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相关度 学位年度 被引 下载 发表时间 CNKI为你找到相关结果

南极磷虾与南美白对虾营养与滋味成分比较  CNKI文献

南极磷虾(Euphausia superb)广泛分布于南极水域,资源蕴藏量巨大,是地球上数量最大、繁衍最成功的单种生物资源之一。南美白对虾(Penaeusvannamei Boone)是世界上三大养殖虾类之一,具有皮薄、肉厚、生长快的特点。南美...

李婉君 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2015-04-13 硕士论文

关键词: 南极磷虾 / 南美白对虾 / 滋味成分 / 呈味模式

下载(688)| 被引(12)

大口黑鲈保活运输的研究  CNKI文献

本试验模拟活鱼运输条件,研究了水温、振动频率、MS-222麻醉剂和丁香油麻醉对大口黑鲈有水保活运输的影响,旨在探讨运输刺激造成鱼类死亡的机理,找出适合大口黑鲈有水运输的相关技术参数,以减少大口黑鲈运输时的损失,...

王利娟 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2015-04-15 硕士论文

关键词: 大口黑鲈 / 保活运输 / 模拟运输 / 麻醉

下载(305)| 被引(13)

鳜鱼活体运输技术基础研究  CNKI文献

中国疆域辽阔,南北海岸线绵长,水产品的原产地和消费地之间往往距离遥远。保活运输是保持水产品最佳鲜度的最有效方式,能满足消费者的需求,同时也可以为企业提升经济效益。而在运输过程中,水产品往往会受到多种胁迫因...

程守坤 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2015-04-14 硕士论文

关键词: 鳜鱼 / 保活运输 / 振动频率 / 水温

下载(379)| 被引(5)

市场上油炸用油快速检测技术的研究  CNKI文献

食品安全问题作为一个关系到国计民生的重大问题一直是人们关注的焦点。政府相关部门都投入了巨大的人力、物力和财力保障市场上食品的安全。煎炸食品作为中国的传统食品一直以来以其诱人的色泽、香酥的口感和优异耐储...

申云刚 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2013-04-13 硕士论文

关键词: 煎炸用油 / 近红外 / 中红外 / 低场核磁共振

下载(469)| 被引(8)

南极磷虾脱氟方法研究  CNKI文献

南极磷虾(Euphausia superba),主要分布在南大洋南极辐合区以南的南极海域,是生活在高纬低温条件下的冷水性虾类。南极磷虾资源蕴藏庞大,大约有(6.5~10)×10 t,是可以供人类充分利用的海洋动物资源中蕴藏量最为丰...

柳先娜 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2015-04-15 硕士论文

关键词: 南极磷虾 / 脱氟 / 化学法 / 改性果皮

下载(369)| 被引(3)

鱼肉在保藏过程中影响ATP关联化合物降解的因素及品质评价  CNKI文献

鲜度是衡量水产品品质的重要指标。ATP的降解过程反映了鱼类死后的生化变化,以ATP降解为基础的K值是评价水产品鲜度的重要指标;其中,肌苷酸(Inosinic acid,IMP)的降解是整个过程的限速步骤,IMP又是鱼肉主要的呈鲜味的...

吴依蒙 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2016-04-14 硕士论文

关键词: 比目鱼(Pamlichthys / olivaceus) / ATP关联化合物 / IMP降解

下载(230)| 被引(2)

冷藏条件下缢蛏、文蛤体内ATP降解途径及品质变化的探究  CNKI文献

缢蛏和文蛤是一类具有较高食用价值和经济价值的海产贝类,除了加工成干品、冻品外,主要是以鲜销为主的。由于贝肉组成和目前生产加工及运输上的局限性,一定程度上制约了2种贝类养殖业的进一步发展,所以保鲜加工是其面...

王丹妮 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2016-04-06 硕士论文

关键词: 缢蛏 / 文蛤 / HPLC-DAD / ATP降解途径

下载(152)| 被引(3)

冷藏条件下中华绒螯蟹与三疣梭子蟹ATP降解途径的探究及品质...  CNKI文献

中华绒螯蟹和三疣梭子蟹是我国食用经济价值较高的淡水蟹和海水蟹,因其鲜美的味道和丰富的营养价值而被广大消费者喜爱。水产品的活力程度和鲜度是评价水产品品质优劣的重要指标之一,他决定了水产品的最终价值。通过测...

宋雪 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2016-05-15 硕士论文

关键词: 中华绒螯蟹 / 三疣梭子蟹 / 三磷酸腺苷 / 降解途径

下载(125)| 被引(3)

虾壳中复合钙粉的制取及其生物利用率的研究  CNKI文献

人们日常生活中消费大量的虾类制品,但废弃的虾头虾体壳综合利用率相对很低。提高虾类下脚料的利用效率是对环境污染的缓解、人们消费水平的提高、生产加工企业经济效益的提升具有重大的意义。虾类废弃物中富含蛋白质...

张文静 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2016-05-25 硕士论文

关键词: 南美白对虾虾壳 / 复合钙粉 / 胰蛋白酶 / 柠檬酸

下载(154)| 被引(2)

不同功能肽修饰的聚乙烯亚胺衍生物作为基因载体的研究  CNKI文献

基因治疗的本质是用基因载体携带目的基因进入靶细胞,通过遗传学或分子生物学技术以纠正或补偿基因缺陷和异常引起的疾病,从而达到治疗各种疾病的目的。基因治疗作为一种新的治疗手段,可以治疗包括癌症、心血管疾病和...

赵文芳 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2015-04-10 硕士论文

关键词: 非病毒基因载体 / 聚乙烯亚胺 / 细胞穿膜肽 / 核定位信号

下载(290)| 被引(0)

基于分散固相萃取净化技术对食品中双酚A衍生物及兽药的检测...  CNKI文献

分散固相萃取净化技术又名QuEChERS是由美国农业部在2003年提出,后经过多方面的验证和改进正式确立。QuEChERS是由Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged和Safe的首字母组合而形成的英文单词。该方法致力于通过以最...

陈刚 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2013-05-20 硕士论文

关键词: QuEChERS / 双酚二环氧甘油醚及其衍生物 / 限用兽药 / 禁用兽药

下载(314)| 被引(2)

双螺杆挤压膨化虾条配方及工艺参数的优化  CNKI文献

南美白对虾营养价值高,味道鲜美、一直深受大众的喜爱,但南美白对虾室温条件下容易发生腐败变质,不易储藏。所以目前许多学者研究南美白对虾的保鲜,但对南美白对虾的深加工、附加工研究较少。挤压膨化食品营养损失较少...

黄静 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2016-04-06 硕士论文

关键词: 豆谷及薯类 / 南美白对虾 / 挤压膨化 / 工艺参数

下载(337)| 被引(0)

亚临界水萃取技术在食品中多种农药、兽药残留检测中的应用  CNKI文献

当今社会,食品越来越受到人们的关注,因农、兽药残留而引起的食品安全问题在近几年里也普遍发生,比如2010年“毒豇豆”事件、2006年发生的瘦肉精中毒事件等。因此,如何更有效、更环保地对存在于这些植物性和动物性...

潘煜辰 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2013-06-06 硕士论文

三种主要经济蟹类的磷脂指纹图谱的建立  CNKI文献

近年来,我国经济蟹养殖业一直在增速发展,我国的蟹类产量占世界总产量的比重也一直在提高。由于三疣梭子蟹、锯缘青蟹、远海梭子蟹(花蟹)和中华绒螯蟹(大闸蟹)生长快,食用价值高,肉质鲜美[3],经济效益高[4]而成为我国...

陆晓雨 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2015-04-12 硕士论文

南美白对虾虾壳中甲壳素的提取及其羧甲基化衍生物的应用  CNKI文献

南美白对虾(Penaeus vannamei boone),又俗称白肢虾(white-leg shrimp),外形和中国对虾、墨吉对虾相似,平均寿命可以超过32个月,成体虾长可以达到24 cm,作为中国内地产量最高最为受欢迎的一种经济虾类,其虾壳比较柔软...

王娟娟 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2017-06-01 硕士论文

关键词: 南美白对虾 / 虾壳 / 甲壳素 / 羧甲基壳聚糖

下载(283)| 被引(0)

白鲢鱼鳞胶原蛋白复合膜的制备以及保鲜效果研究  CNKI文献

本论文研究木瓜蛋白酶对白鲢鱼鳞胶原蛋白的提取工艺,白鲢鱼鳞胶原蛋白与壳聚糖复合膜的制备工艺、茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜的制备工艺以及两种复合膜对冷藏斜带石斑鱼的保鲜效果,以求提高白鲢副产物鱼鳞的利...

于林 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2017-02-19 硕士论文

关键词: 白鲢鱼鳞 / 胶原蛋白 / 壳聚糖 / 复合膜

下载(180)| 被引(1)

虾壳中虾青素的提取及其在保鲜中的应用  CNKI文献

南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一,原产于南美洲太平洋沿岸海域,经过国内科学家们从国外引进、育苗养殖并在全国各地推广。南美白对虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,是目前发现...

韩青佑 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2017-06-01 硕士论文

关键词: 南美白对虾 / 虾青素 / 明胶 / 蓝莓保鲜

下载(293)| 被引(0)

常见的检疫性植物病毒高通量检测方法的建立和比较  CNKI文献

植物病毒广泛存在于自然界,在寄主细胞内寄生生活,专一性强,影响植物的正常生长发育,造成农作物和经济作物减产甚至导致某种植物灭亡从而影响生态系统。植物病毒种类繁多,本文中南芥菜花叶病毒(Arabismosacivir...

吴东妮 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2013-03-01 硕士论文

关键词: 凤仙花坏死斑病毒 / 鸢尾黄斑病毒 / 烟草环斑病毒 / 多重RT-PCR

下载(300)| 被引(2)

鱼面筋配方优化及加工工艺的研究  CNKI文献

本论文研究鸡蛋清,淀粉和啤酒这三种鱼面筋主要配料对白鲢鱼糜凝胶性能的影响,这三种配料在鱼糜制品鱼面筋的最佳配方,鱼面筋加热温度和加热时间的加工工艺,以及比较不同鱼糜制作的鱼面筋和市售鱼面筋之间的区别,以求...

施珍珍 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2016-04-05 硕士论文

关键词: 白鲢鱼糜 / 凝胶特性 / 鱼面筋 / 配方

下载(129)| 被引(1)

RGD-TAT-NLS介导的非病毒基因载体OTMCS-PEI-R18的构建  CNKI文献

基因治疗作为近年来兴起的新型治疗方法,针对肿瘤的发病根源,从分子水平将治疗基因导入人体靶细胞,随着基因的表达执行对肿瘤的杀伤或抑制,从而达到治疗目的。相比传统治疗,基因治疗是最有可能从根本上根除肿瘤的方法...

朱曼曼 导师:陈舜胜 上海海洋大学 2015-05-27 硕士论文

关键词: 非病毒基因载体 / 聚乙烯亚胺 / 靶向 / 核定位信号肽

下载(112)| 被引(1)

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