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    体重指数、腰围和腰臀比预测高血压、高血糖的实用价值及其...  CNKI文献

    目的 探讨体重指数 (BMI)、腰围 (WC)、腰臀比 (WHR)对于预测高血压、高血糖患病的实用价值及其诊断建议值 ,为确定我国肥胖和腹部肥胖的诊断指标及其界值提供科学依据。方法 利用 1995~ 1997年全国糖尿病 (DM )流...

    王文绢 王克安... 《中华流行病学杂志》 2002年01期 期刊

    关键词: 超重 / 肥胖 / 腹部 / 肥胖

    下载(1292)| 被引(319)

    中国成年人肥胖的流行特点研究:超重和肥胖的现患率调查  CNKI文献

    目的 阐明中国肥胖的流行状况 ,为国家卫生决策和肥胖防治提供科学依据。方法 利用全国糖尿病流行病学调查资料 ,采用WHO诊断标准 ,对中国 11省 (市 )居住 5年及 5年以上的社区人群进行超重和肥胖的流行特点分析。研...

    王文绢 王克安... 《中华流行病学杂志》 2001年02期 期刊

    关键词: 超重 / 肥胖 / 流行病学 / 现患率

    下载(1673)| 被引(380)

    危险性评估与食品安全  CNKI文献

    危险性评估与危险性管理和危险性讯息交流共同构成危险性分析。FAO WHO鼓励各国在食品卫生标准的制定中以危险性评估的结果作为基础 ,从而使标准能够协调一致和减少国际食品贸易争端。危险性评估由危害识别、危害特征...

    陈君石 《中国食品卫生杂志》 2003年01期 期刊

    关键词: 危险性评估 / 安全管理 / 食品

    下载(962)| 被引(106)

    中国居民膳食中农药残留的研究  CNKI文献

    目的 探讨中国居民膳食中农药残留的变化趋势。方法 采用总膳食研究 ,通过对全国四个区域代表性混合食物样品的调查 ,了解各类食物样品中农药残留量 ;根据食物消费量 ,获得我国居民膳食农药残留摄入量 ,并与允许摄入...

    赵云峰 吴永宁... 《中华流行病学杂志》 2003年08期 期刊

    关键词: 总膳食研究 / 膳食 / 农药残留

    下载(654)| 被引(76)

    2000年中国总膳食研究—膳食砷摄入量  CNKI文献

    目的了解和评价2000年中国不同地区膳食中总砷及无机砷的含量和成年男子人均膳食摄入量。方法采用总膳食研究方法,通过膳食调查、统计不同地区人群各种食物的消费量、按照所得的食物消费量数据烹调加工并混合成可食的...

    李筱薇 高俊全... 《卫生研究》 2006年01期 期刊

    关键词: 中国总膳食研究 / 膳食砷摄入量

    下载(486)| 被引(58)

    我国居民膳食脂类摄入量的研究  CNKI文献

    目的:研究我国居民膳食脂肪、胆固醇和脂肪酸摄入量状况,为进行合理的膳食指导提供基础资料。 方法: 在我国北方和南方各选两个区,每个区包括3个省、市或自治区。 在每个省、市、自治区内选出3个具有代表性的调查点。...

    张坚 王春荣... 《营养学报》 2004年03期 期刊

    关键词: 总膳食 / 脂肪 / 胆固醇 / 脂肪酸

    下载(601)| 被引(46)

    食品安全的现状与形势  CNKI文献

    食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物“量”的安全 (Foodsecu rity)的同时 ,食物“质”的安全 (Foodsafety)越来越受到全社会的关注。食品安全已经成为影响...

    陈君石 《预防医学文献信息》 2003年02期 期刊

    十五国家重大科技专项“食品安全关键技术”  CNKI文献

    目的切实保障我国消费者健康,维护我国食品进出口贸易安全。方法以食品安全监控技术研究为突破口,进行检测技术和方法的研究;开展食品安全监测、预警与评价技术研究;进行食品安全控制技术研究;建立我国的食品安全标准...

    吴永宁 周乃元... 《中国食品卫生杂志》 2007年02期 期刊

    关键词: 食品 / 实验室 / 安全管理

    下载(685)| 被引(18)

    食品安全——中国的重大公共卫生问题  CNKI文献

    食品安全是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题 ,同时也与国计民生休戚相关。食品安全之所以在全球范围内受到密切和广泛关注与近 5~ 6年来国际上食品安全恶性事件连续不断发生不无相关。继二恶英和大肠埃希菌O15...

    陈君石 《中华流行病学杂志》 2003年08期 期刊

    关键词: 食源性疾病 / 食品安全 / 食物中毒 / 公共卫生问题

    下载(737)| 被引(104)

    2000年中国总膳食研究——膳食汞摄入量  CNKI文献

    目的了解2000年中国不同地区膳食中总汞含量和成年男子人均汞膳食摄入量。方法采用总膳食研究方法,通过膳食调查、统计不同地区人群各种食物的消费量、按照所得的食物消费量数据烹调加工成可食的各种食物类别。膳食样...

    李筱薇 高俊全... 《卫生研究》 2006年03期 期刊

    关键词: 中国总膳食研究 / 膳食汞摄入量 / 膳食营养

    下载(432)| 被引(45)

    NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果——人群干预试验  CNKI文献

    在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上 ,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性。在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法 ,在 14 0 0 0名 3岁以上人群中进行为期 18个...

    陈君石 赵显峰... 《卫生研究》 2003年S1期 期刊

    关键词: 铁缺乏 / 酱油 / 贫血 / 铁强化

    下载(200)| 被引(40)

    膳食、营养与癌症预防的新进展  CNKI文献

    癌症发生的绝大部分原因是环境因素,因此可以预防。环境因素中除吸烟外主要是膳食和营养因素。膳食脂肪过多引起肥胖,是多种癌症的重要危险因素(乳腺癌与其无明显相关),但科学家们认为今后研究的主攻方向是具体研究不...

    陈君石 《营养学报》 2004年02期 期刊

    关键词: 膳食 / 营养 / 癌症 / 抗氧化剂

    下载(1030)| 被引(16)

    膳食及营养因素对农村居民高血压患病影响的多因素分析  CNKI文献

    目的 : 探讨农村地区居民高血压的膳食影响因素 ,为高血压的膳食防治提供科学依据。方法 : 对河南南阳地区的 5 961名研究对象进行问卷调查和血压测量 ,采用 SPSS9.0软件分别从食物和营养素水平上进行多因素 Logist...

    赵文华 王军波... 《营养学报》 2002年03期 期刊

    关键词: 高血压 / 食物 / 营养素 / 农村人群

    下载(439)| 被引(27)

    食品污染监测低水平数据处理问题  CNKI文献

    食品环境污染物检测中低水平数据处理的问题是一个关系到执法和与国际接轨的重大技术问题。特别是我国加入世界贸易组织 (WTO)之后 ,应该鼓励我国学者积极参与国际上某些技术难点的讨论 ,这不仅有利于提高我国学者的专...

    王绪卿 吴永宁... 《中华预防医学杂志》 2002年04期 期刊

    关键词: 总膳食研究 / 测定限 / 食品 / 数据处理

    下载(342)| 被引(136)

    雌激素样作用中药复方对卵巢切除大鼠雌激素受体和β-内啡肽...  CNKI文献

    目的 探讨以补骨脂和小茴香为主的雌激素样作用中药复方 (CHF)对卵巢切除大鼠雌激素受体 (ERs)和 β 内啡肽 (β EP)的影响。 方法 体质量 2 60~ 2 80g雌性Wistar大鼠 ,卵巢切除 (OVX)后 4周 ,每天分别灌胃给予 5、...

    刘兆平 李文仙... 《第三军医大学学报》 2004年14期 期刊

    关键词: 补骨脂 / 小茴香 / 雌激素 / 雌激素受体

    下载(324)| 被引(26)

    HACCP系统在北京学生营养餐卫生管理中的应用研究  CNKI文献

    为预防学生营养餐食物中毒 ,选择北京市日供学生午餐量为 12 0 0 0份、70 0 0份、30 0 0份的学生营养餐公司各 1家 ,日供学生午餐量 90 0份的学校食堂 1所为研究对象。通过危害分析 ,确定关键控制环节为 :食品采购、食...

    郭子侠 田建新... 《中国食品卫生杂志》 2002年06期 期刊

    关键词: 学生 / 营养 / HACCP / 食物中毒

    下载(254)| 被引(32)

    国外食品安全状况对我国的启示  CNKI文献

    鉴于当前全球经济的一体化和国际食品贸易的日益扩大,了解国际上在食品安全方面所发生的重大问题,从中吸取教训;同时,学习其他国家在加强食品安全方面所采取的各种措施,对于改善我国的食品安全是十分重要的。在我国即...

    陈君石 《中国卫生法制》 2002年01期 期刊

    关键词: 食品安全 / 经济 / 牛肉 / 美元

    下载(1486)| 被引(161)

    乙二胺四乙酸铁钠中铁在人体吸收率的研究  CNKI文献

    目的 : 研究在中国典型膳食条件下乙二胺四乙酸铁钠 ( Na Fe EDTA)中铁在人体的吸收率。方法 : 采用铁稳定性同位素54 Fe和58Fe分别标记 Fe SO4 和 Na Fe EDTA并以稀土元素镝 ( Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试者...

    霍君生 朴建华... 《营养学报》 2001年02期 期刊

    关键词: 乙二胺四乙酸铁钠 / 硫酸亚铁 / 稳定性同位素铁 / 稳定性同位素示踪法

    下载(246)| 被引(53)

    饮食行为干预的研究进展  CNKI文献

    饮食行为的发展和形成主要在儿童少年时期,这个时期的饮食行为尚未定型,具有很强的可塑性,容易受外界影响,国内外对这个时期的饮食行为研究比较全面和深入,干预效果也非常显著;进入成年前后,人的认知能力明显发展,能根...

    杨正雄 赵文华... 《中国学校卫生》 2008年06期 期刊

    关键词: 饮食习惯 / 干预性研究 / 评价研究 / 学生保健服务

    下载(274)| 被引(14)

    黑升麻的雌激素活性及其对人类乳腺癌MCF-7细胞雌激素受体水...  CNKI文献

    为了检测黑升麻 (CR)的雌激素活性及其对人类乳腺癌 MCF- 7细胞雌激素受体 (ERs)水平的影响 ,未成年雌性小鼠按体重以 75、15 0和 30 0 m g/ kg的 CR灌胃 14d,观察处于动情期的时间 ,第 15天处死后取子宫和卵巢称重。...

    刘兆平 杨陟华... 《卫生研究》 2001年02期 期刊

    关键词: 黑升麻 / 雌激素活性 / 雌激素受体

    下载(343)| 被引(32)

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