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2016年世界乳业现状  CNKI文献

[IDF公报485]1乳产量1.1概述2014年全球乳产量显著增长后,对2015年面临的困难有所预见尤其是全球乳日用品市场可见的乳品价格下滑趋势使得许多地区的牧场乳价格令人沮丧。不考虑2015年金融状况所面临的挑战,全球乳产量...

方景泉 《中国乳品工业》 2017年10期 期刊

关键词: 脱脂乳粉 / 全脂乳粉 / 乳制品产量 / 干酪生产

下载(276)| 被引(1)

不同氮素水平对7S亚基缺失大豆品质及相关性状的影响  CNKI文献

为明确7S亚基缺失大豆品系—东富2的理想施氮水平,充分体现特用大豆品种的高附加营养品质,设置4种施氮水平(纯N),N0(0 mg·kg~(-1))、N1(25 mg·kg~(-1))、N2(50 mg·kg~(-1))、N3(75 mg·kg~(-1)),采...

姜妍 王浩... 《核农学报》 2017年03期 期刊

关键词: 7S亚基缺失大豆 / 蛋白质 / 脂肪酸 / 氮素水平

下载(73)| 被引(2)

施氮水平对7S亚基缺失大豆根系形态和结瘤固氮的影响  CNKI文献

为有效推广功能型大豆7S亚基缺失品种,以7S亚基缺失大豆品系东富2号为研究对象,设置4种施氮水平(纯N),N0(0 mg·kg~(-1))、N1(25 mg·kg~(-1))、N2(50 mg·kg~(-1))、N3(75 mg·kg~(-1)),采用桶栽法研...

姜妍 王清泉... 《大豆科学》 2017年02期 期刊

关键词: 7S亚基缺失大豆 / 根系形态 / 固氮酶活性 / 氮水平

下载(103)| 被引(4)

金黄色葡萄球菌快速检测测试片培养基的优化  CNKI文献

金黄色葡萄球菌是能够引起食物中毒的重要食源性致病菌之一。目前,监控方法是传统的平板法,此法操作较繁琐,费时,不利于工厂的质量监控。通过正交试验,优化快速检测测试片培养基。结果表明:蛋白胨20 g/L、酵母粉3 g/L...

李春梅 王丹... 《中国乳品工业》 2018年12期 期刊

关键词: 金黄色葡萄球菌 / 快速检测 / 测试片 / 培养基

下载(145)| 被引(0)

乳酸菌噬菌体及其PCR法检测研究进展  CNKI文献

简述了乳酸菌噬菌体以及一些利用PCR技术检测噬菌体的方法,旨在为相关研究人员提供参考,同时以期为乳制品行业开展监测噬菌体污染奠定基础。

朱良工 关松梅... 《中国乳品工业》 2017年06期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 噬菌体 / PCR / 检测

下载(204)| 被引(1)

我国奶粉包装自动化的现状及发展趋势  CNKI文献

奶粉的包装质量,是延长保质期,保障信誉的关键环节。对我国奶粉包装自动化现状进行了分析,并且研究了奶粉包装的未来发展趋势。结果表明,我国食品和包装机械行业的快速发展,奶粉包装自动化水平会逐步与发达国家接近。

朱良工 王丹... 《中国乳品工业》 2016年09期 期刊

关键词: 奶粉包装 / 自动化 / 现状 / 发展趋势

下载(250)| 被引(2)

牛奶中抗生素残留的危害及检测方法  CNKI文献

在奶牛的日常管理过程中,抗生素常作为治疗药物和饲料添加剂,如果大剂量使用会造成药物残留和产生耐药性等问题。牛奶中残留抗生素既会对人体健康带来危害,还会影响生产。由于检测和控制牛奶中抗生素残留是一个复杂的...

夏行昊 《现代畜牧科技》 2019年05期 期刊

关键词: 牛奶 / 抗生素 / 危害 / 免疫法

下载(183)| 被引(0)

糖基化修饰对乳清蛋白界面性质的影响  CNKI文献

本研究利用转谷氨酰胺酶(TGase)的催化特性,以及氨基糖和壳寡糖的伯胺活性,通过酶法的糖基化途径分别将氨基葡萄糖、壳寡糖导入到乳清蛋白分子中,达到改善乳清蛋白界面性质的目的。修饰反应可以提高乳清蛋白的持水性、...

迟涛 王玉堂... 《中国乳品工业》 2018年12期 期刊

关键词: 乳清蛋白 / 氨基葡萄糖 / 壳寡糖 / 糖基化

下载(106)| 被引(0)

复合菌种酸奶发酵剂的保存  CNKI文献

以复合菌种发酵后的酸奶p H值、黏度及感官评分为指标,研究了不同种类辅料、辅料复配比例、菌种包装形式对菌种保存的影响,得出了不同辅料对发酵性能的影响由强到弱分别为:麦芽糊精,海藻糖,无水葡萄糖;选用麦芽糊精与...

王丹 朱良工... 《中国乳品工业》 2017年07期 期刊

关键词: 发酵 / 发酵剂 / 保存

下载(147)| 被引(0)

乳制品中胶原蛋白检测方法的研究  CNKI文献

胶原蛋白具有良好的生物学特性,在乳及乳制品、保健品、化妆品、医学等相关领域都有非常普遍的应用,因此,胶原蛋白的检测方法是非常重要的,尤其在乳制品中。本文对胶原蛋白的检测方法做了详细的介绍,为胶原蛋白乳制品...

李春梅 侯典朋... 《中国乳品工业》 2018年04期 期刊

关键词: 胶原蛋白 / 检测方法 / 研究

下载(134)| 被引(0)

食品营养与安全问题  CNKI文献

综合分析了当今时尚女性将各种营养药物替代为正餐的现状及趋势,根据现代营养学观点,提出了我们应提倡食品营养的强化及开发新食品资源,并阐述了针对现阶段食品安全问题,提出了人们两大认识误区。所以,我们必须从政府...

刘琳 《黑龙江纺织》 2016年04期 期刊

关键词: 营养药物 / 食品营养 / 食品安全 / 科学认识

下载(240)| 被引(0)

小麦淀粉-卵磷脂复合物制备及其结构和功能性质研究  CNKI文献

试验以小麦淀粉为主要原料,研究不同韧化加工温度制备小麦淀粉-卵磷脂复合物的结构及功能特性。研究结果表明,不同的韧化处理温度对小麦淀粉-卵磷脂复合物对的功能性质影响显著。研究探讨了小麦淀粉-卵磷脂复合物的形...

李佳栋 孙树坤... 《食品工业》 2016年10期 期刊

关键词: 韧化加工 / 小麦淀粉 / 复合物 / 结晶度

下载(160)| 被引(1)

婴幼儿配方乳粉中激素检测技术研究进展  CNKI文献

婴幼儿配方乳粉是我国监管的重要对象,其中激素的检测成为当前检测领域的重点和难点,本文结合国内外与激素相关的法律法规和研究现状,综述了样品前处理技术和检测分析技术,并对存在的问题进行总结,为婴幼儿配方乳粉中...

王丹 鄂志强... 《中国乳品工业》 2016年12期 期刊

关键词: 婴幼儿配方乳粉 / 激素 / 前处理 / 检测

下载(74)| 被引(1)

我国乳品质量安全问题频发的原因及对策  CNKI文献

乳制品安全严重影响着消费者健康,近年来,我国乳品安全问题频繁出现,严重打击了国内消费者对乳制品安全的信心,同时也使得乳品行业受到打击。保证乳品安全的前提是保证原奶的质量安全,需建立严格的监督管理体系,严格把...

佟晓林 岳忠岩 《食品安全导刊》 2019年03期 期刊

关键词: 乳品质量 / 乳制品产业 / 食品安全问题

下载(182)| 被引(0)

浅述我国农业现代化进程中的绿色食品产业发展  CNKI文献

文章分析了我国农业现代化进程中绿色食品产业发展现状及其对我国农业经济发展产生的影响。阐述了我国农业经济发展中应从土地、环境、农用物质等因素把控绿色食品产业发展的方向,并提出了绿色食品产业的发展战略。旨...

李宏伟 《中国市场》 2017年09期 期刊

关键词: 农业经济 / 农业现代化 / 绿色食品产业

下载(142)| 被引(1)

浅析几种微胶囊壁材对大豆卵磷脂包埋方法的对比  CNKI文献

通过应用不同的包埋壁材对大豆卵磷脂进行的包埋实验,对比其包埋率和包埋效率,从而找到最佳包埋效价比的微胶囊造粒方法研究。

刘琳 《黑龙江纺织》 2017年03期 期刊

关键词: 大豆卵磷脂 / 包埋 / 微胶囊造粒

下载(139)| 被引(0)

乳制品中重金属污染的检测方法  CNKI文献

乳制品中重金属污染检测中,主要是铅、铬、镉、汞、砷等具有明显生物毒性的污染源受到人们关注,这些物质会对人体产生积累性的严重危害,且只要进入人体就较难排到体外,在这种累积效应下,会导致人体发生慢性中毒,甚至导...

夏行昊 《现代畜牧科技》 2018年04期 期刊

关键词: 乳制品 / 重金属 / 原子吸收光谱法 / 电感耦合等离子体质谱法

下载(117)| 被引(1)

浅谈食品添加剂  CNKI文献

食品添加剂在食品行业中发挥着重要的作用。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质,是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而...

刘琳 《黑龙江纺织》 2016年04期 期刊

关键词: 食品添加剂 / 问题 / 安全 / 健康

下载(140)| 被引(0)

生乳中体细胞数对乳品质量安全的影响研究进展  CNKI文献

生乳中体细胞的升高会导致乳品成分发生变化,改变产品的味道,缩短乳制品的售卖时间,导致乳品中原母体药物残留成分的危险增加。生乳里体细胞的含量可以用于判断乳品的质量和安全、乳畜是否健康,在国际标准上也是鉴定隐...

佟晓林 《现代食品》 2019年05期 期刊

关键词: 体细胞数 / 乳品质量安全 / 限定数目

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