全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    基于化学分析与电子舌研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味的...  CNKI文献

    为研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味影响,分析经自然干燥、热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥后样品中非挥发性成分,用等鲜量值及电子舌味觉值评价其鲜味。结果表明:热风干燥菌管鲜味氨基酸(18.49 mg/g)和等鲜量值(1...

    魏云云 宫雪... 《食品科学》 2018年18期 期刊

    关键词: 点柄粘盖牛肝菌 / 干燥方式 / 鲜味成分 / 化学分析

    下载(218)| 被引(1)

    鲜切果蔬包装的研究现状与进展  CNKI文献

    包装在维持鲜切果蔬品质、延长货架寿命等方面发挥着重要的作用。本文综述了近年来国内外包装材料在鲜切果蔬保鲜方面的研究进展与应用。介绍了鲜切果蔬的包装技术,包括气调包装、涂膜包装和智能包装等,总结了其优缺点...

    孙炳新 杨金玲... 《食品工业科技》 2013年07期 期刊

    关键词: 鲜切果蔬 / 包装材料 / 包装技术 / 保鲜

    下载(2065)| 被引(26)

    活性与智能包装技术在食品工业中的研究进展  CNKI文献

    目的综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望。结果目前活性与智能包装技术的主要问题是现已应用的...

    都凤军 孙彬... 《包装工程》 2014年01期 期刊

    关键词: 活性包装 / 智能包装 / 食品包装新技术

    下载(1347)| 被引(14)

    1-MCP与其他技术联用对果蔬采后贮藏保鲜的研究进展  CNKI文献

    随着新型乙烯效应抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)应用范围的不断扩大,1-MCP已经由单一处理延缓采后果蔬衰老,发展到与其他保鲜方法联用。1-MCP与其他技术联用能够发挥协同作用,更好地保持采后果蔬贮藏品质。本文综述了1-M...

    孙炳新 孙海娟... 《食品工业科技》 2014年16期 期刊

    关键词: 1-MCP / 方法 / 贮藏品质 / 展望

    下载(729)| 被引(9)

    高压脉冲电场技术在果蔬汁加工及贮藏中的研究进展  CNKI文献

    高压脉冲电场(HPEF)技术是近年来国际上热门的非热加工技术之一,不仅具有好的杀菌、钝酶效果,耗能较低,而且可较大程度地保持原料原有的营养物质和感官特性。近年来,HPEF技术在液态食品加工领域中的研究取得了一定进展...

    孙炳新 王月华... 《食品与发酵工业》 2014年04期 期刊

    关键词: 高压脉冲电场 / 果蔬汁 / 加工 / 贮藏

    下载(729)| 被引(5)

    聚丁二酸丁二醇酯滑石粉填充改性研究  CNKI文献

    目的研究滑石粉填充改性对聚丁二酸丁二醇酯(PBS)力学性能、热稳定性与结晶性能等的影响。方法将滑石粉经过钛酸酯偶联剂表面改性后,通过双螺杆挤出机将不同份数的改性滑石粉填充到PBS基体中挤出改性。结果当滑石粉质...

    孙炳新 韩春阳... 《包装工程》 2018年05期 期刊

    关键词: 聚丁二酸丁二醇酯 / 滑石粉 / 力学性能 / 热稳定性

    下载(91)| 被引(1)

    国外纳米技术在食品工业中的应用研究进展  CNKI文献

    综述了国外纳米技术在食品及食品加工领域的应用研究,重点介绍了纳米技术在包装与食品安全上的应用和纳米技术在食品加工中的应用,对纳米技术在未来食品工业上的发展进行了展望。

    孙炳新 马涛 《食品研究与开发》 2008年09期 期刊

    关键词: 纳米技术 / 纳米食品 / 智能包装 / 纳米传感器

    下载(1189)| 被引(20)

    环丙烯类乙烯效应抑制剂在果实保鲜应用的研究进展  CNKI文献

    环丙烯类(cyclopropenes,CPs)乙烯效应抑制剂作为一种安全、经济的新型乙烯效应抑制剂,通过与乙烯受体蛋白的不可逆竞争结合,有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,从而延长果实的贮藏保鲜期,在果蔬商业上具有巨大...

    孙炳新 徐方旭... 《食品科学》 2014年11期 期刊

    关键词: 环丙烯 / 乙烯 / 1-甲基环丙烯 / 贮藏

    下载(404)| 被引(3)

    糙米发芽工艺优化研究  CNKI文献

    选取发芽温度、发芽时间、氯化钙溶液浓度3个因素利用minitab软件进行Box-Behnken设计及响应面分析,以发芽糙米的γ-氨基丁酸含量为考察指标,对糙米发芽条件进行优化。最终确定糙米发芽的最佳条件为:发芽温度37.5℃,发...

    马涛 刘丽娜... 《食品研究与开发》 2010年06期 期刊

    关键词: 发芽糙米 / γ-氨基丁酸 / 工艺优化

    下载(329)| 被引(20)

    1-戊基环丙烯与1-MCP处理对芒果低温贮藏品质的影响  CNKI文献

    目的:研究环丙烯类乙烯效应抑制剂1-戊基环丙烯对"贵妃"芒果的作用效果。方法:以相应浓度的1-甲基环丙烯处理为参照,空气处理为对照,分别用1,5,50μL/L 1-PentCP在室温下熏蒸处理芒果果实20 h。每袋3个果实...

    孙炳新 孙海娟... 《中国食品学报》 2014年02期 期刊

    关键词: 芒果 / 低温贮藏 / 1-戊基环丙烯 / 1-甲基环丙烯

    下载(357)| 被引(2)

    全淀粉热塑性生物降解材料研究进展  CNKI文献

    回顾了淀粉降解材料的几个发展阶段,重点阐述了全淀粉热塑性材料的热塑机理、特点以及国内外研究开发现状,对热塑性淀粉的发展进行了展望。

    孙炳新 马涛 《食品工业科技》 2008年09期 期刊

    关键词: 淀粉降解材料 / 热塑性淀粉 / 增塑剂

    下载(572)| 被引(21)

    我国食品质量与安全现状及对策  CNKI文献

    从宏观角度论述了目前我国食品质量与安全现状,并结合现状提出加强食品科学领域的基础研究,增强消费者、食品从业与监管人员的质量与安全意识以及建立多元化的监管体系将是进一步提高我国食品质量与安全水平的重要举措...

    孙炳新 孟实... 《食品与发酵工业》 2013年02期 期刊

    关键词: 食品质量与安全 / 现状 / 食品质量与安全意识 / 监管体系

    下载(1338)| 被引(4)

    变色硅胶吸湿及变色特性研究  CNKI文献

    目的通过建立变色硅胶吸湿模型和色度值与吸湿量关系的模型,明确变色硅胶颜色变化与环境湿度的关系,进而为基于变色硅胶的湿度指示卡提供理论依据。方法建立变色硅胶在不同湿度和温度下的数学模型,并进行验证实验。结...

    孙炳新 孙彬... 《食品安全质量检测学报》 2014年06期 期刊

    关键词: 智能包装 / 变色硅胶 / 吸湿量 / 色度值

    下载(242)| 被引(2)

    创新型思维在食品包装设计中的应用  CNKI文献

    近年来中国食品包装呈现生机勃勃的发展态势,尤其是改革开放以来食品包装产业取得的长足发展和进步。食品包装设计存在重平面轻结构,缺乏设计内涵设计、过于奢华以及设计侵权现象时有发生等问题的,提出应用创新型思维...

    孙炳新 马涛... 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2009年03期 期刊

    关键词: 食品包装设计 / 创新性 / 宜人性 / 绿色包装设计

    下载(818)| 被引(14)

    P(3HB-co-4HB)/PBS共混材料酶解性能研究  CNKI文献

    目的研究P(3HB-co-4HB)/PBS共混材料在脂肪酶溶液中的生物降解性能。方法将P(3HBco-4HB)/PBS共混材料置于脂肪酶溶液中进行酶解实验,利用质量损失率、扫描电镜(SEM)、X射线衍射(X-RD)和偏光显微镜(POM)等测试手段或指...

    孙炳新 韩春阳... 《包装工程》 2016年21期 期刊

    关键词: P(3HB-co-4HB) / PBS / 脂肪酶 / 酶解

    下载(48)| 被引(1)

    不同浓度1-PentCP处理对芒果常温贮藏生理品质的影响  CNKI文献

    研究了不同浓度(1、5、50μL/L)的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-PentCP(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)常温(20±2)℃熏蒸处理20h对芒果果实(Mangifera indica L.)贮藏生理和品质的影响。结果表明,1-PentCP熏蒸处...

    孙炳新 何晓慧... 《食品工业科技》 2013年12期 期刊

    关键词: 芒果 / 1-PentCP / 贮藏 / 品质

    下载(136)| 被引(7)

    增塑剂对高直链淀粉基生物降解薄膜力学性能的影响  CNKI文献

    以高直链玉米淀粉为原料,利用微波辐射加热工艺将淀粉糊化,通过溶液浇铸法制备淀粉基薄膜。探讨了不同增塑剂以及复合增塑剂对高直链淀粉基薄膜性能的影响。结果表明,甘油、山梨醇和木糖等增塑剂对淀粉的塑化作用是比...

    孙炳新 向斌... 《食品工业科技》 2010年04期 期刊

    关键词: 高直链淀粉 / 微波辐射 / 增塑剂 / 复合增塑剂

    下载(313)| 被引(9)

    十二烯基琥珀酸淀粉酯生物降解塑料的制备及其性能  CNKI文献

    为了提高淀粉生物降解塑料的机械性能,本试验研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯与二氧化碳树脂复合片材的力学性能和生物降解性能,得出以十二烯基琥珀酸淀粉酯生产淀粉塑料的最佳原料配比:十二烯基琥珀酸淀粉酯50%,二氧化碳...

    马涛 张冶... 《农业工程学报》 2008年08期 期刊

    关键词: 十二烯基琥珀酸淀粉酯 / 结构表征 / 生物降解塑料 / 性能

    下载(275)| 被引(6)

    聚丁二酸丁二醇酯生物降解性能研究  CNKI文献

    目的研究酶解与水解对聚丁二酸丁二醇酯(PBS)生物降解性能的影响。方法将PBS薄膜分别置于酶液与磷酸缓冲液中进行酶解与水解试验,利用热失重分析(TG)、X射线衍射(X-RD)、扫描电镜(SEM)以及失重率等测试手段或指标,对材...

    孙炳新 揣成智... 《包装工程》 2014年05期 期刊

    关键词: PBS / 生物降解性能 / 酶解 / 水解

    下载(151)| 被引(4)

    我国零售鲜肉的包装现状及发展趋势  CNKI文献

    对我国零售鲜肉包装现状进行了分析和研究,指出目前鲜肉包装存在的问题和不足,并根据鲜肉的特点及气调包装在鲜肉保鲜中的应用得出结论,气调包装鲜肉将是我国零售鲜肉市场的发展趋势。

    韩春阳 张佰清... 《包装工程》 2007年03期 期刊

    关键词: 鲜肉 / 冷藏 / 气调包装

    下载(396)| 被引(10)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      大成编客