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    体重指数、腰围和腰臀比预测高血压、高血糖的实用价值及其...  CNKI文献

    目的 探讨体重指数 (BMI)、腰围 (WC)、腰臀比 (WHR)对于预测高血压、高血糖患病的实用价值及其诊断建议值 ,为确定我国肥胖和腹部肥胖的诊断指标及其界值提供科学依据。方法 利用 1995~ 1997年全国糖尿病 (DM )流...

    王文绢 王克安... 《中华流行病学杂志》 2002年01期 期刊

    关键词: 超重 / 肥胖 / 腹部 / 肥胖

    下载(1317)| 被引(320)

    中国成年人肥胖的流行特点研究:超重和肥胖的现患率调查  CNKI文献

    目的 阐明中国肥胖的流行状况 ,为国家卫生决策和肥胖防治提供科学依据。方法 利用全国糖尿病流行病学调查资料 ,采用WHO诊断标准 ,对中国 11省 (市 )居住 5年及 5年以上的社区人群进行超重和肥胖的流行特点分析。研...

    王文绢 王克安... 《中华流行病学杂志》 2001年02期 期刊

    关键词: 超重 / 肥胖 / 流行病学 / 现患率

    下载(1718)| 被引(380)

    中国居民膳食中农药残留的研究  CNKI文献

    目的 探讨中国居民膳食中农药残留的变化趋势。方法 采用总膳食研究 ,通过对全国四个区域代表性混合食物样品的调查 ,了解各类食物样品中农药残留量 ;根据食物消费量 ,获得我国居民膳食农药残留摄入量 ,并与允许摄入...

    赵云峰 吴永宁... 《中华流行病学杂志》 2003年08期 期刊

    关键词: 总膳食研究 / 膳食 / 农药残留

    下载(663)| 被引(76)

    风险评估在食品安全监管中的作用  CNKI文献

    一、我国食品安全风险评估的法律基础2006年11月1日起施行的《中华人民共和国农产品质量安全法》对农产品质量安全风险评估作了明文规定,要求"国务院农业行政主管部门应当设立由有关方面专家组成的农产品质量安全...

    陈君石 《农业质量标准》 2009年03期 期刊

    关键词: 风险评估 / 食品安全风险评估制度 / 食品安全监管 / 食品法典委员会

    下载(1291)| 被引(100)

    食品安全风险评估概述  CNKI文献

    食品安全作为公共卫生工作的一部分,其基本任务是与食物中各种危害(hazard)作斗争,危害指对健康可能产生不良作用的生物性、化学性或物理性因素,包括有意加入的或者无意污染的或者在自然界中天然存在的[1]44;因此,危害...

    陈君石 《中国食品卫生杂志》 2011年01期 期刊

    关键词: 食品安全 / 风险评估 / 评估内容

    下载(2103)| 被引(49)

    膳食碘缺乏与过量对人类健康的危害  CNKI文献

    碘是人体的必需微量元素之一,对人体的生命活动十分重要,必须保证适宜的摄入量。已有充分的科学证据表明,碘缺乏和碘过量均会对人体健康造成危害。因此,开展膳食中碘对健康的影响评估,可为我国制(修)订食盐加碘防控策...

    马宁 毛伟峰... 《卫生研究》 2011年02期 期刊

    关键词: 碘过量 / 碘缺乏 / 全民食盐加碘 / 风险评估

    下载(751)| 被引(40)

    危险性评估与食品安全  CNKI文献

    危险性评估与危险性管理和危险性讯息交流共同构成危险性分析。FAO WHO鼓励各国在食品卫生标准的制定中以危险性评估的结果作为基础 ,从而使标准能够协调一致和减少国际食品贸易争端。危险性评估由危害识别、危害特征...

    陈君石 《中国食品卫生杂志》 2003年01期 期刊

    关键词: 危险性评估 / 安全管理 / 食品

    下载(967)| 被引(106)

    我国居民膳食脂类摄入量的研究  CNKI文献

    目的:研究我国居民膳食脂肪、胆固醇和脂肪酸摄入量状况,为进行合理的膳食指导提供基础资料。 方法: 在我国北方和南方各选两个区,每个区包括3个省、市或自治区。 在每个省、市、自治区内选出3个具有代表性的调查点。...

    张坚 王春荣... 《营养学报》 2004年03期 期刊

    关键词: 总膳食 / 脂肪 / 胆固醇 / 脂肪酸

    下载(609)| 被引(46)

    2000年中国总膳食研究—膳食砷摄入量  CNKI文献

    目的了解和评价2000年中国不同地区膳食中总砷及无机砷的含量和成年男子人均膳食摄入量。方法采用总膳食研究方法,通过膳食调查、统计不同地区人群各种食物的消费量、按照所得的食物消费量数据烹调加工并混合成可食的...

    李筱薇 高俊全... 《卫生研究》 2006年01期 期刊

    关键词: 中国总膳食研究 / 膳食砷摄入量

    下载(489)| 被引(58)

    国际食品安全立法现状及我国立法对策分析  CNKI文献

    为了解世界其他国家食品安全立法的情况,对美国、欧盟、日本等国家的食品安全法律体系进行比较分析。分析发现,大部分发达国家都有一个在食品安全方面的基本大法,同时再有许多相关的具体法律。各国食品安全立法体系中...

    樊永祥 陈君石 《中国食品卫生杂志》 2005年06期 期刊

    关键词: 立法 / 食品 / 世界卫生 / 安全管理

    下载(948)| 被引(23)

    十五国家重大科技专项“食品安全关键技术”  CNKI文献

    目的切实保障我国消费者健康,维护我国食品进出口贸易安全。方法以食品安全监控技术研究为突破口,进行检测技术和方法的研究;开展食品安全监测、预警与评价技术研究;进行食品安全控制技术研究;建立我国的食品安全标准...

    吴永宁 周乃元... 《中国食品卫生杂志》 2007年02期 期刊

    关键词: 食品 / 实验室 / 安全管理

    下载(689)| 被引(19)

    NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果——人群干预试验  CNKI文献

    在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上 ,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性。在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法 ,在 14 0 0 0名 3岁以上人群中进行为期 18个...

    陈君石 赵显峰... 《卫生研究》 2003年S1期 期刊

    关键词: 铁缺乏 / 酱油 / 贫血 / 铁强化

    下载(203)| 被引(40)

    食品安全——中国的重大公共卫生问题  CNKI文献

    食品安全是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题 ,同时也与国计民生休戚相关。食品安全之所以在全球范围内受到密切和广泛关注与近 5~ 6年来国际上食品安全恶性事件连续不断发生不无相关。继二恶英和大肠埃希菌O15...

    陈君石 《中华流行病学杂志》 2003年08期 期刊

    关键词: 食源性疾病 / 食品安全 / 食物中毒 / 公共卫生问题

    下载(755)| 被引(106)

    乙二胺四乙酸铁钠中铁在人体吸收率的研究  CNKI文献

    目的 : 研究在中国典型膳食条件下乙二胺四乙酸铁钠 ( Na Fe EDTA)中铁在人体的吸收率。方法 : 采用铁稳定性同位素54 Fe和58Fe分别标记 Fe SO4 和 Na Fe EDTA并以稀土元素镝 ( Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试者...

    霍君生 朴建华... 《营养学报》 2001年02期 期刊

    关键词: 乙二胺四乙酸铁钠 / 硫酸亚铁 / 稳定性同位素铁 / 稳定性同位素示踪法

    下载(250)| 被引(53)

    中国非高碘地区人群膳食碘摄入量评估  CNKI文献

    目的评估中国非高碘地区(水碘含量<150μg/L)人群膳食碘摄入量不足的潜在风险。方法利用中国营养与健康状况调查资料、食盐消费量数据和饮用水推荐摄入量,以及中国食物成分表及盐碘和水碘监测数据,估计我国非高碘地...

    宋筱瑜 李凤琴... 《卫生研究》 2011年02期 期刊

    关键词: / 膳食摄入量 / 非高碘区

    下载(466)| 被引(23)

    营养素度量法——一个新的食物营养评价指标  CNKI文献

    食物营养素度量法(nutrient profile)评价指以营养素含量为依据对食物进行分级评价。它正迅速成为管理营养标签,健康声称和对儿童进行市场推广及广告的基础。学者们、管理部门和食品工业界在此方面做了大量工作。美国...

    张坚 赵文华... 《营养学报》 2009年01期 期刊

    关键词: 营养素度量法 / 食物 / 健康声称 / 膳食质量

    下载(827)| 被引(12)

    个人健康管理在健康保险中的应用现状与发展趋势  CNKI文献

    慢性非传染性疾病在世界范围内的广泛流行、医疗费用的不断上升以及所带来的沉重家庭和社会负担,促进了现代医学服务模式的转变,医生从单纯的诊治疾病发展到对人群健康和疾病进行管理。与单纯诊治疾病所不同的是,健康...

    陈君石 李明 《中华全科医师杂志》 2005年01期 期刊

    关键词: 个人健康信息 / 健康管理 / 健康保险 / 美元

    下载(873)| 被引(97)

    2000年中国总膳食研究——膳食汞摄入量  CNKI文献

    目的了解2000年中国不同地区膳食中总汞含量和成年男子人均汞膳食摄入量。方法采用总膳食研究方法,通过膳食调查、统计不同地区人群各种食物的消费量、按照所得的食物消费量数据烹调加工成可食的各种食物类别。膳食样...

    李筱薇 高俊全... 《卫生研究》 2006年03期 期刊

    关键词: 中国总膳食研究 / 膳食汞摄入量 / 膳食营养

    下载(438)| 被引(47)

    膳食及营养因素对农村居民高血压患病影响的多因素分析  CNKI文献

    目的 : 探讨农村地区居民高血压的膳食影响因素 ,为高血压的膳食防治提供科学依据。方法 : 对河南南阳地区的 5 961名研究对象进行问卷调查和血压测量 ,采用 SPSS9.0软件分别从食物和营养素水平上进行多因素 Logist...

    赵文华 王军波... 《营养学报》 2002年03期 期刊

    关键词: 高血压 / 食物 / 营养素 / 农村人群

    下载(444)| 被引(27)

    HACCP系统在北京学生营养餐卫生管理中的应用研究  CNKI文献

    为预防学生营养餐食物中毒 ,选择北京市日供学生午餐量为 12 0 0 0份、70 0 0份、30 0 0份的学生营养餐公司各 1家 ,日供学生午餐量 90 0份的学校食堂 1所为研究对象。通过危害分析 ,确定关键控制环节为 :食品采购、食...

    郭子侠 田建新... 《中国食品卫生杂志》 2002年06期 期刊

    关键词: 学生 / 营养 / HACCP / 食物中毒

    下载(258)| 被引(32)

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