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学位论文首页 > 工学 > 食品科学与工程

食品科学与工程

论文:4.79万导师:346硕士:4.30万博士:4932

相关度 学位年度 被引 下载 发表时间 CNKI为你找到相关结果

大豆油与极度氢化棕榈油中试填充床酯交换法制备人造奶油基...  CNKI文献

随着经济社会的进步发展,人造奶油等专用油脂在我国的市场消费量逐渐增大,通过不同的生产工艺利用人造奶油可以制作成丰富多样的产品满足广大群众的消费需求,深受消费者喜爱。同时,人们对油脂的安全营养也越来越重视,...

罗帅 导师:张宁 暨南大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 中试填充床 / 酯交换 / 人造奶油 / 结晶动力学

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逆转录微滴数字PCR技术检测蔬果中GⅠ型及GⅡ型诺如病毒  CNKI文献

在世界范围内,有大于50%的急性肠胃炎事件是由诺如病毒所造成。它主要传播途径为“粪--口”传播,常受到污染的食品有蔬菜,软质水果,贝类等。目前反转录荧光定量PCR(qPCR)法是现今检测诺如病毒的“金标准”,然而在qPCR...

陈嘉茵 导师:吴希阳 暨南大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 诺如病毒GI型 / 诺如病毒GII型 / RT-ddPCR / 生菜

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两种功能性多糖对结肠炎及结肠癌的功效比较  CNKI文献

随着饮食结构的改变,常见的一些肠道疾病如结肠炎、结肠癌的发病率呈逐年上升的趋势,由于这类疾病的病程反复漫长而又不易被察觉,给我们的健康埋下了具大的隐患。大量研究发现,功能性多糖饮食对调节肠道微生物、抑制炎...

刘蓉 导师:彭喜春 暨南大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: β-葡聚糖 / 瓜尔豆胶 / 结肠炎 / 结肠癌

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碳微球/碳纳米管杂化材料的构筑及其电化学性能研究  CNKI文献

中间相碳微球具有良好的导电性,以及稳定的物理化学性能,常用于锂离子电池的电极材料。碳纳米管由于其具有高的比表面积,卓越的导电性,因此常用于电池或者超级电容器的电极材料。然而,中间相碳微球的比表面比较低,并且...

张庆玲 导师:方长青 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

废弃PET的再生资源化产物结构与性能研究  CNKI文献

聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)因其无毒无味、质量轻、价格便宜等优势,在纤维、食品包装、电气绝缘材料、薄膜等领域广泛应用。在软饮料市场中已大部分取代了玻璃所占领的市场。但是其优异的性能也是其后处理过程中的最大...

宋婧 导师:方长青 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 废弃PET / 醇解 / 聚丙二醇 / 热性能

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再生纤维素基复合气凝胶的制备及性能研究  CNKI文献

随着水性油墨在印刷包装行业的普及,造成大量有毒有害的有机染料被排放到水中,给环境和人类健康造成严重的危害。由于其化学成分复杂,如何有效去除废水中的有毒染料是亟待解决的难题。吸附被认为是一种最有效且可持续...

刘晓慧 导师:任鹏刚 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 纤维素 / 聚乙烯醇 / 氧化石墨烯 / 气凝胶

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纸瓦楞管的轴向动态缓冲吸能特性试验研究  CNKI文献

纸瓦楞管在受到轴向跌落冲击载荷作用时能够通过自身的塑性变形来耗散外部冲击能量,是一种很有前景的新型管状非金属缓冲吸能结构。本文实验分析了纸瓦楞管在跌落冲击载荷作用下的轴向压缩力学性能,对比分析了加速度响...

潘丹 导师:郭彦峰 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 纸瓦楞管 / 跌落冲击 / 变形模式 / 缓冲吸能

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滑石粉/弹性体/废旧PP复合材料的制备及性能研究  CNKI文献

随着塑料工业的不断发展,对塑料制品的需求与日俱增,因此塑料废弃物的产生不可避免。所以,有必要对废弃塑料进行回收再利用的研究。本论文主要研究的废弃塑料为废旧聚丙烯,其主要成分是聚丙烯(PP),还有少量的其他物质...

曹瑞莹 导师:黄颖为 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 废旧PP / 滑石粉 / SBS / EPDM

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石墨烯—磁性粒子/氰酸酯复合材料的制备及电磁屏蔽性能研究  CNKI文献

各种电子设备在工业和家庭环境中的激增已经造成了大量的电磁干扰(EMI),而屏蔽是抑制EMI的有效手段。由于目前电子设备轻微化的发展趋势,电磁屏蔽材料有了“更高、更宽、更薄”的要求,而轻质高效的碳材料作为一种优良...

石艳飞 导师:任鹏刚 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 石墨烯 / 磁性颗粒 / 阻抗匹配 / 电磁屏蔽

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氧化石墨烯/聚乳酸纳米复合材料的界面调控与性能研究  CNKI文献

由于化石能源储量的短缺和环境问题的日益严重,生物可降解材料的发展刻不容缓。基于石油基聚合物的替代材料成为21世纪可持续发展的基础,可生物降解的聚乳酸(PLA)作为研究热点之一,广受关注。但较差的阻隔性、热稳定性...

宋丹萍 导师:任鹏刚 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 氧化石墨烯 / 聚乳酸 / 界面调控 / 阻氧性能

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金属用绿色气相缓蚀剂的复配与机理研究  CNKI文献

本文通过正交实验优化缓蚀剂四元复配方案,得出最优的金属用绿色气相缓蚀剂,并应用于金属构件的气相防锈包装。研究了该气相缓蚀剂的缓蚀行为和缓蚀机理,首先采用电化学实验方法得出缓蚀剂单组分在质量分数为3.5%NaCl...

姜风超 导师:黄颖为 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 气相缓蚀剂 / 缓蚀率 / 碳钢 / 电化学

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316L表面涂层制备及超临界水中腐蚀性能研究  CNKI文献

超临界水氧化技术(SCWO)以超临界水和氧气分别作为反应介质和氧化剂,在有机废弃物的处理方面得到了广泛的应用。但是设备的腐蚀问题成为制约该技术工业化的关键因素。本论文通过大气等离子喷涂技术(APS)在基体表面制备...

高芬 导师:方长青 西安理工大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 超临界水 / 涂层 / 腐蚀 / TiO_2

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刺梨果醋饮料的研制及其发酵过程中的品质变化  CNKI文献

近年来,刺梨的加工呈多元化趋势,技术水平不高,口感没有改善是限制其产业发展的重要原因。将刺梨加工成酿造果醋可明显改善刺梨汁本身的苦涩味,刺梨果醋具有较好的营养和保健功能,有发展的市场前景。本文对刺梨果醋酒...

徐廷 导师:周志 湖北民族学院 2018-06-30 硕士论文

关键词: 刺梨果醋 / 工艺 / 挥发性物质 / 有机酸

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硒与竹叶提取物协同抗油脂氧化及其对Hela细胞抑制研究  CNKI文献

硒是人类必需的微量元素,具有良好的抗氧化、抗肿瘤功能,近年来由于其优良的生物活性,在生命科学领域发展迅速。竹叶提取物具有较好的抗氧化、降血压、抑菌、免疫调节等活性,同时由于其廉价高产也被广泛研究;油脂一直...

陈霄汉 导师:张驰 湖北民族学院 2018-06-30 硕士论文

关键词: / 竹叶提取物 / 油脂 / 抗氧化

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基于底物缓释的短乳杆菌NCL912高效合成GABA条件优化与控制  CNKI文献

γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)是哺乳动物中枢神经系统的主要抑制性神经递质,具有多种重要生理功能如降血压、抗焦虑、改善糖尿病等。利用乳酸菌高效合成GABA已成为当前研究热点。本课题组前期建立了谷氨...

王琼 导师:刘晓华 南昌大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 短乳杆菌NCL912 / 非Cu~(2+)洗脱 / 纸色谱 / 谷氨酸缓释

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蛋白-多酚胶体复合物制备油凝胶及其性质研究  CNKI文献

油凝胶一般指含油量大于90%的体系,通过使用一定量的成胶因子将油相包裹在热可逆的三维凝胶网络结构中达到固定化油脂的目的。凝胶化油脂能够减少食品中反式脂肪酸的应用,增加多不饱和脂肪酸的含量,还可作为疏水性营养...

黄玉 导师:李爱军 暨南大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 明胶 / 多酚 / 胶体复合物 / 乳浊液

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大豆卵磷脂稳定性及酶法水解制备甘油磷脂酰胆碱研究  CNKI文献

本研究,通过研究大豆磷脂软胶囊内容物大豆卵磷脂在贮藏过程中各指标的变化及原因,对其稳定性进行了研究。并使用磷脂酶A1酶解大豆卵磷脂PC35中的磷脂酰胆碱,经过纯化后,制备有药用价值的高纯度甘油磷脂酰胆碱。首先,...

王洪飞 导师:王瑛 暨南大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 大豆磷脂软胶囊 / 大豆卵磷脂 / 磷脂酰胆碱 / 磷脂酶A1

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3-氨基丙酰胺对丙烯酰胺消减的影响  CNKI文献

3-氨基丙酰胺(3-APA)是天冬酰胺与还原糖发生美拉德反应的中间产物,同时也是丙烯酰胺的直接前体,它在高温下脱氨形成丙烯酰胺。我们研究发现:在一定条件下,3-氨基丙酰胺既可生成丙烯酰胺,也可引起丙烯酰胺的消减。本研...

吴豪杰 导师:欧仕益 暨南大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 3-氨基丙酰胺 / 丙烯酰胺 / 迈克尔加成反应 / 加合物

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糖酯的酶促合成及其功能特性的研究  CNKI文献

首先,本论文通过测定日本三菱公司生产的S系列商品化蔗糖硬脂酸单、双、多酯的含量及其亲水亲油平衡值(HLB值)、起泡性能和乳化性能并进行相关性分析,探究蔗糖硬脂酸酯组成与功能特性的关系;结果显示:系列蔗糖硬脂酸酯...

马亚茹 导师:晏日安 暨南大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 酶催化 / 区域异构体 / 热重分析 / 实际应用

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一种新型纽甜类似物的合成及表征  CNKI文献

纽甜类似物是一种新型的高倍甜味剂,甜度是蔗糖的几百倍甚至几万倍不等,此类高倍人工合成甜味剂口感好、稳定性好、能量低、安全性高,是未来超高倍甜味剂工业化发展的趋势,也是一个国家甜味剂工业实力的体现。首先,本...

李艳波 导师:晏日安 暨南大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 纽甜类似物 / 高倍甜味剂 / 中间体 / 3-(2-乙酰基-3

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