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    《人民日报》新闻舆论监督研究2003-2012  CNKI文献

    当前,我国正处于社会转型的关键时期,正从封闭性的社会转向开放性的社会,从农业社会转向工业和信息化社会,从计划经济体制转向市场经济体制。在此转型的过程中,社会矛盾和问题较集中的爆发使社会心态出现了复杂变化,舆...

    王军 导师:朱清河 陕西师范大学 2013-05-01 硕士论文

    关键词: 人民日报 / 新闻舆论监督 / 新时期 / 内容分析

    下载(754)| 被引(8)

    红枣营养成分及其功能的研究  CNKI文献

    本文阐述红枣是中国的特产果品,富含营养,具有很高的功能价值。并介绍红枣所含的一般和特殊的营养成分及其主要的功能作用。

    王军 张宝善... 《食品研究与开发》 2003年02期 期刊

    关键词: 红枣 / 营养成分 / 功能

    下载(3616)| 被引(314)

    跨文化传播时代中国软实力提升的困境与途径——以孔子学院...  CNKI文献

    伴随着经济实力的逐渐提升,中国开始越来越关注自身文化软实力的全球影响问题,并试图通过在国外开办孔子学院来达到提升中国国家形象的目的,然而这样的努力充满艰辛与挫折,个中原因既有自身经验不足,也有外部误读等所...

    朱清河 王军 《东南传播》 2011年06期 期刊

    关键词: 国家软实力 / 跨文化传播 / 困境 / 途径

    下载(1654)| 被引(32)

    沙苑子提取物中多酚含量的测定  CNKI文献

    研究Folin-Ciocalteu比色法测定沙苑子中多酚含量的优化条件,并以优化的条件测定沙苑子不同溶剂提取物中多酚的含量。结果表明:Folin-Ciocalteu显色剂(经稀释10倍)用量1.00mL、7.5g/100mLNa2CO3用量3.00mL、反应温度2...

    张清安 范学辉... 《食品科学》 2010年14期 期刊

    关键词: 沙苑子 / 提取物 / 多酚 / 测定

    下载(633)| 被引(21)

    牛心柿、橘蜜柿清汁的加工工艺研究  CNKI文献

    柿(Diospyros KaKi L.f),属柿树科(Ebenaceae)柿属(Diospyros KaKiL.)植物,原产于我国。涩柿系中国的特色果品,近年来随着国家实施退耕还林政策,柿树在我国进一步成为生态和经济兼用树种,栽培面积和产量迅速增加,2003...

    王军 导师:张宝善 陕西师范大学 2005-04-01 硕士论文

    关键词: 涩柿清汁 / 加工工艺 / 护色 / 出汁率

    下载(483)| 被引(24)

    沙苑子酚类提取物的抗氧化能力研究  CNKI文献

    为有效开发利用沙苑子,探究其抗氧化特性为深加工提供理论依据和经验参数,本文主要从沙苑子酚类提取物的总还原能力,对超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除能力,及对Fe2+诱导的脂质过氧化的抑制作用等四个方面进行了研...

    张清安 范学辉... 《天然产物研究与开发》 2012年07期 期刊

    关键词: 沙苑子 / 提取物 / 多酚 / 抗氧化

    下载(244)| 被引(14)

    射频预处理对杏果热风干燥特性及营养成分的影响  CNKI文献

    对经过不同时间(20、30、40、50 min)射频预处理后的杏果进行热风干燥,测定干燥过程中杏果水分含量、营养成分变化和最终干制品营养成分含量,建立了杏果热风干燥动力学模型(Page模型、Herdenson and Pabis模型和Lemus...

    刘家璇 彭孟晨... 《食品与发酵工业》 2019年03期 期刊

    关键词: 杏果 / 干燥特性 / 射频处理 / 动力学模型

    下载(109)| 被引(1)

    热处理对红枣汁5-HMF变化的影响  CNKI文献

    研究了红枣汁热处理时,含水量、加热温度和时间、小分子糖、氨基酸、pH、金属离子等主要因素对5-羟甲基糠醛(5-HMF)的影响,探索红枣汁非酶褐变规律.结果表明:热处理红枣汁时,含水量越高,5-HMF生成越少;加热温度的升高...

    王军 李慧芸... 《陕西师范大学学报(自然科学版)》 2011年06期 期刊

    关键词: 红枣 / 加热 / 非酶褐变 / 5-羟甲基糠醛

    下载(359)| 被引(12)

    真菌毒素对食品的污染及防止措施  CNKI文献

    本文阐述了现代食品中常见真菌毒素的种类、特点及对食品的污染情况,并对目前常用的防毒、去毒的方 法进行了综述。

    李慧芸 王军... 《食品研究与开发》 2004年03期 期刊

    关键词: 食品 / 真菌毒素 / 污染 / 防毒

    下载(632)| 被引(41)

    超声辅助水相酶解提取文冠果油  CNKI文献

    以文冠果种仁粉为原料,利用超声波辅助预处理样品,采用水相酶解法提取文冠果油。研究了酶种类、酶解pH值、固液比、温度和时间等因素对文冠果种仁油提取率的影响,并通过正交试验获得了水酶法提取文冠果游离油的较佳工...

    邓红 仇农学... 《农产品加工(学刊)》 2008年07期 期刊

    关键词: 水相酶解 / 文冠果油 / 提取

    下载(367)| 被引(15)

    果胶酶和纤维素酶对牛心柿出汁率的影响  CNKI文献

    以陕西主栽涩柿品种—牛心柿为材料,利用果胶酶和纤维素酶酶解柿浆,研究了两种酶对牛心柿出汁率的影响,确定牛心柿的最佳酶解工艺为:果胶酶用量0.20%、纤维素酶用量0.03%、酶解温度50℃、酶解时间5h,出汁率74.9%。

    王军 张宝善... 《食品工业科技》 2008年05期 期刊

    关键词: 果胶酶 / 纤维素酶 / 酶解 / 出汁率

    下载(403)| 被引(19)

    柿皮水溶性膳食纤维的提取工艺及基本特性研究  CNKI文献

    以干燥的柿皮为原料,通过单因素实验及正交实验研究了从柿皮中提取酸溶性和碱溶性膳食纤维的工艺条件,并测定了膳食纤维的持水力和溶胀力。实验结果表明,提取酸溶性膳食纤维的适宜工艺条件为:按料液比(重量∶体积)1∶...

    王军 李智勇... 《食品工业科技》 2009年05期 期刊

    关键词: 柿皮 / 酸溶性膳食纤维 / 碱溶性膳食纤维 / 提取

    下载(384)| 被引(10)

    中国大鲵油脂肪酸成分及流变性分析  CNKI文献

    采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析大鲵油的脂肪酸组成;采用流变仪测定大鲵油及其和花生油不同配比(75:25、50:50、25:75)时的黏度和剪切应力随剪切速率的变化。GC-MS分析结果表明:大鲵油主要含12种脂肪酸:C18:12...

    王军 于月英... 《食品科学》 2009年24期 期刊

    关键词: 大鲵油 / 脂肪酸组成 / 气相色谱-质谱法 / 流变性

    下载(300)| 被引(10)

    红托竹荪化学成分的分离和鉴定  CNKI文献

    利用多种色谱分离技术从红托竹荪子实体中分离纯化了9个化合物,根据理化性质和波谱学解析,分别鉴定为硬脂酸(1)、亚油酸乙酯(2)、尿嘧啶(3)、麦角-5,22-二烯-3β-醇(4)、5α,8α-过氧-麦角-6,22-二烯-3β-醇(5)、(22E...

    杨颖 程俊侠... 《陕西师范大学学报(自然科学版)》 2012年05期 期刊

    关键词: 红托竹荪 / 子实体 / 化学成分

    下载(190)| 被引(5)

    脱乙酰基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究  CNKI文献

    以魔芋精粉、壳聚糖为主要原料,利用其混合溶胶在适当条件下的成膜特性制备可食性包装膜.通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋精粉(主成分为脱乙酰基魔芋葡甘聚糖)和壳聚糖的浓度及二者的配比、补强剂的添加量、增塑...

    邓红 郭佳琦... 《陕西师范大学学报(自然科学版)》 2007年02期 期刊

    关键词: 魔芋葡甘聚糖 / 壳聚糖 / 共混膜 / 制备

    下载(336)| 被引(7)

    转基因的媒介(报纸)形象再现分析——以《人民日报》和《南...  CNKI文献

    近年来,食品安全受到越来越多人的关注。本研究以《人民日报》和《南方周末》为研究对象,以内容分析的方法,旨在探讨媒介如何再现转基因的形象。研究结果发现,对于转基因这一目前争议较大的话题,《人民日报》和《南方...

    贺一博 王军 《新闻传播》 2013年01期 期刊

    关键词: 转基因 / 媒介形象 / 再现

    下载(388)| 被引(4)

    松仁深加工中去皮工艺研究  CNKI文献

    研究了松仁深加工中三种去皮工艺,实验结果表明:烘焙去皮法质量最好,最佳工艺参数:温度 40℃、装载量10kg/m2、时间3h。

    饶国华 陈锦屏... 《食品科学》 2002年08期 期刊

    关键词: 松仁 / 去皮工艺

    下载(208)| 被引(11)

    食品专业实习教学的实施与探索  CNKI文献

    近年来,随着国内外对食品产业关注度的日益增长,食品专业教学的完善程度也亟待提高。结合陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品专业本科生产实习的教学经验,对食品专业实习教学的实施进行了探索。在食品专业教学过...

    孙娟 郑战伟... 《农产品加工(学刊)》 2011年02期 期刊

    关键词: 食品专业 / 生产实习 / 食品企业

    下载(157)| 被引(4)

    液体状态方程研究  CNKI文献

    由自由体积理论研究了液体状态方程 .提出了一个普适的液体状态方程 ,由此状方程出发 ,可导出大多数液体状态方程 ,这对实际应用有一定指导意义

    王军 尚志远 《陕西师范大学学报(自然科学版)》 2000年01期 期刊

    关键词: 液体 / 状态方程 / 自由体积

    下载(511)| 被引(5)

    关于人民币汇率改革的解读  CNKI文献

    中国2005年7月21日的人民币汇率改革,是适应我国社会主义市场经济发展的重要改革,标志着中国的汇率制度改革进入一个新的阶段,引起广泛的关注。此次改革方案涉及人民币汇率机制和水平两个方面。它对于进一步完善社会主...

    王军 《陕西师范大学学报(哲学社会科学版)》 2006年S1期 期刊

    关键词: 人民币汇率 / 汇率制度 / 金融改革

    下载(456)| 被引(2)

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