的信号传导途径。同动物和酵母类似,植物细胞的MAPK级联也是由MAPKKK(MEKK,MKKK),MAPKK(MEK,MKK),MAPK三个...

    赵瑞瑞 丁洋... 《食品科学》 2009年23期 期刊

    关键词: 植物 / MAPK / 磷酸化 / 激活

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    采后Ca~(2+)处理对小油菜衰老进程的影响  CNKI文献

    以白菜型油菜(Brassica campestris L.,品种"五月慢",俗称小油菜)为实验材料,以不同浓度的CaCl2溶液作为Ca2+来源,研究Ca2+处理对小油菜衰老进程的影响。结果表明:0.25%~0.35%的CaCl2溶液能在一定程度上延...

    申琳 丁洋... 《食品工业科技》 2008年04期 期刊

    关键词: 白菜型油菜 / 钙离子 / 采后 / 衰老

    下载(99)| 被引(3)

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