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    小城镇土地集约利用潜力评价研究  CNKI文献

    城市化是我国全面建设小康社会、实现现代化的必经途径,而小城镇建设在我国农村经济和整个国民经济腾飞的这一过程中有着重要的战略意义。提高城市化水平的现实道路就是发展、建设小城镇。我国目前正处在经济高速发展...

    李洁 导师:马才学 华中农业大学 2007-05-01 硕士论文

    关键词: 小城镇 / 土地 / 集约利用 / 潜力评价

    下载(1036)| 被引(19)

    液体茶饮料品质研究进展及发展展望  CNKI文献

    液体茶饮料具有方便携带,天然健康的特点而受到广大消费者的喜爱。随着液体茶饮料的快速发展,液体茶饮料的品质也开始被大家重视。液体茶饮料的品质问题主要是茶汤沉淀、色泽褐变以及香气劣变等,尤其以绿茶饮料最为普...

    李洁 董昕阳... 《中国茶叶加工》 2018年02期 期刊

    关键词: 液体茶饮料 / 品质 / 调控技术 / 前景展望

    下载(627)| 被引(0)

    “吃”砒霜的细菌——解析微生物的砷代谢  CNKI文献

    研究发现一些微生物可以利用剧毒的类金属砷(As)为自身生长获取能量甚至用砷代替磷维持生长。本文综合分析了近期的研究进展,从以下6方面解析微生物多重的砷代谢产能机制:(1)化能无机自养As(Ⅲ)氧化供能;(2)有机异养型...

    王革娇 黄银燕... 《微生物学报》 2011年02期 期刊

    关键词: 微生物砷代谢 / 磷代谢 / As(Ⅲ)氧化 / As(Ⅴ)还原

    下载(960)| 被引(21)

    紫娟茶花青素的抗氧化活性及稳定性  CNKI文献

    目的:研究紫娟茶花青素的抗氧化活性及稳定性。方法:采用FRAP法、ABTS法和DPPH法测定紫娟茶花青素的抗氧化能力,并以紫娟茶花青素的保存率为考察指标,探讨贮藏条件对其稳定性的影响。结果:当紫娟茶花青素的FRAP值为0....

    王燕 冯瑛... 《食品工业科技》 2018年18期 期刊

    关键词: 紫娟茶 / 花青素 / 抗氧化活性 / 稳定性

    下载(267)| 被引(2)

    白鲢鱼骨蛋白酶水解工艺研究  CNKI文献

    以白鲢鱼骨蛋白为对象,研究Alcalase、Flavorzyme两种蛋白酶的适宜水解条件,并采用正交试验对Alcalase与Flavorzyme分步水解白鲢鱼骨蛋白的工艺进行了优化。结果表明:Alcalase、Flavorzyme的适宜反应温度分别为55和50...

    陈晶 熊善柏... 《食品科学》 2006年11期 期刊

    关键词: 鱼骨 / 蛋白 / Alcalase / Flavorzyme

    下载(481)| 被引(56)

    臭氧水对鲜切藕片保鲜效果的影响  CNKI文献

    为了探讨臭氧水复合保鲜剂处理对鲜切藕片的保鲜效果,采用臭氧水(1.2 mg/L)、复合保鲜剂(0.2%植酸+0.5%氯化钠+0.2%氯化钙)、臭氧水(1.2 mg/L)加复合保鲜剂(0.2%植酸+0.5%氯化钠+0.2%氯化钙)处理鲜切藕片,以蒸馏水浸泡...

    李新楠 王洪斌... 《食品研究与开发》 2016年08期 期刊

    关键词: 鲜切藕片 / 臭氧水 / 保鲜剂 / 品质

    下载(241)| 被引(9)

    乙醇对鲜切西兰花品质及其生理、生化代谢的影响  CNKI文献

    以西兰花为对象,考察不同浓度乙醇处理的鲜切西兰花在贮藏期内菌落总数、失重率、感官品质、相对电导率、总酚、叶绿素以及多酚氧化酶活性和苯丙氨酸转氨酶活性的变化,探讨不同浓度乙醇溶液对鲜切西兰花生理、生化代谢...

    冯晓汀 刘洪丽... 《食品科学技术学报》 2015年06期 期刊

    关键词: 鲜切西兰花 / 乙醇 / 保鲜 / 品质

    下载(225)| 被引(8)

    微生物对锑的代谢机制研究进展  CNKI文献

    锑(Sb)是一种自然界普遍存在的剧毒重金属,随着工业生产的日趋发展,我国部分地区土壤、水体及农产品受到严重的锑污染。作为环境污染物,锑中毒会导致人类心肌衰竭,肝坏死等疾病。自然界中的某些生物,特别是微生物却可...

    李明顺 李洁... 《华中农业大学学报》 2013年05期 期刊

    关键词: / 微生物 / 代谢 / 外排

    下载(656)| 被引(10)

    莲藕中酚类物质的提取分析及酶促褐变底物的研究  CNKI文献

    用TLC和HPLC法分析了莲藕中提取的酚类物质。莲藕中含有多巴、儿茶酚、没食子酸、D (+) 儿茶素和L ( ) 表儿茶素。对莲藕中多酚氧化酶(PPO)的特性进行研究,结果表明:莲藕中PPO的最适酚类底物为没食子酸。

    王清章 彭光华... 《分析科学学报》 2004年01期 期刊

    关键词: 莲藕 / 多酚 / 多酚氧化酶

    下载(819)| 被引(75)

    不同品种莲藕淀粉的颗粒形态及流变特性研究  CNKI文献

    利用扫描电子显微镜和流变仪等对四种莲藕(鄂莲五号,鄂莲一号,武植二号,3537)淀粉的颗粒形态和流变特性进行了研究。结果表明:四种莲藕淀粉大部分呈长棒状及不规则的片状。鄂莲五号莲藕淀粉粒径最大且大颗粒的淀粉粒占...

    钱文文 李帅... 《食品工业科技》 2012年04期 期刊

    关键词: 颗粒形态 / 流变特性 / 莲藕淀粉

    下载(408)| 被引(17)

    超微粉碎对藕节膳食纤维理化性质的影响  CNKI文献

    目的研究超微粉碎对藕节理化性质的影响,增强其膳食纤维的生理功能,提高可溶性膳食纤维含量。方法在不同研磨条件下,采用激光粒度法测定其粒度,采用化学法测定持水性、持油性、溶胀性,酶重法测定可溶性膳食纤维含量。...

    金文筠 Hussain Shehzad... 《食品安全质量检测学报》 2015年06期 期刊

    关键词: 超微粉碎 / 藕节 / 膳食纤维 / 粒度

    下载(190)| 被引(6)

    高浓度乙醇溶液保鲜鲜切山药研究  CNKI文献

    目的筛选出一种安全有效的鲜切山药保鲜剂。方法将去皮切成0.5 cm的山药片分成3组,分别放入0.08%Na HSO3溶液中浸泡2 h,25%乙醇溶液中2 min,以在蒸馏水中10 min的样品作为对照组,测定其在4℃温度下贮藏15 d的各项生理...

    刘洪丽 李洁... 《食品安全质量检测学报》 2015年07期 期刊

    关键词: 鲜切山药 / 酶促褐变 / 多酚氧化酶

    下载(227)| 被引(4)

    壳聚糖及其与纳米SiO_x复合涂膜对莲藕贮藏品质的影响  CNKI文献

    配制了壳聚糖、壳聚糖/纳米SiOx和壳聚糖/纳米SiOx/氯化亚锡3种涂膜液,对莲藕进行了涂膜,以不涂膜莲藕为对照,置于0~10℃贮藏,通过测定失重率、呼吸强度、L值、PPO活性、可溶性糖质量分数及硬度,研究了壳聚糖及其复合...

    罗海莉 王清章... 《食品与生物技术学报》 2011年04期 期刊

    关键词: 莲藕 / 壳聚糖 / 纳米SiOx / 氯化亚锡

    下载(242)| 被引(13)

    莲藕淀粉的糊化特性研究  CNKI文献

    以莲藕淀粉为原料,采用X-射线衍射仪、动态流变仪对莲藕淀粉糊化特性进行系统研究并探讨了莲藕淀粉的糊化机理。通过测定莲藕淀粉糊的润胀特性、碘蓝值和酶解力的变化及晶体崩解变化综合分析了淀粉的糊化过程。莲藕淀...

    田翠华 严守雷... 《食品科学》 2009年11期 期刊

    关键词: 莲藕 / 淀粉 / 糊化特性

    下载(537)| 被引(18)

    几个水稻新品种(系)对褐飞虱的抗性评价  CNKI文献

    为评价几个水稻新品种(系)对褐飞虱的抗性,采用苗期鉴定、分蘖期蜜露量测定以及田间褐飞虱种群动态调查及测产的方法评价几个水稻新品种(系)对褐飞虱的抗性。结果表明,从苗期鉴定、分蘖期蜜露量测定以及田间褐飞虱种群...

    王梁全 李兰秀... 《中国农学通报》 2009年20期 期刊

    关键词: 水稻新品种(系) / 褐飞虱 / 抗虫性鉴定

    下载(267)| 被引(18)

    萝卜中芥子苷酶的特性研究  CNKI文献

    以萝卜籽提取液中的硫代葡萄糖甙为底物,对萝卜中芥子苷酶的特性进行了研究。结果表明,萝卜中芥子苷酶的最适反应温度为50℃,最适pH值为4.0和8.0。抗坏血酸具有激活芥子苷酶的作用,在抗坏血酸浓度为5mmol/L时酶活力最...

    李洁 王清章... 《食品科学》 2008年11期 期刊

    关键词: 萝卜 / 芥子苷酶 / 酶学特性

    下载(270)| 被引(20)

    鲜切莲藕片的防褐变研究  CNKI文献

    按照采用均匀设计的要求,分别设计出以不同浓度的柠檬酸、抗坏血酸,氯化钙和焦磷酸钠的7种组合来处理鲜切莲藕。研究了莲藕在贮藏期间的褐变度、可溶性固形物、多酚氧化酶、总酚含量等指标的变化,确定出了0.2%柠檬酸+...

    罗金国 李洁... 《食品研究与开发》 2006年06期 期刊

    关键词: 鲜切 / 莲藕 / 褐变 / 均匀设计

    下载(669)| 被引(27)

    菱角淀粉糊的流变性质研究  CNKI文献

    通过对菱角淀粉和绿豆淀粉进行流变特性分析,结果表明4种样品均为假塑性流体,8%的绿豆淀粉糊的剪切力大于5%的绿豆淀粉糊,反之质量分数8%菱角淀粉的剪切力小于质量分数5%的淀粉糊。在相同剪切速率条件下,绿豆淀粉糊比...

    邹铁 华汉威... 《中国粮油学报》 2011年12期 期刊

    关键词: 菱角淀粉 / 表观黏度 / 剪切应力 / 滞后面积

    下载(258)| 被引(10)

    莲藕淀粉糊化温度测定方法的比较  CNKI文献

    采用三种方法对莲藕糊化温度进行测定,实验显示:偏光十字消失法测得莲藕淀粉的糊化温度为63.8~71.8℃,该法操作简便,具有较好的重现性和一定的准确性;动态流变仪法测得糊化温度为60.1~66.2℃,准确性高,重现性好,测得...

    李洁 田翠华... 《中国粮油学报》 2007年03期 期刊

    关键词: 糊化温度 / 测定 / 莲藕淀粉

    下载(652)| 被引(14)

    洋葱提取液对鲜切马铃薯褐变的影响  CNKI文献

    使用洋葱的磷酸缓冲溶液提取液对马铃薯PPO酶活抑制率以及鲜切片贮藏保鲜进行了研究。结果表明,洋葱提取液抑制马铃薯PPO酶活的效果分别达到了34.2%和59.3%,且经100℃水浴加热的洋葱提取液对马铃薯PPO酶活的抑制效果优...

    王展华 李洁... 《食品研究与开发》 2007年05期 期刊

    关键词: 洋葱 / 马铃薯 / 多酚氧化酶 / 褐变

    下载(587)| 被引(14)

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