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    CNKI为你找到相关结果

    高通量测序法对清香大曲真菌群落结构的分析  CNKI文献

    利用微生物生态学方法客观分析清香大曲真菌群落结构有利于分析大曲功能,同时明确大曲功能菌。利用高通量测序法分析了冷季和热季清香白酒生产用曲真菌群落结构。结果表明,用不同的宏基因组DNA提供试剂盒,以及不同测序...

    乔晓梅 赵景龙... 《酿酒科技》 2015年04期 期刊

    关键词: 高通量测序 / 清香大曲 / 真菌群落结构 / 18S

    下载(911)| 被引(34)

    异常威克汉姆酵母Y5-5固定化条件优化及对其酿酒过程的影响  CNKI文献

    为了稳定产脂酵母的活性,增加基酒的总酯含量,本研究针对产酯酵母(Wickerhamomyces anomalus)Y5-5,首先通过单因素和正交试验优化其固定化条件,然后分析固定化产脂酵母对酿酒过程的影响。结果表明,W.anomalus Y5-5的最...

    史雁飞 闫凤翔... 《食品工业科技》 2019年12期 期刊

    关键词: 产酯酵母 / 固定化 / 正交试验 / 模拟固态发酵酿酒

    下载(170)| 被引(1)

    响应面法优化茉莉花茶茶多糖提取工艺  CNKI文献

    本实验以茉莉花茶为供试材料,优化茶多糖的提取工艺,旨在提高茶多糖的提取率,为茶叶深加工提供理论依据。在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken的中心组合设计,选定温度、水料比和沉淀茶多糖时所用的乙醇浓度3个因素...

    张秀红 孙静超... 《基因组学与应用生物学》 2010年03期 期刊

    关键词: 茶多糖 / 响应面法 / 提取工艺 / 水料比

    下载(584)| 被引(17)

    红曲霉的分离纯化及酯化酶活性研究  CNKI文献

    从汾酒生产环境分离到2株红曲霉,经菌落及显微形态初步鉴定为烟色红曲霉和橙色红曲霉。采用对硝基苯酚法对菌株产酯化酶进行分析,结果表明,在固态发酵条件下,培养基水分(水分/高粱)为1.4、35℃、pH6.5、发酵时间为8 d...

    刘新宇 赵景龙... 《酿酒科技》 2014年06期 期刊

    关键词: 微生物 / 红曲霉 / 分离纯化 / 酯化酶

    下载(440)| 被引(4)

    以学生为中心的课堂教学改革有效推进的思考  CNKI文献

    课堂教学是高等教育的关键环节,课堂教学的质量直接影响本科人才培养的水平。有效推进以教师为中心的传统课堂向以学生为中心的高效课堂转化是一项复杂工程,需要任课教师认真准备各种教学资源并精心设计实施课堂教学活...

    张秀红 胡青平... 《农产品加工》 2019年19期 期刊

    关键词: 课堂教学 / 教学资源 / 现代教育技术

    下载(263)| 被引(0)

    清香型大曲淀粉水解酶测定方法研究  CNKI文献

    液化型淀粉酶和糖化酶是大曲最主要的淀粉水解酶系,其酶活力直接影响淀粉的转化率及出酒率。分析了大曲液化力和糖化力形成环境——大曲以及作用环境——酒醅中有机酸组成,发现均是乳酸含量远高于乙酸含量;考察酿酒过...

    张秀红 马冰... 《酿酒科技》 2012年10期 期刊

    关键词: 液化力 / 糖化力 / 缓冲液 / pH值

    下载(301)| 被引(12)

    清香大曲中性蛋白酶产生菌的分离鉴定及应用研究  CNKI文献

    为了进一步明确清香白酒酿造中的功能菌,从清香大曲中筛选出一株高产中性蛋白酶的杆菌GF-6,经16S rDNA鉴定为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)。在营养肉汤培养基中对数生长期在(12~27)h,发酵3 d时酶活最高。优化产酶培...

    冯利芳 李素琴... 《食品科技》 2018年11期 期刊

    关键词: 大曲 / 细菌 / 中性蛋白酶 / 强化大曲

    下载(279)| 被引(1)

    高活性纤维素分解菌株的筛选及其产酶条件的研究  CNKI文献

    本实验采集了不同环境的 2 5种土样 ,用以滤纸为唯一碳源的赫奇逊培养基进行纤维素分解菌的初筛 ,发现香菜地、韭菜地、萱草地、菠菜地里的菌群能很好地分解纤维素 ,而且以细菌为主 ;再经 CMC- Na平板培养基复筛 ,结果...

    张秀红 张彩琴... 《山西师范大学学报(自然科学版)》 2002年03期 期刊

    关键词: 纤维素 / 纤维素分解菌株 / 培养条件

    下载(501)| 被引(39)

    植物蛋白饮料的营养、加工及发展前景  CNKI文献

    本文以植物蛋白饮料中调制型豆奶和发酵型酸豆奶为例 ,先从营养成分、生理功效等方面说明其营养价值 ,然后综述了豆奶和酸豆奶的加工工艺及植物蛋白饮料的发展前景

    张秀红 李琪 《山西师范大学学报(自然科学版)》 2001年02期 期刊

    关键词: 豆奶 / 酸豆奶 / 营养价值 / 加工工艺

    下载(1679)| 被引(19)

    汾酒大曲中高产四甲基吡嗪菌株的筛选与鉴定  CNKI文献

    从汾酒大曲中分离出15株可以产生TTMP的芽孢杆菌。通过观察菌落形态的基本特征和细胞的显微形态图对其进行纯种确认,采用气相色谱法筛选出3株高产TTMP的芽孢杆菌,并利用16SrDNA序列测定法进行菌种鉴定,得出3株高产TTM...

    李晓霞 李晶晶... 《食品与机械》 2016年06期 期刊

    关键词: 汾酒 / 四甲基吡嗪 / 气相色谱 / 16SrDNA

    下载(147)| 被引(2)

    宏蛋白质组学方法对清香大曲蛋白分析  CNKI文献

    目的:分离鉴定清香大曲的蛋白质组分,为大曲功能菌的确认及深入理解大曲功能提供科学的理论依据。方法:挑选具有典型感官特征的清香大曲,用乙酸-乙酸钠提取粗酶液,粗酶液经SDS-PAGE后,将电泳条带分段切胶回收处理后用...

    张秀红 张武斌... 《食品科技》 2015年09期 期刊

    关键词: 清香大曲 / LS-MS/MS / 糖化酶 / 功能菌

    下载(201)| 被引(2)

    PBL教学法在食品微生物实验技术教学中的应用探讨  CNKI文献

    本文分析了食品微生物实验技术课程的特点及目前在实验教学过程中存在的问题。通过教学案例遴选、学生合理分组、教师角色调整和改进考核方法等措施,在食品微生物实验教学过程中具体应用PBL教学法。PBL教学法有助于提...

    张少颖 张秀红... 《高校实验室工作研究》 2018年04期 期刊

    关键词: PLB教学法 / 食品微生物 / 实验技术 / 教学研究

    下载(120)| 被引(2)

    乳酸菌发酵对姜油树脂抗氧化活性的影响  CNKI文献

    以姜油树脂为原料,经乳酸菌发酵过程优化后,研究其抗氧化活性的变化。在单因素优化的基础上,选姜油树脂的添加量、发酵温度及发酵时间为自变量,姜油树脂抗氧化活性为响应值,采用BBD试验设计和响应面分析优化发酵工艺。...

    闫凤翔 史雁飞... 《中国食品添加剂》 2019年06期 期刊

    关键词: 姜油树脂 / 乳酸菌 / 发酵 / 抗氧化活性

    下载(66)| 被引(0)

    螺旋藻FACHB-439对重金属Hg吸附性能的研究  CNKI文献

    藻类作为生物吸附剂对于监测和防治水体重金属污染得到极大的关注。本实验以螺旋藻FACHB-439作为生物吸附剂,从干粉复水处理、藻粉的起始含量、重金属离子的起始浓度及pH等四个方面对螺旋藻FACHB-439对重金属Hg的吸附...

    张秀红 段学伟... 《水产学杂志》 2010年02期 期刊

    关键词: 螺旋藻 / 重金属Hg / 生物吸附

    下载(302)| 被引(12)

    高校课堂教学改革中Seminar教学法的应用概况及状况思考  CNKI文献

    在高校课堂教学中应用Seminar教学法已经成为当前高校教学改革的必然趋势,Seminar教学模式也成为高校研究的热点。基于此,文章对国内外Seminar教学法的研究现状进行深入分析,在此基础上,对高校课堂教学改革中Seminar教...

    张丽红 胡青平... 《西部素质教育》 2017年02期 期刊

    关键词: Seminar教学法 / 教学改革 / 课堂教学 / 高等院校

    下载(197)| 被引(7)

    具广谱抑菌活性乳酸菌的筛选  CNKI文献

    从传统发酵食品、市售酸奶中分离出78株乳酸杆菌,其中对B.subtilis和E.coli明显有抑菌活性的有58株。挑取抑菌效果较好的9株进一步研究。结果发现,菌株Lac8和Lac9产生的抑菌素pH作用范围比较广,在pH5~6的范围内仍有较...

    张秀红 刘婷婷 《乳业科学与技术》 2010年02期 期刊

    关键词: 乳酸杆菌 / 抑菌活性 / pH稳定性 / 温度稳定性

    下载(389)| 被引(11)

    发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)YB5生理特征的研究  CNKI文献

    为了开发优良的益生菌菌株,对分离自酸奶的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)YB5的生理特性进行了系统研究。耐渗透压试验结果表明,发酵乳杆菌YB5具有一定的耐渗透压能力,其在4%NaCl溶液中生长正常,而在6%NaCl溶液...

    张秀红 孔健... 《中国食品学报》 2008年06期 期刊

    关键词: 发酵乳杆菌 / 抑菌活性 / 耐酸性 / 耐渗透压

    下载(562)| 被引(9)

    润糁水分及入缸温度对清香白酒发酵的影响  CNKI文献

    目的:深入理解清香白酒酿造前期润糁水分及入缸温度对发酵过程的影响,为生产工艺参数的制定提供理论依据。方法:通过模拟清香白酒酿造工艺,分析不同润糁水分及入缸温度对酿造过程中酵母菌、酒醅p H以及酒精度的影响。...

    兰宇 刘冠琴... 《食品科技》 2015年12期 期刊

    关键词: 入缸温度 / 润糁水分 / 酵母菌 / 清香白酒

    下载(153)| 被引(3)

    响应面法优化钝顶螺旋藻FACHB-439多糖提取工艺  CNKI文献

    目的:对螺旋藻多糖提取工艺进行优化,提高螺旋藻多糖的得率,为螺旋藻进一步开发应用提供理论依据。方法:通过单因子实验,初步对影响螺旋藻多糖提取的主要参数优化;然后利用Design expert软件中Box-Benhnker中心组合实...

    张秀红 李宏全... 《生物技术》 2010年06期 期刊

    关键词: 螺旋藻 / 多糖 / 响应面法 / 优化

    下载(248)| 被引(10)

    汾酒发酵过程中色谱骨架成分变化及原因分析  CNKI文献

    对汾酒发酵过程中不同发酵期的酒醅进行酵母菌数量分析,同时对各酒醅用三次液体蒸馏法处理后气相色谱分析其骨架成分。结果发现酯类物质的种类多,数量差别较大,但其合成规律却大体相似,乙酸乙酯、乙酸异戊酯、棕榈酸乙...

    赵景龙 张秀红... 《食品研究与开发》 2013年19期 期刊

    关键词: 汾酒 / 酒醅 / 三次蒸馏 / 气相色谱

    下载(256)| 被引(2)

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