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    CNKI为你找到相关结果

    酸奶生产工艺中影响卫生质量的关键环节探讨  CNKI文献

    为了解酸奶存在的微生物污染,借鉴HACCP的原理和方法,对酸奶生产工艺中可能污染环节采样,按国标方法检验,采样包括食品和其接触物品的表面。结果表明,不同的酸奶生产厂存在不同的卫生问题,其关键环节也各有...

    李慧艳 徐继康... 《中国食品卫生杂志》 1997年06期 期刊

    关键词: 乳制品 / 危害性分析和关键控制环节 / 生产线管理

    下载(526)| 被引(17)

    动物性保健食品性激素含量调查及评价  CNKI文献

    性激素是人体内自然存在的生物活性物质 ,具有多种重要生理作用。近年来 ,一些保健食品中性激素的保健作用和是否对人体产生不良影响 ,特别是引起儿童性早熟的问题均受到关注。为了解保健食品中性激素含量水平及其作用...

    郭子侠 涂晓明... 《中国食品卫生杂志》 2000年03期 期刊

    关键词: 性激素 / 激素含量 / 功效成分 / 激素类药物

    下载(226)| 被引(26)

    北京市水发食品中甲醛的监督检测  CNKI文献

    甲醛(HCHO)是一种挥发性气体。甲醛的35%~40%水溶液,即称福尔马林,医学上常用作防腐剂和消毒剂。福尔马林口服致死剂量约60~90ml。甲醛禁止用做直接食品添加剂。1998年5月,北京市各级卫生...

    李慧艳 高峪良... 《中国公共卫生》 1999年09期 期刊

    关键词: 食品卫生监督 / 水发食品 / 甲醛 / 脂肪族醛

    下载(80)| 被引(23)

    国际街头食品研究进展  CNKI文献

    联合国粮农组织(FAO)对街头食品(streetfood)定义如下:街头食品即指在街道或其他类似的公共场所,由商贩制作或/或销售的即食性食品和饮料。

    李慧艳 刘奎 《中国公共卫生管理》 1996年02期 期刊

    关键词: 街头食品 / 餐具 / 食物中毒 / 马来西亚

    下载(33)| 被引(3)

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