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DHA藻油抗氧化特性研究  CNKI文献

DHA(Docosahexaenoic acid)是二十二碳六烯酸,ω-3系列多不饱和脂肪酸(ω-3polyunsaturated fatty acid,ω-3 PUFA)。DHA有抗衰老、保护视力、促进大脑发育、降血脂、预防动脉硬化、抗癌及抗炎等生物学功能特性,其成为...

吕军伟 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 藻油 / DHA / 抗氧化 / 氧化稳定性

下载(621)| 被引(9)

罗非鱼加工副产物制备水产品调味基料的研究  CNKI文献

本文主要对罗非鱼加工副产物鱼头、鱼排制备水产品调味基料的生产工艺进行了研究,并对水产品调味基料的抗氧化性和产品指标进行了分析。以罗非鱼加工废弃物鱼头鱼排为原料,采用酶解结合微生物发酵、美拉德赋香反应、...

张桢 导师:杨贤庆 中国海洋大学 2012-06-06 硕士论文

关键词: 罗非鱼 / 副产物 / 酶解 / 美拉德反应

下载(994)| 被引(12)

龙须菜膳食纤维的制备及其在酸奶中的应用研究  CNKI文献

膳食纤维(dietary fiber,DF)被称为人类的“第七营养素”,研究表明,膳食纤维具有调节血糖、调节血脂、预防高血压、预防癌症等作用。近年来一直受到营养学家的广泛关注。龙须菜中膳食纤维含量丰富,是制备膳食纤维...

陈晓凤 导师:杨贤庆 中国海洋大学 2012-05-20 硕士论文

关键词: 龙须菜 / 膳食纤维 / 发酵 / 酶解

下载(708)| 被引(14)

浸渍冻结对脆肉鲩品质影响的研究  CNKI文献

脆肉鲩口感脆爽,蛋白质含量高,肉味鲜美,越来越受到广大消费者的喜爱。脆肉鲩的保藏主要采用的是冷冻贮藏,但脆肉鲩蛋白随着贮藏时间的延长而易发生冷冻变性,水分大量的流失,组织结构受到破坏,口感变得越来越差,严重影...

马晓斌 导师:杨贤庆 广东海洋大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 脆肉鲩 / 浸渍冻 / 抗冻剂 / 响应面法

下载(243)| 被引(4)

裂壶藻蛋白源抗氧化肽的制备分离及稳定性研究  CNKI文献

裂壶藻(S. limacinum),又名裂殖壶菌,是破囊壶菌科一类单细胞球形的海洋真菌类微藻。裂壶藻中油脂含量丰富,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量高,我国卫生部已于2007年将其批准作为新资源食品以推广应用,目前主要被用来生产高...

武琼 导师:杨贤庆 中国海洋大学 2015-05-09 硕士论文

关键词: 裂壶藻抗氧化肽 / 复合酶解 / 稳定性 / 分离纯化

下载(206)| 被引(2)

合浦珠母贝糖胺聚糖的分离纯化、结构表征及免疫调节作用研...  CNKI文献

合浦珠母贝贝肉中的糖胺聚糖具有较强的生物活性,且近几年来我国合浦珠母贝贝肉(即内脏团,软体部)年产量达2000 t以上,如何更好利用这些资源,需要我们深入研究合浦珠母贝肉中糖胺聚糖粗品的提取、样品的纯化、结构分析...

周小双 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2016-04-05 硕士论文

关键词: 合浦珠母贝 / 糖胺聚糖 / 分离纯化 / 结构特性

下载(127)| 被引(5)

龙须菜琼胶糖的制备及其副产物的研究  CNKI文献

该研究以龙须菜为原料制备高凝胶强度琼胶,并用改良DEAE-纤维素法制备高品质琼胶糖;建立了琼胶及琼胶糖中硫酸基含量的离子色谱检测方法;回收DEAE-纤维素,并用NaCl溶液洗脱DEAE-纤维素制备硫琼胶,由硫琼胶降解生成硫琼...

赵永强 导师:杨贤庆 广东海洋大学 2010-06-20 硕士论文

关键词: 龙须菜琼胶 / 琼胶糖 / 离子色谱 / 硫酸基

下载(660)| 被引(15)

长茎葡萄蕨藻与柳珊瑚中活性物质的分离纯化及其性质的研究  CNKI文献

柳珊瑚与长茎葡萄蕨藻是我国海洋资源中被报道鲜有应用的天然植物,据文献报道柳珊瑚与长茎葡萄蕨藻中都具有相应的活性物质,只是还没有完整的分离纯化体系,将其真正应用到工业生产中。本文主要研究了应用高速逆流色谱...

向江波 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2016-06-01 硕士论文

关键词: 高速逆流色谱 / 柳珊瑚 / 长茎葡萄蕨藻 / 蕨藻红素

下载(184)| 被引(1)

琼胶寡糖的制备及生物活性研究  CNKI文献

近年来,采用来源广泛的海洋糖类化合物为原料,运用降解、化学修饰等方法,增强海洋糖类化合物的生物活性,开发海洋类新药物,目前已经成为海洋糖类化合物的重要研究方向。本研究以龙须菜琼胶为原料制备低分子量的琼胶寡...

刘刚 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2010-12-13 硕士论文

关键词: 琼胶寡糖 / 硫酸酯化 / 抗氧化 / 保水

下载(721)| 被引(8)

蓝圆鲹矿物元素结合肽的制备分离及其抗氧化活性研究  CNKI文献

本实验以蓝圆鲹为原料,研究水解度对酶解物螯合活性的影响,在三种蛋白酶酶解的最适温度、p H值条件下,确定酶解时间,以获得与Ca2+、Fe2+、Zn2+具有最高螯合活性的酶解物,同时研究酶解物的抗氧化稳定性,为制备矿物离子...

杨伊然 导师:杨贤庆 大连海洋大学 2017-06-01 硕士论文

关键词: 蓝圆鲹 / 矿物元素结合肽 / 抗氧化 / 酶解物

下载(92)| 被引(2)

水产品中生物胺的变化规律及风险评估  CNKI文献

虽然近年来我国水产品质量安全水平呈稳定提升态势,但是生物胺残留超标导致中毒的情况仍有发生。因此,目前急需研究生物胺在水产品中的变化规律以及风险评估,从而保证水产品的质量安全。本文研究了不同贮藏温度、贮藏...

赵庆志 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2018-04-01 硕士论文

关键词: 水产品 / 生物胺 / 变化规律 / 品质

下载(146)| 被引(0)

磺胺类、硝基呋喃类、孔雀石绿药物在鲈鱼和石斑鱼中的消除...  CNKI文献

虽然近年来我国水产品质量安全水平呈稳定提升态势,但是硝基呋喃类药物、孔雀石绿和磺胺药物残留超标事件仍时有发生。因此,目前我国急需研究药物在水产养殖动物中的消除规律,从而保证鲜活水产品的质量安全。本文研究...

丁军伟 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2017-05-01 硕士论文

关键词: 鲈鱼 / 石斑鱼 / 消除规律 / 磺胺类药物

下载(170)| 被引(0)

南海鸢乌贼墨汁多糖分离纯化与活性研究  CNKI文献

鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)资源丰富,广泛分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域,其中以南海海域数量较大,是一种极具开发潜力的资源,而乌贼墨中富含多种活性物质,其主要活性成分是黑色素和蛋白多糖复合体...

杨丽芝 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2016-06-30 硕士论文

关键词: 墨多糖 / 提取 / 分离纯化 / 抗氧化

下载(154)| 被引(3)

复合氨基酸螯合钙的制备工艺及其抗氧化特性研究  CNKI文献

罗非鱼现已成为我国淡水鱼养殖产品中最突出的大宗贸易产品,但罗非鱼在加工过程中会产生大量下脚料,仅鱼头和鱼排的就占鱼体重量的百分之三十六以上,以往这些鱼头、鱼排下脚料要么作为饲料原料被廉价销售,要么作为废弃...

胡振珠 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2011-06-30 硕士论文

关键词: 氨基酸螯合钙 / 酶解 / 螯合 / 抗氧化

下载(384)| 被引(6)

AOB、稳定态ClO_2对罗非鱼及其制品保鲜效果的研究  CNKI文献

罗非鱼多不饱和脂肪酸和蛋白质含量丰富,具有适应性强、繁殖率高等优点,是世界重点培养的淡水养殖鱼类。中国是世界上罗非鱼出口贸易大国,为延长产品货架期,保持罗非鱼产品的良好品质及其商业价值,通常需对其进行保鲜...

张晓丽 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2017-05-01 硕士论文

关键词: 罗非鱼片 / 竹叶抗氧化物 / 稳定态二氧化氯 / 品质变化

下载(87)| 被引(0)

裂壶藻油脂提取及其DHA的分离纯化的研究  CNKI文献

裂壶藻(Schizochytrium sp.)又称裂殖壶菌,是一类富含油脂的海洋微藻,生长速度快,易于培养,油脂含量高。裂壶藻油的脂肪酸的组成比较简单,二十二碳六烯酸(DHA)含量比较高,易于提纯,具有十分重要的经济价值和科研价值。...

吴兵兵 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2018-06-30 硕士论文

关键词: 裂壶藻 / 水酶法 / 油脂 / 抗氧化剂

下载(98)| 被引(0)

孔雀石绿降解菌的分离鉴定、降解特性及机理研究  CNKI文献

养殖水环境中孔雀石绿残留导致水产品中孔雀石绿超标问题时有发生,严重影响人体健康。利用微生物降解水环境中孔雀石绿的应用前景广阔,本文筛选并鉴定具有高效孔雀石绿降解能力的菌株,系统研究菌株的孔雀石绿降解特性...

刘单单 导师:杨贤庆 大连海洋大学 2018-05-01 硕士论文

关键词: 孔雀石绿 / 分类鉴定 / 降解特性 / 降解机理

下载(39)| 被引(0)

合浦珠母贝糖胺聚糖免疫调节活性机理及其制品开发  CNKI文献

合浦珠母贝(Pinctada martensii)是我国目前南方海水珍珠养殖的主要贝种,广泛分布在广东、广西和海南等地,具有极高的经济价值。珠农采珠后产生大量珍珠贝肉,经研究发现其中糖胺聚糖含量丰富。糖胺聚糖(Glycosaminogl...

张磊 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2018-05-01 硕士论文

关键词: 合浦珠母贝 / 糖胺聚糖 / 免疫调节活性机理 / 制品开发

下载(37)| 被引(0)

鳀鱼蒸煮液膜浓缩回收技术的研究  CNKI文献

鳀鱼具有“体小、易烂、值低”?的特点,主要原因是其内源酶活性强,脂肪含量较高,捕捞后易变质,因此离水后需立刻加工处理。近年随着船上加工技术的改进,形成了“捕捞加工一体化”的海上移动加工模式,生产鳀鱼干制品,年...

周晓蕾 导师:杨贤庆 上海海洋大学 2010-12-20 硕士论文

关键词: 蒸煮液 / 超滤 / 建模 / 纳滤

下载(157)| 被引(4)

海地瓜(Acaudina molpadioides)活性脂质的制备研究及抗肿...  CNKI文献

海地瓜(Acaudina molpadioides)属海参纲(Holothuroidea)芋参目(Molpadida)尻参科(Caudinidae),盛产于亚热带沙质海区,我国山东到海南岛的海域均有分布,是一种资源丰富的低值海参。鞘脂类和甾醇是海参中重要的活性脂质...

冯婷玉 导师:薛长湖 中国海洋大学 2011-03-30 硕士论文

关键词: 海地瓜 / 脑苷脂 / 神经酰胺 / 甾醇

下载(280)| 被引(5)

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