全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    木醋液对桃黑根霉抑菌作用和对久保桃保鲜效果的研究  CNKI文献

    以木醋液为抑菌剂,以桃黑根霉为抑菌对象进行试验。通过测定桃黑根霉的菌落直径、最低抑菌浓度(MIC值)、生物干重、孢子萌发率研究木醋液对桃黑根霉的抑菌效果。结果表明:木醋液的浓度为10,20,25,33.4,50和100g/L时对...

    薛桂新 黄世臣... 《延边大学农学学报》 2013年02期 期刊

    关键词: 木醋液 / 桃黑根霉 / 抑菌和保鲜效果 / 久保桃

    下载(427)| 被引(31)

    野生蓝莓酒加工工艺条件的研究  CNKI文献

    以野生蓝莓为试验材料,通过均匀设计试验和拟水平正交试验,分别对蓝莓果最佳酶解条件和蓝莓酒酿造工艺条件进行了研究。确定最佳酶解条件为:果胶酶用量为0.3 mL/kg、酶解温度35℃、酶解时间为150 min,出汁率为78.43%。...

    薛桂新 刘小国 《酿酒科技》 2010年09期 期刊

    关键词: 野生蓝莓酒 / 发酵 / 工艺条件

    下载(1026)| 被引(38)

    木醋液对京亚葡萄保鲜效果的研究  CNKI文献

    以不同浓度(5.0、3.4、2.5g/L)的木醋液为保鲜剂,通过浸渍处理研究不同浓度木醋液对采后京亚葡萄的保鲜效果。结果表明,5.0g/L的木醋液对京亚葡萄有较好的保鲜效果。以5.0g/L的木醋液、100.0g/L大蒜汁、6.7mol/L的乙醇...

    薛桂新 陈志军... 《食品科技》 2009年12期 期刊

    关键词: 木醋液 / 京亚葡萄 / 保鲜效果

    下载(507)| 被引(23)

    梨果实在贮藏过程中细胞壁成分的变化  CNKI文献

    为了比较耐贮性不同的梨在贮藏过程中细胞壁成分的变化,以苹果梨和新高为试材,利用乙醇不溶性物质(alcoholinsolublesolids,AIS)分析了梨果实细胞壁组成成分的变化。结果表明,2品种在贮藏过程中AIS含量差异和变化不明...

    朴一龙 赵兰花... 《果树学报》 2006年06期 期刊

    关键词: 梨果实 / 采后 / 细胞壁成分

    下载(580)| 被引(50)

    蓝靛果蓝莓复合果酒抗氧化能力的研究  CNKI文献

    蓝靛果与蓝莓均含有丰富的营养成分和保健功能,为了更好的开发利用蓝靛果蓝莓资源,本实验对不同蓝莓添加量的蓝靛果蓝莓复合果酒进行了研制,还研究了不同蓝莓添加量的复合果酒在陈酿期间抗氧化能力变化趋势。结果表明...

    薛桂新 《中国酿造》 2014年12期 期刊

    关键词: 蓝靛果 / 蓝莓 / 复合果酒 / 抗氧化能力

    下载(310)| 被引(6)

    电子鼻技术对山葡萄酒酒龄的识别  CNKI文献

    以山葡萄酒为研究对象,利用电子鼻(E-nose)技术对山葡萄酒的酒龄进行识别。对山葡萄酒的样品体积分数、样品体积和样品瓶顶空生成时间3个参数进行了优化,利用优化的参数对2014-2017年四年生产的山葡萄酒进行酒龄识别。...

    董画 何雨... 《中国酿造》 2018年10期 期刊

    关键词: 山葡萄酒 / 酒龄 / 电子鼻 / 识别

    下载(258)| 被引(0)

    苹果梨果醋发酵工艺条件的研究  CNKI文献

    以苹果梨为原料,采用液态发酵法研究发酵温度、发酵液在容器中所占比例、接种量对醋酸发酵的影响。结果表明:在28~32℃的范围内,温度高低对发酵速度有影响,对醋酸产量几乎无影响;发酵液在容器中容量的多少对醋酸含量影...

    薛桂新 《中国调味品》 2007年12期 期刊

    关键词: 苹果梨 / 醋酸发酵 / 发酵工艺

    下载(650)| 被引(30)

    液态表面发酵法酿造苹果梨果醋发酵条件的研究  CNKI文献

    本文以苹果梨为原料,采用液态表面发酵法研制果醋的发酵技术。通过研究了解了菌种的特性,探讨了环境条件如接种量、溶解氧、温度和发酵液的营养水平对醋酸发酵的影响,还对发酵液的条件进行了优化选择。结果表明,A...

    薛桂新 导师:曲柏宏 延边大学 2003-05-01 硕士论文

    关键词: 苹果梨 / 果醋 / 液态发酵 / 发酵条件

    下载(913)| 被引(18)

    野生玫瑰果成熟期外观品质和果肉成分的分析与评价  CNKI文献

    以探讨野生玫瑰果品质特性和开发利用为目的,分析了野生玫瑰HCMG-A、HCMG-B 2个品系果实性状、果皮颜色、质构特性及果肉成分等品质指标。结果表明:HCMG-A和HCMG-B品系果实成熟时平均单果重均在8g以上,果形指数为0.70...

    周秀娟 李娜... 《延边大学农学学报》 2017年01期 期刊

    关键词: 野生玫瑰 / 果实性状 / 果皮颜色 / 质构特性

    下载(136)| 被引(4)

    电子鼻技术对哈达山白酒中掺兑酒精的鉴别  CNKI文献

    结合主成分分析法(PCA)、线性判别分析法(LDA)和方差分析法(ANOVA),通过单因素试验确定了样品测试时的较佳酒精度、装样体积和装样瓶顶空生成时间分别为1.9%vol、15 mL和30 min。并在优化参数条件下,对哈达山粮食酒和...

    董画 何雨... 《中国酿造》 2018年09期 期刊

    关键词: 粮食酒 / 酒精酒 / 掺假 / 电子鼻技术

    下载(102)| 被引(2)

    野生玫瑰果肉氨基酸和微量元素分析与评价  CNKI文献

    采用氨基酸自动分析仪和电感耦合等离子质谱仪分析比较了不同采收期野生玫瑰A、B两个品系果肉中氨基酸和微量元素的含量及其变化趋势。结果表明,A、B两个品系果肉中氨基酸、必需氨基酸及药用氨基酸含量较高,种类较丰富...

    周秀娟 薛桂新 《食品工业科技》 2016年24期 期刊

    关键词: 野生玫瑰 / 氨基酸 / 微量元素 / 分析

    下载(146)| 被引(2)

    野生玫瑰果类胡萝卜素含量变化及其色泽相关性分析  CNKI文献

    为探索野生玫瑰果成熟过程中类胡萝卜素变化规律及与色泽的相关性,以野生玫瑰果品系-1和品系-3为实验材料,分别利用HPLC和色差仪对果皮和果肉中的叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素、番茄红素和颜色特征值进行了分析。结...

    何雨 董画... 《食品科技》 2018年09期 期刊

    关键词: 野生玫瑰果 / 类胡萝卜素 / 颜色特征值

    下载(184)| 被引(0)

    苹果梨酒澄清剂及澄清条件的研究  CNKI文献

    用壳聚糖、皂土和明胶对苹果梨发酵酒的澄清效果进行研究。结果表明,壳聚糖、皂土澄清效果优于明胶,壳聚糖澄清效果最佳,但澄清周期最长。对壳聚糖用量、温度和pH值进行正交优化试验,结果显示,壳聚糖用量为0.06%、澄清...

    薛桂新 王海松 《酿酒科技》 2009年11期 期刊

    关键词: 苹果梨酒 / 澄清剂 / 澄清条件

    下载(383)| 被引(17)

    2种酵母对蓝靛果果酒理化特性的影响  CNKI文献

    该文以蓝靛果为原料,以选择适宜的酿造蓝靛果果酒酵母为研究目的,比较LA酵母和安琪酵母对蓝靛果果酒中总糖、总酸、酒精度和多酚等理化指标的影响,并对蓝靛果果酒进行了感官评定。综合分析的结果是LA酵母比安琪酵母更...

    薛桂新 尚晓敏 《中国酿造》 2011年12期 期刊

    关键词: 蓝靛果果酒 / 理化特性 / 酵母

    下载(199)| 被引(9)

    超声波辅助法提取野生玫瑰果种子油工艺的研究  CNKI文献

    应用超声波辅助法提取野生玫瑰果种子油,在单因素的基础上,利用正交试验研究提取条件料液比、超声功率、超声温度及超声时间对油脂提取率的影响,确定超声波辅助提取野生玫瑰果种子油的最佳提取条件。结果表明:提取条件...

    李娜 何雨... 《吉林农业》 2018年05期 期刊

    关键词: 野生玫瑰 / 种子油 / 超声波辅助法 / 工艺优化

    下载(126)| 被引(2)

    三种野生浆果果汁抗氧化性的研究  CNKI文献

    选自长白山地区野生浆果蓝莓(blueberry)、蓝靛果(Lonicera caerulea L.)、山葡萄(wildgrape)汁为实验原料,先对三种果汁的多酚成分进行了测定;然后对三种果汁清除DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基、还原力和总抗氧化...

    薛桂新 刘丽萍... 《中国酿造》 2013年10期 期刊

    关键词: 野生浆果汁 / 抗氧化活性 / 清除自由基

    下载(249)| 被引(2)

    野生玫瑰果还原型维生素C含量及影响因素的研究  CNKI文献

    该文以野生玫瑰果为试验材料,研究不同品系、不同采果期、不同栽培条件和贮存时间对还原型维生素C含量的影响。试验表明:4个不同品系在同一采果日还原型维生素C含量差异较大,7月末之前C品系显著高于其他3个品系;4个不...

    何雨 李娜... 《北方果树》 2017年05期 期刊

    关键词: 野生玫瑰果 / 品系 / 还原型维生素C含量 / 影响因素

    下载(150)| 被引(2)

    养心草发酵茶饮料的研究  CNKI文献

    以干燥的养心草为原料,开发养心草发酵茶饮料。通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺参数。结果表明,养心草发酵茶饮料最佳工艺条件为料液比1∶150(g∶mL)、白砂糖添加量5%、冲茶水温度70℃、发酵时间2 d,在此工艺条...

    薛桂新 《中国酿造》 2015年10期 期刊

    关键词: 养心草 / 发酵茶饮料 / 工艺优化

    下载(165)| 被引(0)

    野生玫瑰研究进展及建议  CNKI文献

    野生玫瑰是我国重要的观赏、食用及药用植物。为了充分利用资源,该文阐述了野生玫瑰的营养成分及其产品开发利用、育种、栽培技术的研究进展,并对其潜在的发展前景进行了展望。

    朴永虎 薛桂新 《北方果树》 2017年04期 期刊

    关键词: 野生玫瑰果 / 营养成分 / 产品开发 / 育种

    下载(300)| 被引(0)

    木醋液对鲜切麝香百合的保鲜效应  CNKI文献

    以木醋液为保鲜液,对鲜切麝香百合进行瓶插保鲜的结果表明:木醋液能增强麝香百合吸收保鲜液的能力,延长其盛花期和瓶插寿命,增强过氧化氢酶(CAT)活性,降低麝香百合瓶插期间的丙二醛(MDA)含量和过氧化物酶(POD)活性,延...

    薛桂新 《植物生理学通讯》 2008年06期 期刊

    关键词: 木醋液 / 百合切花 / 保鲜

    下载(256)| 被引(9)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      民国的腔调