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亚麻籽胶微波辅助提取与热水浸提方法比较研究  CNKI文献

本研究通过单因素和正交优化试验分别确定了热水浸提与微波辅助提取两种方法提取亚麻籽胶的最佳工艺条件。结果表明,热水浸提法提取亚麻籽胶的最佳工艺为:温度80℃、时间6 h、料液比1:10、提取次数1次;该条件下亚麻籽...

李小凤 赵倩竹... 《中国粮油学报》 2016年08期 期刊

关键词: 全亚麻籽 / 亚麻籽胶 / 热水浸提 / 微波辅助提取

下载(226)| 被引(6)

三聚甘油脂肪酸酯对甘油二酯结晶特性的影响  CNKI文献

甘油二酯(Diacylglycerol,DAG)是一种功能性油脂,可作为潜在的食品专用油脂,故对其结晶特性的研究具有重要的理论意义。在鼓泡式反应器无溶剂体系中,利用脂肪酶Lipozyme 435催化硬脂酸、油酸与甘油酯化反应制备甘油二...

张宁 杨雪... 《现代食品科技》 2016年03期 期刊

关键词: 甘油二酯 / 三聚甘油脂肪酸酯 / 结晶特性

下载(193)| 被引(6)

基于甘油二酯塑性脂肪的结晶特性和相容性研究  CNKI文献

在鼓泡式反应器中,利用Lipozyme 435催化棕榈液油甘油解合成棕榈液油甘油二酯(POLDAG),并通过分子蒸馏获得DAG含量达82.6%的POL-DAG。利用差示扫描量热仪及脉冲核磁共振仪分析由山茶油(CO)、棕榈油硬脂(PS)和POL-DAG组...

杨雪 刘尊... 《中国油脂》 2017年07期 期刊

关键词: 甘油二酯 / 脂肪酶 / 塑性脂肪 / 结晶特性

下载(92)| 被引(2)

亚麻籽胶低聚糖的制备及其生物活性评价  CNKI文献

以亚麻籽胶为原料,采用双氧水氧化降解法制备了亚麻籽胶低聚糖(Flaxseed Gum Oligosaccharides,FGOS),并通过体外抗氧化和乳酸菌增殖实验评价了FGOS的生物活性。结果表明,双氧水氧化降解法能有效地降解亚麻籽胶,降解产...

梁珊 张宁... 《中国粮油学报》 2018年01期 期刊

关键词: 亚麻籽胶 / 低聚糖 / 生物活性 / 氧化降解

下载(223)| 被引(3)

芬顿氧化降解法制备低分子质量亚麻籽胶-铁复合物的研究  CNKI文献

以市售亚麻籽胶为原料,采用芬顿氧化降解法制备了低分子质量亚麻籽胶-铁复合物[LMWFG-Fe(Ⅲ)],优化了工艺条件,并进行了分离纯化、理化性质表征以及体外模拟释放动力学的研究。结果表明,在最优反应条件下(即双氧水添加...

杜木香 梁珊... 《中国粮油学报》 2019年01期 期刊

关键词: 亚麻籽胶 / 芬顿降解 / 胶-铁复合物 / 补铁剂

下载(62)| 被引(0)

食品中呋喃的毒性及研究现状  CNKI文献

2004年,美国FDA公布了选定产品中呋喃含量的探索性调查结果。近年来欧洲及美国很多刊物都有关于食品中呋喃含量的报道,本综述着眼于呋喃在食品中的分布,毒性,形成机理及检测手段等进行探讨。

彭宁 黄雪松 “亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年... 2009-11-27 中国会议

关键词: 食品 / 呋喃

下载(145)| 被引(1)

苦瓜酒浸泡条件的优化研究  CNKI文献

以苦瓜干为原料,筛选生产浸泡型苦瓜酒适宜的工艺参数。采用L_9(3~4)正交表,比较温度、粒度、酒精浓度、浸泡时间对苦瓜皂苷、苦瓜活性多肽、苦瓜多糖三种活性成分及果胶浸出量的影响。结果表明,最佳浸泡工艺参数为:温...

陈秀兰 王文玲... 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21 国际会议

关键词: 浸泡酒 / 苦瓜 / 活性成分 / 皂苷

下载(30)| 被引(0)

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