全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    多糖的硫酸化修饰及其结构与生物活性关系研究进展  CNKI文献

    多糖是生物体内除蛋白质和核酸外又一类重要的生物活性大分子。其具有抗肿瘤、抗凝血和免疫调节活性等多种功能活性,已引起生物医学领域研究者的关注。近10年来的研究发现:硫酸化修饰可以改善多糖的诸多理化性质,显著...

    谢明勇 王之珺... 《中国食品学报》 2015年02期 期刊

    关键词: 多糖 / 硫酸化 / 分子修饰 / 生物活性

    下载(1873)| 被引(38)

    益生菌发酵果蔬关键技术研究进展  CNKI文献

    益生菌是1类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡,对宿主健康及生理功能产生有益作用的活性微生物。本文就益生菌概念、发展历史、在食品工业中的应用,尤其是在发酵果蔬中的关键技术及其应用进行综述,探讨益生菌发酵...

    谢明勇 熊涛... 《中国食品学报》 2014年10期 期刊

    关键词: 益生菌 / 发酵果蔬 / 关键技术 / 食品工业

    下载(2628)| 被引(33)

    青钱柳多糖在体外消化模型中的消化与吸收  CNKI文献

    采用水提醇沉法得到青钱柳多糖并测定其基本理化性质,同时,采用体外模拟人体胃肠道的消化模型,通过测定体外消化后产物的分子质量、还原糖含量和游离单糖含量,研究青钱柳多糖在体外模拟胃和胃肠道中的消化与吸收的情况...

    闵芳芳 聂少平... 《食品科学》 2013年21期 期刊

    关键词: 青钱柳多糖 / 模拟胃肠道模型 / 体外消化 / 体外吸收

    下载(1834)| 被引(45)

    天然产物来源多糖结构解析研究进展  CNKI文献

    多糖是高等植物、动物、微生物细胞中一类非常重要的天然大分子物质,由于许多活性多糖具有良好的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和调节肠道菌群等功能,因此科学认识多糖结构有利于深入研究其生物活性功能,对多糖的基础研究...

    谢明勇 殷军艺... 《中国食品学报》 2017年03期 期刊

    关键词: 多糖 / 结构 / 研究进展 / 部分降解

    下载(1665)| 被引(34)

    黑灵芝多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠血糖、血脂及肠系膜上动脉病变...  CNKI文献

    目的:研究黑灵芝多糖对糖尿病大鼠血糖、血脂及肠系膜上动脉病变改善作用。方法:高脂高糖结合小剂量链脲佐菌素(STZ)诱导Ⅱ型糖尿病模型,分别灌服黑灵芝多糖(100mg/(kg·d),体质量计)、环孢素A(CSA,8mg/(kg·...

    朱科学 聂少平... 《食品科学》 2013年23期 期刊

    关键词: 黑灵芝多糖 / Ⅱ型糖尿病 / 肠系膜上动脉 / 病理观察

    下载(1036)| 被引(45)

    大粒车前子多糖对脂多糖刺激RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作...  CNKI文献

    采用脂多糖构建RAW264.7巨噬细胞炎症模型,研究大粒车前子多糖的抗炎作用。培养巨噬细胞RAW264.7,利用脂多糖构建细胞炎症模型,中性红吞噬实验检测细胞吞噬活性;酶联免疫吸附法检测车前子精制多糖(Plantago asiatica ...

    李芬芬 黄丹菲... 《食品科学》 2014年23期 期刊

    关键词: 大粒车前子 / 多糖 / RAW264.7巨噬细胞 / 炎症

    下载(810)| 被引(28)

    青钱柳多糖的乙酰化修饰及抗氧化活性  CNKI文献

    以青钱柳多糖为原料,使用乙酸酐法制备得到乙酰化青钱柳多糖样品。以乙酰化多糖取代度为评价指标,采用正交试验考察乙酸酐-多糖比例、反应时间、反应温度对乙酰化修饰的影响。在此基础上,选择取代度为0.681的乙酰化多...

    王之珺 张柳婧... 《食品科学》 2015年21期 期刊

    关键词: 青钱柳 / 多糖 / 乙酰化修饰 / 抗氧化

    下载(694)| 被引(18)

    铁皮石斛多糖对RAW264.7细胞分泌TNF-α的影响  CNKI文献

    目的研究铁皮石斛多糖(polysaccharides from Den-drobium officinale,DOP)对小鼠巨噬细胞系RAW264.7细胞分泌TNF-α的影响并探讨其作用机制。方法 MTT法检测细胞活性;ELISA法检测TNF-α的分泌水平;反转录聚合酶链反应...

    蔡海兰 黄晓君... 《中国药理学通报》 2012年11期 期刊

    关键词: 铁皮石斛多糖 / RAW264.7细胞 / 细胞增殖 / TNF-α

    下载(1705)| 被引(73)

    顶空-气相色谱-四极杆质谱结合保留指数法测定普洱茶香气成...  CNKI文献

    采用静态顶空-气相色谱-四极杆质谱技术对普洱茶的香气成分进行分析,在利用NIST质谱检索库检索的基础上,结合保留指数对化合物进行定性,共鉴定出30种香气成分,同时运用峰面积归一化法测得各香气组分的相对含量。结果表...

    申明月 刘玲玲... 《食品科学》 2014年06期 期刊

    关键词: 普洱茶 / 香气成分 / 保留指数 / 顶空分析

    下载(559)| 被引(29)

    杜仲叶总黄酮含量测定方法优化  CNKI文献

    目的:优化杜仲叶总黄酮含量测定方法。方法:将大孔树脂吸附和Al(NO3)3络合法相结合,测定杜仲叶中总黄酮的含量,并对加入3种化学试剂后的显色静置时间进行优化。结果:优化的测定方法在减少干扰物质的同时,使3种显色剂的...

    柴建新 万茵... 《中国食品学报》 2013年04期 期刊

    关键词: 杜仲叶总黄酮 / 测定方法 / 大孔树脂吸附 / Al(NO3)3络合法

    下载(2094)| 被引(34)

    生物活性肽的制备及分离纯化方法研究进展  CNKI文献

    目前,含有生物活性肽的功能性制剂越来越受关注。生物活性肽作为多种食物蛋白的水解产物,是当前功能食品和膳食补充剂等领域的研究热点。生物活性肽是指一类对机体的功能或状况具有积极作用,并可能最终影响人体健康的...

    李璇 杜梦霞... 《食品工业科技》 2017年20期 期刊

    关键词: 生物活性肽 / 制备 / 分离纯化

    下载(1047)| 被引(19)

    黑灵芝多糖对小鼠腹腔巨噬细胞甘露糖受体的影响  CNKI文献

    目的:研究黑灵芝多糖(polysaccharides from Ganoderma atrum,PSG-1)对体外培养的小鼠腹腔巨噬细胞甘露糖受体(mannose receptor,MR,CD206)的影响。方法:不同质量浓度的PSG-1作用巨噬细胞后,用流式细胞仪测定细胞表面...

    帅小雪 李文娟... 《食品科学》 2014年23期 期刊

    关键词: 黑灵芝多糖 / 巨噬细胞 / 甘露糖受体 / 吞噬功能

    下载(428)| 被引(17)

    壬基酚在食品中的污染现状及其生物毒性概述  CNKI文献

    壬基酚是一种内分泌干扰物,其对食品的污染正引起人们的广泛关注.对壬基酚的性质与应用,在食品中的污染水平,主要来源以及对生物体的毒害作用等进行了综述,可为我国开展壬基酚的风险评估与限量制定等研究提供参考.

    谢明勇 刘晓珍... 《食品科学技术学报》 2014年01期 期刊

    关键词: 壬基酚 / 食品 / 污染 / 生物毒性

    下载(696)| 被引(36)

    乙酰化大粒车前子多糖的制备及其活性研究  CNKI文献

    为进一步探讨植物多糖结构与活性之间的关系,采用乙酸酐为乙酰化试剂,以大粒车前子多糖(PLP)为原料,制得乙酰化修饰大粒车前子多糖(Ac-PLP)。考察乙酸酐剂量、反应温度、反应时间对此乙酰化修饰反应的影响,并通过正交...

    黄丹菲 聂少平... 《食品科学》 2013年22期 期刊

    关键词: 大粒车前子 / 多糖 / 乙酰化 / 树突状细胞

    下载(634)| 被引(27)

    黑灵芝多糖体内抗炎活性及对甘露糖受体表达的影响  CNKI文献

    目的:研究水溶性黑灵芝多糖(a water-soluble polysaccharides from Ganoderma atrum,PSG)-1体内抗炎活性及对甘露糖受体(mannose receptor,MR)表达的影响。方法:腹腔注射脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)建立小鼠体内...

    张妍淞 李文娟... 《食品科学》 2017年13期 期刊

    关键词: 黑灵芝多糖 / 脂多糖 / 巨噬细胞 / 甘露糖受体

    下载(455)| 被引(9)

    羧甲基化大粒车前子多糖的制备及其生物活性研究  CNKI文献

    研究以氢氧化钠和一氯乙酸对大粒车前子多糖进行羧甲基化修饰的条件,同时采用体外树突状细胞模型评价了羧甲基化大粒车前子多糖的生物活性。在单因素试验基础上,通过正交试验进一步确定了最适修饰反应条件为NaOH溶液浓...

    江乐明 樊灿梅... 《食品科学》 2013年22期 期刊

    关键词: 大粒车前子 / 多糖 / 羧甲基化修饰 / 树突状细胞

    下载(472)| 被引(17)

    植物乳杆菌NCU116发酵胡萝卜浆对免疫抑制小鼠肠道黏膜免疫...  CNKI文献

    目的:探讨植物乳杆菌NCU116发酵胡萝卜浆对免疫抑制小鼠肠道黏膜免疫的影响。方法:利用环磷酰胺建立免疫抑制小鼠模型,将小鼠随机分为5组,即正常对照组、模型组、胡萝卜原浆组、发酵胡萝卜浆组、灭活发酵胡萝卜浆组。...

    谢俊华 聂少平... 《食品科学》 2015年21期 期刊

    关键词: 植物乳杆菌NCU116 / 发酵胡萝卜浆 / 肠道黏膜免疫

    下载(348)| 被引(10)

    胡萝卜多糖结构与功能及其在食品加工过程中的变化  CNKI文献

    胡萝卜肉质根可供食用和药用,富含β-胡萝卜素、维生素C、多糖等多种营养功能成分,尤其是果胶等膳食纤维含量很高,是一种廉价的营养食品原料。本文对近年来国内外胡萝卜多糖相关研究进行综述,重点介绍胡萝卜多糖结构、...

    谢明勇 殷军艺... 《中国食品学报》 2016年04期 期刊

    关键词: 胡萝卜 / 多糖 / 结构 / 功能

    下载(631)| 被引(8)

    UPLC-Q-TOF-MS检测槲皮素代谢产物在大鼠血清及组织中的分布  CNKI文献

    目的:采用四极杆-飞行时间串联质谱(Q-TOF-MS)检测分析大鼠口服槲皮素单体后血清和组织中的代谢产物。方法:血清和组织样品采用Sephadex LH-20固相萃取小柱进行分离纯化,使用Q-TOF-MS检测,以体积分数0.1%甲酸溶液-乙腈...

    邢萌萌 朱科学... 《食品科学》 2013年24期 期刊

    关键词: 槲皮素 / 四极杆-飞行时间串联质谱仪 / 葡糖醛酸 / 硫酸酯

    下载(880)| 被引(13)

    食物中多糖组分的结构表征与活性功能研究进展  CNKI文献

    多糖作为高等植物、动物细胞膜及微生物细胞壁组成部分的天然大分子物质,与诸多生理功能密切相关。现代科学研究表明,多糖在生物体中参与了生物合成反应以及多种生命现象和生理过程。多糖研究已成为继蛋白质、核酸研究...

    聂少平 黄丹菲... 《中国食品学报》 2011年09期 期刊

    关键词: 食物 / 多糖 / 结构表征 / 活性功能

    下载(1137)| 被引(37)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      史铁生评传