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    基于电子鼻技术的玫瑰香葡萄贮藏期快速判别  CNKI文献

    为了建立基于电子鼻技术的玫瑰香葡萄贮藏期快速、无损判别方法。采用电子鼻PEN3系统分别对10,0℃贮藏不同时间的玫瑰香葡萄进行检测,分析传感器载荷贡献率,应用主成分分析、线性判别分析对贮藏期进行区分,建立贮藏期...

    陈辰 鲁晓翔... 《食品与机械》 2015年06期 期刊

    关键词: 电子鼻 / 葡萄 / 贮藏期 / 主成分分析

    下载(190)| 被引(9)

    果蔬冰温贮藏及其关键技术研究进展  CNKI文献

    冰温是指从0℃开始到食品冰点的温度区域。采用冰温贮藏果蔬,可在保持组织细胞活性的前提下,最大限度地降低其新陈代谢并有效抑制有害微生物的生长,可显著提高果蔬的贮藏品质,延长贮藏期限,是安全、高效、绿色保鲜果蔬...

    鲁晓翔 张平... 《保鲜与加工》 2010年06期 期刊

    关键词: 冰温 / 贮藏 / 果蔬 / 进展

    下载(1212)| 被引(34)

    红提葡萄V_C含量的可见/近红外检测模型  CNKI文献

    为了建立红提葡萄VC含量的可见/近红外漫反射光谱检测模型,并评价其应用价值,应用不同的化学计量学建模方法和光谱预处理方法,在不同特征波长区间内建立定标模型,讨论建模效果,并通过预测集样品验证最优模型的精度。结...

    陈辰 鲁晓翔... 《食品与机械》 2015年05期 期刊

    关键词: 可见/近红外漫反射光谱 / 红提葡萄 / VC / 检测模型

    下载(196)| 被引(7)

    金莲花中黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究  CNKI文献

    研究了金莲花中黄酮类化合物的提取及其对猪油的抗氧化作用。首先,我们采用正交实验法确定了金莲花中总黄酮提取的最佳方案,通过对提取溶剂、提取固液比、提取时间和提取温度四因素三水平的选择实验,得出最佳提取条件...

    唐津忠 鲁晓翔... 《食品科学》 2003年06期 期刊

    关键词: 金莲花 / 黄酮类化合物 / 抗氧化性 / POV值

    下载(7626)| 被引(157)

    鱼类胶原蛋白研究进展  CNKI文献

    鱼类骨骼和结缔组织的主要成份是胶原蛋白。胶原蛋白是一种功能性蛋白,广泛应用于医疗和食品工业中。本文介绍了鱼类胶原蛋白的种类、性质、提取方法及应用等方面的研究现状。

    连喜军 鲁晓翔... 《肉类研究》 2007年01期 期刊

    关键词: 综述 / 鱼类 / 胶原蛋白

    下载(2438)| 被引(48)

    紫背天葵中总黄酮的提取及其抗氧化性研究  CNKI文献

    实验研究从紫背天葵中提取总黄酮的工艺,并对提取的总黄酮进行抗氧化性测定。结果表明,最佳的提取条件是:利用70%的乙醇,料液比1:25,微波功率600W,微波时间120s;最佳的提取工艺为:原料在50℃的水浴中预热浸提30min,然...

    鲁晓翔 唐津忠 《食品科学》 2007年04期 期刊

    关键词: 紫背天葵 / 黄酮 / 提取 / 抗氧化性

    下载(954)| 被引(44)

    苯酚-硫酸法测定β-葡聚糖含量研究  CNKI文献

    分别以β-葡聚糖和葡萄糖为标准品测定青稞提取物中β-葡聚糖含量。以β-葡聚糖为标准品时,线性浓度范围在6~13μg/mL,回归方程为y=0.0445X-0.0071,回归系数为R2=0.9568,青稞中提取β-葡聚糖粗提物纯度为22.3%(脱脂)...

    连喜军 鲁晓翔... 《粮食与油脂》 2005年10期 期刊

    关键词: β-葡聚糖 / 葡萄糖 / 苯酚-硫酸法

    下载(1151)| 被引(40)

    酶法改性玉米蛋白功能特性的研究  CNKI文献

    利用胰蛋白酶对玉米蛋白进行水解,得到了不同水解度的玉米蛋白水解液,并对酶解蛋白液的溶解性、起泡性和乳化性等功能特性进行了测定。结果表明,对原料进行加热、加碱或添加0.1%的亚硫酸钠的预处理,可以大大提高酶...

    鲁晓翔 陈新华... 《食品科学》 2000年12期 期刊

    关键词: 玉米蛋白 / 胰蛋白酶 / 功能特性

    下载(565)| 被引(108)

    玉米加工副产物高附加值利用研究进展  CNKI文献

    本文综述了近年来国内外利用玉米加工副产物制备高附加值产品的研究概况。介绍了主要产品的制备方法、产品功能特性及应用的情况,并对该研究领域的发展趋势进行了探讨。

    鲁晓翔 连喜军... 《粮油加工》 2007年04期 期刊

    关键词: 玉米 / 加工 / 副产物

    下载(811)| 被引(18)

    微波提取芦笋茶黄酮工艺的研究  CNKI文献

    实验研究了从芦笋茶中提取黄酮化合物的微波条件,并探讨了芦笋茶黄酮化合物的抗氧化活性。分别研究了提取时间、乙醇浓度和料液比对黄酮得率的影响,结果表明,提取时间为45s、乙醇浓度80%、料液比(g/mL)为1∶25时提取效...

    鲁晓翔 王经纬... 《食品研究与开发》 2007年05期 期刊

    关键词: 芦笋茶 / 微波 / 黄酮类化合物 / 抗氧化性

    下载(362)| 被引(21)

    大豆分离蛋白浓度和温度对凝胶形成的影响  CNKI文献

    以大豆分离蛋白为原料,研究了蛋白浓度、温度、加热时间等因素对大豆分离蛋白凝胶形成的影响。结果显示,大豆分离蛋白形成凝胶的最佳条件是大豆分离蛋白水溶液浓度为16%,温度90℃,凝胶形成时间为23min,当温度在85℃-9...

    连喜军 鲁晓翔... 《粮油食品科技》 2007年03期 期刊

    关键词: 大豆分离蛋白 / 浓度 / 温度 / 凝胶时间

    下载(567)| 被引(17)

    蚂蚁蛋白质的提取研究  CNKI文献

    本研究以拟黑多刺蚁(PglyrhachisViciuaRoger)为原料,采用单因素实验法,对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。结果表明,提取较优的条件为:固液比1:20、pH=8.0、盐浓度为1%、温度4℃条件下沉淀2h,所得的蛋白...

    鲁晓翔 李占良... 《食品科学》 1999年08期 期刊

    关键词: 蚂蚁 / 蛋白质 / 昆虫 / 提取

    下载(500)| 被引(49)

    国际标准酶法测定β-葡聚糖含量的研究  CNKI文献

    在国际β-葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量,设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。

    连喜军 鲁晓翔... 《粮油食品科技》 2006年06期 期刊

    关键词: 酶法 / 大麦提取物 / β-葡聚糖 / β-葡聚糖酶

    下载(462)| 被引(16)

    酶法测定大麦提取物β-葡聚糖含量研究  CNKI文献

    目前国际认可β-葡聚糖含量测定方法是酶法,此法测定成本高,我国目前多采用苯酚- 硫酸法测定,但测定结果准确性较差。该研究在国际β-葡聚糖酶法测定基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用苯酚-硫酸法代...

    连喜军 鲁晓翔... 《粮食与油脂》 2006年05期 期刊

    关键词: 酶法 / 大麦提取物 / β-葡聚糖 / β-葡聚糖酶

    下载(413)| 被引(12)

    四种茶花的抗氧化性研究  CNKI文献

    对4种常见饮用茶花中的总黄酮类物质及其抗氧化性与稳定性进行了研究。实验结果表明:4种茶花金银花、白菊花、茄瑰紫、千日紫的黄酮类物质得率依次为15.29%、12.35%、10.80%和6.53%。利用DPPH法对茶花提取液的抗氧化性...

    鲁晓翔 陈杰... 《食品研究与开发》 2006年08期 期刊

    关键词: 茶花 / 黄酮类化合物 / DPPH / 抗氧化活性

    下载(342)| 被引(13)

    气流法测定苹果呼吸强度中参数的确定  CNKI文献

    呼吸作用是农产品收获后进行的重要生理活动,是影响贮运效果的重要因素。测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱,了解农产品收获的生理状态,为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。因此,在研究或处理农产品贮

    连喜军 鲁晓翔... 《烟台果树》 2007年04期 期刊

    关键词: 呼吸强度 / 长度 / 测定结果 / 气体流速

    下载(393)| 被引(13)

    玉米醇溶蛋白保鲜猕猴桃研究  CNKI文献

    本文研究了以玉米醇溶蛋白(Zein)、脂质及多糖为基质的包衣剂对猕猴桃的保鲜效果。结果表明,该包衣剂不仅可以延长猕猴桃的贮藏期,而且可减少猕猴桃在贮藏期间的营养成分损耗。筛选到最佳包衣剂配方为:Zein 1.75%、...

    唐津忠 鲁晓翔 《粮食与油脂》 2002年03期 期刊

    关键词: 玉米醇溶蛋白 / 包衣剂 / 猕猴桃

    下载(316)| 被引(41)

    玉米麸质综合利用研究进展  CNKI文献

    0 前言玉米麸质(CornGlutenMeal,CGM)是玉米淀粉加工中的主要副产物,是由玉米湿磨时产生的麸质水经沉淀、过滤及干燥后所得,一般占原料的30%左右,其中蛋白质的含量高达60%以上。由于C...

    鲁晓翔 唐津忠 《食品科技》 1999年06期 期刊

    关键词: 玉米麸质 / 疏水性氨基酸 / 醇溶蛋白 / 活性肽

    下载(207)| 被引(46)

    乳清蛋白凝胶条件的研究  CNKI文献

    以乳清蛋白为研究对象,研究了乳清蛋白浓度、温度、加热时间、pH值、金属离子等因素对乳清蛋白凝胶形成的作用。结果显示,乳清蛋白形成凝胶的基本条件是乳清水溶液浓度大于0.133g/mL,温度高于85℃±2℃,当温度在8...

    王吰 鲁晓翔... 《食品研究与开发》 2007年03期 期刊

    关键词: 乳清蛋白 / 凝胶化 / 热处理 / 浓度

    下载(355)| 被引(7)

    制备条件对玉米醇溶蛋白包衣性能的影响  CNKI文献

    本试验研究了玉米醇溶蛋白(Zein)溶液的浓度、pH值、干燥温度及增塑剂种类与数量等条件对Zein包衣抗张强度(TS)和透气性(Ap)的影响。结果发现,当Zein浓度为10%、pH=5、干燥温度为45℃、添加2%的甘油时所制得的...

    鲁晓翔 唐津忠... 《食品科学》 2001年03期 期刊

    关键词: 玉米醇溶蛋白 / 包衣 / 抗张强度 / 透气性

    下载(156)| 被引(18)

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