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红曲色素光稳定性的研究  CNKI文献

本文主要研究了红曲色素的分离与鉴定,红、橙、黄三类红曲色素的光褪色机理,红曲色素高产菌株及新型光稳定红曲色素生产菌株的选育,分离豆粉酶解液生物法定向合成新型光稳定红曲红色素—W-红色素,对W-红色素的结构进行...

连喜军 导师:王昌禄 天津科技大学 2004-05-01 博士论文

关键词: 红曲色素 / 红曲霉 / 发酵条件 / 光稳定性

下载(1372)| 被引(16)

浓香型大曲白酒蒸馏技术的研究  CNKI文献

食品工业在我国国民经济中占有很重要的地位,而白酒作为一个传统行业在食品工业中同样占有举足轻重的地位。本文通过对浓香型大曲白酒固态蒸馏过程中乙醇、酸、醇、酯等各类风味物质的变化过程以及馏出规律的分析,应用...

蒲凌龙 导师:王昌禄 天津科技大学 2005-03-01 硕士论文

关键词: 白酒 / 蒸馏 / 风味物质

下载(1345)| 被引(14)

丝状真菌β-半乳糖苷酶的研究  CNKI文献

本文对丝状真菌米曲霉(Aspergillus oryzae)产生的β-半乳糖 苷酶进行了较为系统的研究,包括菌种选育、发酵条件优化、β- 半乳糖苷酶的提取纯化及酶学性质的分析。 以米曲霉A为...

李玉强 导师:王昌禄 天津轻工业学院 2000-12-01 硕士论文

关键词: 米曲霉 / β-半乳糖苷酶 / N~+离子注入

下载(372)| 被引(28)

香椿叶总黄酮的提取及其降血尿酸的研究  CNKI文献

香椿(Toona sinensis)为楝科(Meliaceae)、香椿属(Toona)、多年生木本植物,是我国特有的植物,种植历史悠久,具有很高的营养价值和医疗保健作用,潜在市场巨大,开发前景十分广阔。本文以香椿叶为原料,主要研究了香椿叶中...

李贞景 导师:王昌禄 天津科技大学 2008-03-01 硕士论文

关键词: 香椿 / 黄酮 / 痛风 / 高尿酸血症

下载(686)| 被引(7)

细菌L-乳酸发酵及其代谢通量分析的研究  CNKI文献

本文主要对L-乳酸生产菌株(Lactobacillus casei YBQ1-1)进行了诱变选育,并研究了突变株YBQH2-14发酵条件对生产L-乳酸的影响,构建了L.caseiYBQH2-14的代谢网络模型,分析了分批发酵不同阶段的代谢通量,同时研究了...

乐晓洁 导师:王昌禄 天津科技大学 2004-01-01 硕士论文

关键词: 干酪乳杆菌 / L-乳酸 / 选育 / 代谢网络

下载(711)| 被引(7)

不同蓖麻品种RAPD分析及抗干旱特性的研究  CNKI文献

为深入了解世界十大油料作物之一——蓖麻的遗传多样性和其抗干旱特性,以37份蓖麻种质为材料,在完成蓖麻供试材料DNA提取的基础上,对37份材料进行了RAPD分子标记,用筛选出的多态性较好的七个RAPD引物组合对其进行PCR扩...

毕韬韬 导师:王昌禄 天津科技大学 2009-02-01 硕士论文

关键词: 蓖麻 / RAPD / 自然干旱胁迫 / PEG6000

下载(309)| 被引(7)

啤酒酿造用大麦糖浆的研制与工业化生产设计  CNKI文献

本文主要研究了以国产大麦为原料、采用复合酶制剂进行水解,经过液化、糖化、过滤、脱色、浓缩等工序,生产出与啤酒酿造麦汁成分相近的啤酒酿造专用大麦糖浆,用于啤酒酿造。 在实验室条件下研究了大麦...

单守水 导师:王昌禄 天津科技大学 2005-02-01 硕士论文

关键词: 大麦 / 啤酒大麦糖浆 / 糖化 / 酶制剂

下载(981)| 被引(6)

细菌L-乳酸发酵的研究  CNKI文献

本文对从自然界筛选的产L-乳酸的同型乳酸发酵乳酸菌进行了N~+注入、耐高糖、高酸驯化、选育及其鉴定,对目的菌株的发酵特性、培养基、发酵条件优化和产物的离子交换树脂分离等方面进行了研究。 1.通过...

刘勇军 导师:王昌禄 天津科技大学 2003-03-01 硕士论文

关键词: 能动乳杆菌 / L-乳酸 / 离子注入

下载(659)| 被引(8)

气体成分对不同葡萄品种采后生理生化的影响  CNKI文献

本文以当前我国开始大面积发展,并有较好发展潜势的意大利、蒙利莎、无核白鸡心、红地球葡萄为试材,研究了不同O_2与CO_2浓度条件下不同品种葡萄采后生理生化的变化,揭示了O_2与CO_2对这四种葡萄采后生理生化及贮藏...

赵彦莉 导师:修德仁 天津科技大学 2004-02-01 硕士论文

关键词: 葡萄 / 气调贮藏 / 采后生理 / 保鲜

下载(475)| 被引(7)

香兰素的生物转化与提取工艺研究  CNKI文献

本文对Streptomyces L1936转化香兰素的最佳种子条件和5L发酵罐分批发酵培养条件及底物阿魏酸添加方式等进行了初步研究,并研究了发酵液中香兰素的提取工艺。 应用正交设计实验确定了最佳的种子培养基...

李士炼 导师:王昌禄 天津科技大学 2005-01-01 硕士论文

关键词: 阿魏酸 / 香兰素 / 链霉菌 / 分批发酵

下载(787)| 被引(8)

天津冬菜中亚硝酸盐降解菌的筛选与应用  CNKI文献

亚硝酸盐含量超标一直是腌渍蔬菜生产中的一个难题。过量摄入含亚硝酸盐的食品不仅使血液中血红蛋白变成高铁血红蛋白而使人中毒,而且亚硝酸盐是强致癌物—亚硝胺的前体物质之一。目前,对腌渍菜生产过程中亚硝酸盐含量...

隋志文 导师:王昌禄 天津科技大学 2007-12-01 硕士论文

关键词: 亚硝酸盐 / 乳酸菌 / 降解 / 纯种发酵

下载(267)| 被引(6)

冬枣减压贮藏保鲜机理及技术的研究  CNKI文献

以黄骅冬枣(Huanghua jujube.)、沾化1冬枣(Zhanhua1 jujube)、沾化2冬枣(Zhanhua2 jujube)(采自不同枣园)、山东无棣冬枣(Shandong Wudi jujube)和大港冬枣(Dagang jujube)为试材,以减压贮藏为主,从同一成熟度不同产...

曹志敏 导师:张平 天津科技大学 2005-02-01 硕士论文

关键词: 冬枣 / 减压贮藏 / 成熟度 / 呼吸跃变型

下载(437)| 被引(5)

富硒及高谷胱甘肽酵母菌选育的研究  CNKI文献

本文对高生物量富硒酵母的菌种选育和培养条件初步优化进行了研究;并对γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶基因GSH-I进行了克隆,在酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中表达,有效提高了酿酒酵母的谷胱甘肽(GSH)生成量。 ...

范秀英 导师:王昌禄 天津科技大学 2004-01-01 硕士论文

关键词: 富硒酵母 / 融合 / 基因表达 / γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶基因

下载(457)| 被引(5)

红曲色素的纯化、鉴定及光稳定性研究  CNKI文献

红曲色素作为食品添加剂应用于食品着色历史悠久。红曲色素光稳定性差,该特性缩短了添加红曲色素食品的货架期。系统地研究红曲色素的成分结构,及其光褪色机理,具有重大的理论意义和现实意义。本文就以下方面的内容进...

王莹 导师:王昌禄 天津科技大学 2007-12-01 硕士论文

关键词: 色素 / 红曲霉 / 提取 / 结构表征

下载(862)| 被引(3)

原生质体融合技术选育白酒酿造酵母及其特性的初步研究  CNKI文献

以贵州茅台酒厂提供的茅台酒酵母JG3220为出发菌株,经诱变选育出一株呼吸缺失突变株HX-9(rho~-),同时从“神舟”五号载人飞船搭载的茅台酒大曲中分离筛选出一株产酯性能较好的菌株MT-14,将HX-9与MT-14进行原生质体融合...

吕艳蓓 导师:王昌禄 天津科技大学 2005-04-01 硕士论文

关键词: 茅台酒大曲 / 太空诱变 / 酿酒酵母 / 原生质体

下载(508)| 被引(3)

干酪乳杆菌WT-8发酵小麦麸皮生产乳酸的研究及应用  CNKI文献

本论文以干酪乳杆菌WT-8(Lactobacillus casei)为发酵菌株,小麦麸皮为发酵原料,对菌体培养条件、小麦麸皮发酵培养基和发酵条件进行优化,以提高菌体产酸量为目的,并将小麦麸皮发酵液制备成发酵剂应用于营养酸面包中,对...

赵欣 导师:王昌禄 天津科技大学 2007-12-01 硕士论文

关键词: 干酪乳杆菌 / 小麦麸皮 / 乳酸 / 营养酸面包

下载(283)| 被引(3)

楝科植物中杀虫活性成分的分离提取及活性测定  CNKI文献

楝科植物作为植物源杀虫剂,具有对有害生物高效、对非靶标生物安全、易分解、不污染环境等优点,具有广阔的发展前景。为探索天然生态农药的开发利用,本文对楝科植物中的杀虫活性成分进行了提取、分离和纯化,对麦蚜的生...

栾颖 导师:王昌禄 天津科技大学 2008-03-01 硕士论文

关键词: 植物源杀虫剂 / 川楝 / 香椿 / 皂苷

下载(377)| 被引(2)

杏仁红衣中抗氧化物提取及应用的初步研究  CNKI文献

杏仁红衣作为杏仁加工的副产物,颜色近红色,含有多种抗氧化能力的多酚化合物,对人体营养和健康有着重要影响。本文以杏仁红衣为原料,对红衣中的抗氧化活性物质进行提取、分离纯化及活性进行初步研究,并对红衣的综合开...

张明辉 导师:王昌禄 天津科技大学 2007-12-01 硕士论文

关键词: 杏仁红衣 / 提取 / 抗氧化 / 应用

下载(333)| 被引(2)

耐盐产酯酵母的选育  CNKI文献

本文以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)T-27(α,trp-,ura-)为出发菌株,通过紫外线和氯化锂复合诱变选育出一株耐盐突变株T-27-12,并对该突变株进行了遗传特性的初步研究。然后通过原生质体融合技术选育出一株耐盐...

顾金兰 导师:王昌禄 天津科技大学 2005-02-01 硕士论文

关键词: 紫外线 / 氯化锂 / 耐盐性 / 单亲灭活原生质体

下载(573)| 被引(2)

微生物转化法生产S-腺苷-L-蛋氨酸的研究  CNKI文献

本文建立了薄层层析法、紫外分光光度法和以0.02mol/L HCOONH_4为流动相的高效液相色谱检测方法,通过对产S-腺苷-L-蛋氨酸(SAM)菌种Y1947的紫外线诱变,得到1株产SAM较高的菌株62#;发酵液SAM产量达到了1250mg/L。 ...

曾俊华 导师:王昌禄 天津科技大学 2005-01-01 硕士论文

关键词: 诱变 / 腺苷蛋氨酸 / L-蛋氨酸 / 离子交换

下载(404)| 被引(2)

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