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    食品中16种邻苯二甲酸酯类塑化剂的GC-MS检测方法研究  CNKI文献

    建立了同时测定不同类别食品中16种邻苯二甲酸酯类塑化剂的气相色谱-质谱(GC-MS)分析方法。对各种类别的食品采取不同的分离、净化方法;含油类样品经正己烷提取后,提取液用GPC凝胶色谱仪进行净化;采用GC EI/MS的选择离...

    褚玥 梁德沛... 《中国粮油学报》 2014年02期 期刊

    关键词: 邻苯二甲酸酯 / 塑化剂 / 气相色谱-质谱

    下载(771)| 被引(30)

    深圳居民膳食壬基酚和辛基酚暴露的风险评估  CNKI文献

    为了解深圳市居民壬基酚和辛基酚的膳食暴露水平并预测其风险,利用深圳总膳食研究采集的膳食调查数据及代表性膳食样品进行暴露评估:采用分层整群随机抽样方法,抽取深圳城市区和农村区的244户居民、853人进行家庭膳食...

    柳春红 王伟华... 《中国环境科学》 2013年07期 期刊

    关键词: 壬基酚 / 辛基酚 / 总膳食研究 / 暴露

    下载(496)| 被引(18)

    食品质量与安全专业的发展及构想  CNKI文献

    食品质量与安全直接关系公众的健康,与之紧密相关的食品质量与安全专业随着社会对食品安全的关注以及公众对生活质量的追求而成为当前的热门专业,其发展之快在中国高教历史上实属罕见。通过专业调查资料,分析全中国及...

    沈玉栋 柳春红... 《食品与机械》 2014年03期 期刊

    关键词: 食品质量与安全专业 / 发展 / 构想

    下载(1678)| 被引(25)

    邻苯二甲酸酯类增塑剂的污染及暴露评估现状  CNKI文献

    邻苯二甲酸酯是塑料包装材料中常用的一种增塑剂,近来因台湾"塑化剂"事件使人们更加关注邻苯二甲酸酯的人群暴露及其潜在危害。本文简述了邻苯二甲酸酯的毒性,并综述了其对环境和食品的污染现状,以及暴露评...

    柳春红 孙远明... 《现代食品科技》 2012年03期 期刊

    关键词: 邻苯二甲酸酯 / 增塑剂 / 污染 / 暴露评估

    下载(979)| 被引(65)

    超声波处理对豌豆分离蛋白功能特性的影响  CNKI文献

    以豌豆分离蛋白为原料,采用不同强度的超声波处理,研究超声波处理对豌豆分离蛋白溶解性、起泡性、乳化性、持水性、吸油性等功能特性的影响。结果表明,一定强度的超声波处理范围内,豌豆分离蛋白的溶解度、乳化性和乳化...

    王忠合 王军... 《食品工业科技》 2015年23期 期刊

    关键词: 超声波 / 豌豆分离蛋白 / 功能性

    下载(340)| 被引(11)

    桑叶提取物抑菌活性及抑菌稳定性研究  CNKI文献

    分别用沸水、70%乙醇、无水乙醇、乙酸乙酯、石油醚对桑叶进行提取,采用琼脂打孔法比较不同溶剂提取物对5种常见食源性污染菌的抑制作用;并探讨热处理、紫外线、介质pH、糖和盐对桑叶的70%乙醇提取物抑菌活性的影响。...

    陈佳佳 刘凡... 《食品工业科技》 2012年09期 期刊

    关键词: 桑叶 / 抑菌 / 稳定性

    下载(2007)| 被引(34)

    中草药抑菌活性成分研究进展  CNKI文献

    中草药中的抑菌成分,其结构类型涉及萜类,生物碱类,黄酮类,有机酸,醌类,多糖类和鞣质等化合物。本文就近年来中草药抑菌活性成分及其抑菌机理的研究进展进行了综述。

    陈佳佳 廖森泰... 《中药材》 2011年08期 期刊

    关键词: 中草药 / 抑菌成分 / 抑菌机理

    下载(1244)| 被引(43)

    桉叶精油微胶囊包埋油含量测定方法的比较  CNKI文献

    目的比较3种测定桉叶精油微胶囊包埋油含量的方法,为包埋油含量的测定提供科学依据。方法采用干燥失重法、挥发油测定法和紫外分光光度法对桉叶精油微胶囊包埋油含量进行测定,并对这3种方法进行对比分析。结果 3种方法...

    岳淑丽 任小玲... 《包装工程》 2016年15期 期刊

    关键词: 微胶囊 / 包埋油 / 测定方法 / 精密度

    下载(295)| 被引(8)

    昆虫蛋白的综合利用研究进展  CNKI文献

    昆虫作为地球上最大的生物类群,具有食物转化率高、繁殖生长速度快、蛋白质含量高、用途广等突出特点,是目前最具开发潜力的动物蛋白资源。本文综述了昆虫蛋白质的利用价值、提取方式以及综合应用方面的研究进展,对昆...

    穆利霞 廖森泰... 《现代食品科技》 2011年12期 期刊

    关键词: 昆虫 / 蛋白质 / 综合利用

    下载(901)| 被引(25)

    桉叶精油包埋前后抑菌性能及成分比较研究  CNKI文献

    以包埋前后的桉叶精油为研究对象,采用平板打孔法和气相扩散法分别测定其对供试菌的抑菌活性和气相最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、气相最低杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)...

    岳淑丽 任小玲... 《食品科学》 2017年11期 期刊

    关键词: 桉叶精油 / 包埋 / 抑菌性能 / 气相扩散

    下载(263)| 被引(4)

    两种不同的酒精摄入方式诱导的小鼠酒精性肝损伤模型比较  CNKI文献

    目的筛选一种简便、稳定、可靠的酒精性肝损伤模型。方法通过酒精灌胃或给予LierberDe Carli酒精液体饲料8周来建立酒精性肝损伤小鼠模型。实验期间记录小鼠精神状态、摄食量和体重变化,HE染色进行病理学分析,分析血清...

    肖娟 张瑞芬... 《中国比较医学杂志》 2016年06期 期刊

    关键词: 酒精性肝损伤 / Lierber-De / Carli酒精液体饲料 / 灌胃

    下载(464)| 被引(8)

    植物源多酚类化合物活性研究进展及其应用  CNKI文献

    植物多酚是植物中一类重要的功能性成分,在农业、食品、制革等方面得到了广泛应用。对植物多酚的种类、结构特点、分离提取方法及生理功能进行了综述;对其分析鉴定和分离提取的常见方法进行了介绍,并比较了这些方法的...

    庞道睿 刘凡... 《广东农业科学》 2013年04期 期刊

    关键词: / 制备 / 生理活性 / 应用

    下载(925)| 被引(35)

    4-氯苯氧乙酸钠对绿豆芽生长的影响及其残留分析  CNKI文献

    探索4-氯苯氧乙酸钠对绿豆芽生长的影响,并检测分析绿豆芽中的4-氯苯氧乙酸钠的动态残留。分别用0.5、1、2、4 mg/L四个浓度的4-氯苯氧乙酸钠溶液,通过浸泡法(方法 1)和浸泡喷洒法(方法 2)处理绿豆,发制豆芽。豆芽采收...

    杨婕 黄少文... 《食品工业科技》 2015年15期 期刊

    关键词: 4-氯苯氧乙酸钠 / 绿豆芽 / 产率 / 动态残留

    下载(442)| 被引(8)

    魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展  CNKI文献

    为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年...

    庞杰 林琼... 《结构化学》 2003年06期 期刊

    关键词: KGM / 功能材料 / 应用 / 进展

    下载(1252)| 被引(216)

    超高压处理对荔枝果汁品质的影响  CNKI文献

    为了探讨超高压处理对荔枝果汁品质的影响,将荔枝(“淮枝”品种)原果汁在100~500MPa压力、10℃温度条件下处理30min后,测定果汁的细菌总数、过氧化物酶(POD)活性及营养成分(还原糖、蛋白质、氨基酸、维生素C)等几项指...

    黄丽 孙远明... 《农业工程学报》 2007年02期 期刊

    关键词: 超高压 / 荔枝 / 果汁 / 细菌总数

    下载(1327)| 被引(91)

    食用油中邻苯二甲酸酯的污染现状及安全评价  CNKI文献

    检测食用油以了解其中邻苯二甲酸酯(PAEs)的污染状况。样品用无水甲醇超声提取,上清液经干燥脱水过0.45μm滤膜过滤,采用毛细管GC-FID技术分析。在采集的食用油样品中检测到的邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-...

    杨艺超 张明明... 《中国粮油学报》 2012年11期 期刊

    关键词: 毛细管气相色谱 / 邻苯二甲酸酯 / 食用油

    下载(302)| 被引(16)

    壬基酚和辛基酚联合染毒的尿液代谢组学研究  CNKI文献

    运用代谢组学方法研究壬基酚和辛基酚联合染毒对大鼠尿液代谢的影响。在高效液相色谱-飞行时间质谱技术检测的基础上,通过主成分分析观察了联合染毒的时间-毒效应和剂量-毒效应。根据主成分分析和判别分析,结合t检验,...

    柳春红 王伟华... 《分析化学》 2012年01期 期刊

    关键词: 壬基酚 / 辛基酚 / 代谢组学 / 高效液相色谱-飞行时间质谱

    下载(473)| 被引(7)

    米糠蛋白及其活性肽的研究与利用进展  CNKI文献

    综述了米糠蛋白提取工艺,功能特性及其活性肽在降血压(ACE抑制肽),阿片样拮抗活性,抗氧化,免疫调节等方面的作用,并且概括了米糠蛋白及肽在食品行业的应用。

    俞明伟 张名位... 《中国粮油学报》 2009年05期 期刊

    关键词: 米糠蛋白 / 米糠肽 / 特性 / 活性

    下载(838)| 被引(27)

    冷冻鱼糜蛋白在冻藏中的物理化学变化及其影响因素  CNKI文献

    较详细论述了冷冻鱼糜蛋白在冻藏过程中因变性而发生的一些重要的物理化学变化,包括肌原纤维蛋白的盐溶性、ATP酶活性、活性巯基、总巯基及二硫键的含量、表面疏水性、粘度等的变化,并在此基础上论述了鱼的鲜度、pH值...

    周爱梅 曾庆孝... 《食品科学》 2003年03期 期刊

    关键词: 冷冻鱼糜 / 变性 / 物理化学变化 / 影响因素

    下载(1796)| 被引(110)

    微波消解-石墨炉原子吸收光谱法连续测定水果和蔬菜中铅铬镉  CNKI文献

    建立了用微波消解样品,石墨炉原子吸收光谱法在同一体系中连续测定水果和蔬菜中重金属铅(Pb)、铬(Cr)、镉(Cd)的方法。研究了消解试剂、消解温度和时间对样品消解效果的影响,优化了石墨炉原子吸收光谱法测定条件。在最...

    徐小艳 孙远明... 《食品科学》 2009年10期 期刊

    关键词: 微波消解 / 石墨炉原子吸收光谱法 / 水果 / 蔬菜

    下载(677)| 被引(47)

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