全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    大黄鱼(Pseudosciaena crocea)微冻保鲜的研究  CNKI文献

    本文研究了大黄鱼在不同处理(-3℃涂膜盐水微冻、-3℃不涂膜盐水微冻、-6℃涂膜盐水微冻、-6℃不涂膜盐水微冻)条件下其品质的变化。通过对贮藏过程中感官指标、微生物指标、理化指标的变化和组织显微结构的比较分析,...

    刘美华 导师:陈丽娇 福建农林大学 2004-04-01 硕士论文

    关键词: 大黄鱼 / 微冻 / 涂膜 / 保鲜

    下载(692)| 被引(28)

    微冻保鲜在水产品中的应用  CNKI文献

    微冻保鲜是近年来开始使用的一项新技术。通常我们所说的低温保鲜是指0℃以上的冷藏,而冻结保鲜是指-18℃以下的冷藏。然而在我们一直沿用的这两个概念之间有一个空白未用的温度区域即近年来被称为微冻保鲜或冰温保鲜...

    刘美华 陈丽娇... 《福建农机》 2003年04期 期刊

    关键词: 微冻保鲜 / 近年来 / 保鲜期 / 冷藏

    下载(537)| 被引(48)

    大黄鱼涂膜微冻保鲜技术  CNKI文献

    研究了涂膜处理大黄鱼与对照组在-3和-6℃微冻条件下品质的变化.结果表明:大黄鱼在 -3和 -6℃微冻条件下保质期可达 30d,涂膜对维持大黄鱼的外观有重要作用,同时还能降低细菌总数和T VBN值,但涂膜组大黄鱼的K值比对照...

    郑明锋 刘美华... 《福建农业大学学报》 2005年01期 期刊

    关键词: 大黄鱼 / 微冻 / 涂膜 / 保鲜

    下载(309)| 被引(25)

    调味带鱼软罐头常压杀菌工艺研究  CNKI文献

    本文对调味带鱼软罐头常压杀菌工艺进行了较系统的探讨,并对其影响产品质量的关键工艺参数进行了研究。实验表明:带鱼块经油炸后,在pH为4.2、盐度为2%、糖度为16%的调味液中调味,接着在60℃~65℃的条件下烘干脱水至鱼...

    刘美华 郑明锋... 《中国商办工业》 2002年12期 期刊

    关键词: 带鱼 / 软罐头 / 常压杀菌

    下载(128)| 被引(3)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      时间的形状