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    静电纺丝法制备小麦醇溶蛋白纳米纤维及条件优化  CNKI文献

    通过静电纺丝法制备小麦醇溶蛋白(Gliadin)纳米纤维,采用响应面法对其工艺条件进行优化。选取小麦醇溶蛋白质量分数、电压和纺丝速度3个主要因素作为影响因子,以小麦醇溶蛋白纤维直径作为指标,通过回归分析建立多项式...

    袁尔东 汪玉洁... 《食品工业科技》 2017年01期 期刊

    关键词: 静电纺丝 / 小麦醇溶蛋白 / 纳米纤维 / 响应面实验设计

    下载(227)| 被引(5)

    鸡蛋壳膜资源的开发与应用前景  CNKI文献

    蛋壳与蛋壳内膜中具有很多有效成分,它们是饲料、食品、医药、化学、轻工等行业的宝贵原料。我国养禽数量多、蛋壳产量巨大,蛋壳膜的综合利用将大幅度提高蛋品工业的经济效益,减少环境污染。综述了近年来国内外此方面...

    皮钰珍 王淑琴... 《食品科技》 2006年04期 期刊

    关键词: 蛋壳 / 蛋壳膜 / 开发

    下载(979)| 被引(32)

    超临界CO_2萃取杜仲叶总黄酮的研究  CNKI文献

    本论文采用超临界CO2萃取技术萃取杜仲叶总黄酮,对萃取温度、时间、压力和夹带剂用量四因素进行研究,并采用紫外分光光度法对萃取物中的总黄酮进行定量分析。确定了超临界CO2萃取杜仲总黄酮的最佳工艺条件为:温度为45...

    李秋红 罗莉萍... 《食品科学》 2006年12期 期刊

    关键词: 超临界CO2萃取 / 杜仲叶 / 总黄酮

    下载(392)| 被引(44)

    山奈酚抑制α-淀粉酶作用的研究  CNKI文献

    采用酶动力学方法和荧光光谱法研究山奈酚对α-淀粉酶的抑制作用。在pH6.8、37℃条件下反应20min,山奈酚(1mg/mL,0.05mL)对α-淀粉酶(0.328U/mL,0.2mL)催化活性的抑制率达到24.39%。该抑制过程是以非竞争性方式进行。...

    陈磊 李秋红... 《食品工业科技》 2013年22期 期刊

    关键词: 山奈酚 / α-淀粉酶 / 酶动力学 / 荧光光谱

    下载(230)| 被引(4)

    茶氨酸功能性天然食品添加剂  CNKI文献

    茶氨酸是一种新型天然的功能性食品添加剂 ,是茶叶中特有的一种氨基酸。本文较全面地综述了目前茶氨酸国内外最新进展 ,包括茶氨酸的理化特性、体内的吸收和代谢、检测方法、合成方法、生理功能、安全性以及在食品中的...

    杜荣茂 詹太华... 《粮油加工与食品机械》 2002年12期 期刊

    关键词: 茶氨酸 / 理化特性 / 生理功能 / 安全性

    下载(499)| 被引(29)

    毛木耳蜜饯加工工艺研究  CNKI文献

    以毛木耳为原料,制备毛木耳蜜饯。采用多次糖煮及冷冻处理,进行正交试验设计,考察了糖液浓度、料液比、糖煮温度、时间、冷冻温度、时间和浸渍时间等因素对蜜饯风味品质的影响,确定了毛木耳蜜饯的最佳加工工艺条件为:...

    李秋红 罗莉萍... 《食品科学》 2007年09期 期刊

    关键词: 毛木耳蜜饯 / 冷冻技术 / 最佳工艺

    下载(302)| 被引(14)

    花生红衣中总黄酮的提取工艺  CNKI文献

    研究花生红衣中总黄酮的最佳提取工艺条件。以黄酮得率为指标,采用正交试验法考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度等4个因素对提取效果的影响。花生红衣中总黄酮提取最佳工艺为:80%的乙醇,料液比为1:15,提取时间...

    李秋红 《食品研究与开发》 2009年11期 期刊

    关键词: 花生红衣 / 总黄酮 / 超声提取 / 正交试验

    下载(273)| 被引(5)

    杜仲叶复合保健饮料的研制  CNKI文献

    利用杜仲叶为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。探讨了杜仲叶提取液的脱苦方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方,即:杜仲叶提取液30%,苹果汁20%,白砂糖8%...

    叶文峰 楮维元... 《食品科学》 2004年11期 期刊

    关键词: 杜仲叶 / 脱苦 / 正交实验 / 急性毒性

    下载(266)| 被引(14)

    杜仲叶提取物微胶囊化研究  CNKI文献

    目的:探讨杜仲叶提取物微胶囊化壁材选取及最佳配比工艺研究。方法:选用阿拉伯胶和β-环状糊精(1∶1)做为杜仲叶提取物的微胶囊壁材,利用喷雾干燥进行微胶囊化。结果:阿拉伯胶和β-环状糊精(1∶1)做为杜仲叶提取物的微...

    肖道安 李秋红... 《赣南医学院学报》 2007年03期 期刊

    关键词: 杜仲叶提取物 / 微胶囊

    下载(223)| 被引(12)

    葛根米酒发酵工艺研究  CNKI文献

    以葛根、白糯米为主要原料,以出酒率、黄酮含量、产品的感官性状为指标,考察葛根糯米的配比、蒸煮时间、药小曲粉用量、发酵时间等4个因素的影响,确定其工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:葛根糯米的配比1∶2,蒸煮时...

    李秋红 《酿酒科技》 2009年06期 期刊

    关键词: 发酵酒 / 葛根米酒 / 白糯米

    下载(315)| 被引(6)

    柑桔皮果胶提取工艺研究与桔皮糕制作  CNKI文献

    目的:研究桔皮果胶的最佳提取工艺条件,制作桔皮糕产品.方法:以桔皮果胶提取得率为考察指标,采用正交实验法考察提取液PH值、提取温度、提取时间、料液比等因素对提取效果的影响.结果:桔皮果胶的最佳提取工艺条件为pH...

    李秋红 叶兴龙 《宜春学院学报》 2007年04期 期刊

    关键词: 正交实验法 / 柑桔皮果胶 / 提取工艺 / 桔皮糕

    下载(429)| 被引(5)

    杜仲叶复合保健饮料的研制  CNKI文献

    利用杜仲叶为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。探讨了杜仲叶提取液的脱苦方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方。

    叶文峰 楮维元... 《食品工业》 2005年02期 期刊

    关键词: 杜仲叶 / 脱苦 / 保健饮料

    下载(206)| 被引(7)

    杜仲叶提取物喷雾干燥微胶囊化的研究  CNKI文献

    为使杜仲叶提取物能在食品领域得到充分有价值的应用,我们采用喷雾干燥微胶囊技术对杜仲叶提取物黄酮进行微胶囊化研究,实验表明最佳喷雾干燥工艺条件为:进料固形物浓度为25%,进风温度为180℃,进料速度为35mL/min。产...

    叶文峰 李秋红... 《食品工业》 2006年06期 期刊

    关键词: 杜仲叶 / 喷雾干燥 / 微胶囊化 / 黄酮

    下载(261)| 被引(3)

    《食品工艺学》研究型实验教学方法的探索与实践  CNKI文献

    《食品工艺学》是食品生物工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对该课程实验方法进行了研究型实验教学改革:在教学过程中,用基础知识去指导学生选题、制定实验方...

    李秋红 《科技信息》 2008年36期 期刊

    关键词: 食品工艺学 / 研究型 / 实验教学 / 改革

    下载(137)| 被引(6)

    蜜饯李浸糖工艺新探  CNKI文献

    本文采用冷冻处理对果脯渗糖的影响进行探讨研究,结果表明冷冻处理比传统工艺有明显促进渗糖作用,并初步确定了最佳工艺:-15℃,糖液初始浓度30%,渗糖时间8h在渗糖和保持成品良好感观性状上效果最佳。

    罗莉萍 李秋红 《食品科学》 2006年12期 期刊

    关键词: 李脯 / 渗糖 / 冷冻处理

    下载(205)| 被引(3)

    羊初乳热稳定性研究初探  CNKI文献

    本文以不同泌乳期的羊初乳为原料,研究了不同泌乳期的初乳的热稳定性,以及酸度,添加物磷酸盐、柠檬酸盐、蔗糖、钙离子、卡拉胶等对初乳热稳定性的影响。结果表明:初乳的热稳定性随泌乳期和pH值的增大而增大;磷酸盐、...

    皮钰珍 王淑琴... 《食品科学》 2006年08期 期刊

    关键词: 羊初乳 / 热稳定性 / 泌乳期

    下载(95)| 被引(3)

    面向市场需求探索食品工艺实验课程教学改革  CNKI文献

    对食品工艺实验课程面向市场经济发展需求进行了教学改革探索,实践证明改革增强了学生适应市场需求的能力,明显提高了教学质量。

    褚维元 叶文峰... 《河池学院学报(综合版)》 2005年05期 期刊

    关键词: 食品工艺实验 / 市场需要 / 改革 / 实践效果

    下载(116)| 被引(3)

    红糖红枣糕的初步研究  CNKI文献

    红枣是集药、食、补三大功能为一体的保健食品,被誉为"木本粮食,滋补佳品"。红枣营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质及环磷酸腺苷等生理活性物质,具有多种保健功能。民间有许多关于红枣的谚语...

    关爱国 李秋红 《食品界》 2016年12期 期刊

    关键词: 正交试验 / 添加量

    下载(5)| 被引(0)

    湿地松针叶中微量元素的测定分析  CNKI文献

    用原子吸收分光光度计测定了湿地松针叶中 6种微量元素的含量 ,并对其进行分析。结果表明湿地松针叶中微量元素的含量与其药理作用呈一定的正相关性 ,具有较高的开发利用价值。

    李秋红 叶文峰 《赣南医学院学报》 2003年02期 期刊

    关键词: 湿地松针叶 / 微量元素

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