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饮食场面描写在《金瓶梅》中的作用  CNKI文献

《金瓶梅》的作者用大量的笔墨,描写了一个接一个的宴饮场面。其饮食场面描写篇幅之大,远非《红楼梦》《水浒传》《镜花缘》《儒林外史》等古典小说可比。本文探索《金瓶梅》这一文学现象对其人物形象刻划、故事情节发...

章国超 《明清小说研究》 2002年02期 期刊

关键词: 《金瓶梅》 / 饮食场面 / 人物性格 / 故事情节

下载(651)| 被引(8)

试论态度理论对旅游服务质量的促进作用  CNKI文献

旅游业是服务行业,服务态度至关重要。重视态度理论的学习和使用,可给旅游企业的生存和发展带来机会和裨益。

钱学军 《旅游科学》 2000年03期 期刊

关键词: 态度理论 / 服务价值 / 忠实消费者 / 角色知觉

下载(439)| 被引(6)

CS战略与旅游企业的经营管理  CNKI文献

CS战略与旅游企业的经营管理□浦德欣一种新的企业经营战略———CS战略,自80年代中期兴起,现正席卷西方,所到之处,引起了企业经营的革命。CS是英文CustomerSatisfaction的缩写,译为...

浦德欣 《旅游学刊》 1997年04期 期刊

关键词: 旅游 / 顾客导向 / CS / 企业

下载(244)| 被引(9)

饭店产品的营销策略  CNKI文献

从饭店产品整体概念入手, 利用 “差别化”和 “产品寿命周期”原理, 从理论上分析了饭店开发具有个性化服务产品的紧迫性和必要性, 阐明了饭店开发“个性化服务”作为新产品在市场中具有强大竞争力的硬道理。

钱学军 《华东经济管理》 1999年06期 期刊

关键词: 开发新产品 / 个性化服务 / 创新 / 产品核心利益

下载(295)| 被引(4)

高职院校职业道德课教学改革的探索  CNKI文献

在普遍看重专业知识和技能课的高职教育环境里,要想上好职业道德课极其不易,在高等教育由"精英教育"步入"大众教育"的时代尤其如此,高职院校职业道德课的教学改革与创新势在必行。只要我们从创研...

谭为跃 《教育与职业》 2007年35期 期刊

关键词: 高职院校 / 职业道德课 / 教学改革

下载(73)| 被引(4)

论职业道德课程教学的提升  CNKI文献

讲活、讲好职业道德课,离不开许多方法、技巧和艺术,但更离不开一个"情"字。只要我们对职业道德课充满真挚的情感,以"情"驾驭教学的全过程,真情把握课程性质,深情培养学生情趣,动情调动学生情感,...

谭为跃 《教育与职业》 2008年08期 期刊

关键词: 职业道德教育 / 高等职业教育

下载(51)| 被引(5)

试论酒店业的员工培训  CNKI文献

文章论述了酒店业员工培训的重要意义,并提出了酒店如何进行员工培训的对策性建议。

洪涛 《沿海企业与科技》 2005年07期 期刊

关键词: 酒店业 / 员工 / 培训

下载(1153)| 被引(16)

酒店餐厅厨房设计  CNKI文献

本文从酒店专业设计的角度,提出了酒店餐厅、厨房设计方法。必须处理好功能布局的要求,功能布局设计合理,照明、空调设计到位,为日后的运行节能打下良好基础。本文中案例适用于不同档次的酒店,对大宴会厅、中餐厅、餐...

吴业山 《节能技术》 2006年06期 期刊

关键词: 餐厅 / 厨房 / 功能布局 / 节能

下载(685)| 被引(9)

饭店酒水控制浅谈  CNKI文献

随着酒水销售在饭店销售总额中比例的不断上升,人们对酒水的销售及其成本的控制也越来越关心。与食品成本的控制一样,酒水成本的控制也是以酒水分类帐为中心的酒水运行全过程的控制(见下图)。酒水成本控制的目的是为了...

文志平 宋雪鸣 《旅游研究与实践》 1995年01期 期刊

关键词: 饭店 / 服务设施 / 销售量 / 酒瓶

下载(299)| 被引(0)

档案在构建和谐校园中的作用  CNKI文献

中共十六届四中全会提出了构建社会主义和谐社会的目标。温家宝总理在《政府工作报告》中又进一步指出:我们要努力“建设民主法治、公平正义、诚信友爱、充满活力、安定有序、人与自然和谐相处的社会”。和谐,是人类古...

王玲 华惠 《档案与建设》 2006年08期 期刊

关键词: 档案 / 学校 / 校园 / 校园文化建设

下载(73)| 被引(2)

关于上市公司财务会计报告的若干问题  CNKI文献

关于上市公司财务会计报告的若干问题宋雪鸣让本公司的股票持有人或潜在的股票购买者随时了解企业的情况,是股份有限公司的重要责任,由于股票持有人了解公司的情况均与财务有关,所以股份有限公司应重视公司财务会计...

宋雪鸣 《财贸经济》 1995年02期 期刊

关键词: 财务会计报告 / 企业财务状况 / 投资者 / 企业

下载(156)| 被引(2)

从语言研究的发展看汉语研究的方向  CNKI文献

世界语言研究的发展方向--从形式到意义一、传统语言学阶段在此阶段,西方语言研究是以语言形式为主要对象,早在公元前4世纪,印度就有一位伟大的语言学家巴尼尼用他的著作《梵语语法》对婆罗门教经典文献--《吠陀》(Ve...

张军 《文教资料》 2004年15期 期刊

关键词: 汉语研究 / 语法范畴 / 语言系统 / 语言学家

下载(75)| 被引(0)

饭店节能技术与应用  CNKI文献

本文针对饭店水、电、燃料消耗占饭店经营额较大比例的现状 ,提出了行之有效的节能技术与应用实例。因饭店能耗直接影响着经营效益 ,所以对国内饭店行业来说 ,应改变不适应形势的经营管理模式、能耗观念 ,实施节能降耗...

吴业山 《节能技术》 2004年05期 期刊

关键词: 节水 / 节电 / 节省燃料 / 纯利润

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《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》评析  CNKI文献

高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》于2002年12月正式出版发行,并在全国各中等职业学校中广泛使用。为了进一步探讨本教材的特色,以利于教师把握好教学的重点和难点,...

周妙林 《职业技术教育》 2003年11期 期刊

关键词: 冷菜 / 凉菜 / 雕刻技艺 / 装饰雕塑

下载(74)| 被引(1)

如何选择饭店特许经营公司  CNKI文献

饭店特许经营(Hotel Franchise)是近年来在世界上发展很快的一种饭店连锁经营形式。它实质上是特许经营公司与饭店经营者之间的一种租借关系。笔者认为对我国沿海发达地区和主要旅游城市来说,今后如要加入连锁经营,应...

文志平 《旅游学刊》 1992年02期 期刊

关键词: 特许经营公司 / 经营者 / 饭店 / 服务设施

下载(155)| 被引(0)

对热菜造型的几点认识  CNKI文献

中国菜品工艺精湛,独步烹坛著称于世,与变化多端的制作造型工艺有密切的关系。中国烹饪经过历代烹调师的苦心钻研,新的工艺方法不断增多,新的菜肴品种不断涌现。许多烹调师在菜品制作与创新中,都善于从工艺变化的角度...

邵万宽 林华 《中国食品》 2005年19期 期刊

关键词: 菜品质量 / 烹调师 / 几点认识

下载(46)| 被引(1)

谈体育教学中的师生互动关系  CNKI文献

本文从教育学和心理学的角度解析了师生互动的内涵、意义和特点,在此基础上对体育课中如何开展师生互动进行了探讨,并对体育课教学中师生互动的模式、互动策略和在应用过程中应注意的问题进行了分析,旨在构建能够反映...

陈政 《网络科技时代》 2007年24期 期刊

关键词: 体育 / 教学 / 师生互动

下载(57)| 被引(0)

《八家后汉书辑注》辑补  CNKI文献

后汉史书有12家之多,但除晋袁宏的《后汉纪》和范晔《后汉书》完整流传至今外,其他10家均已亡佚。迄今为止,除刘义庆、萧子显所著二书已无从考见,暂置不论外,还有吴谢承的《后汉书》、晋薛莹的《后汉记》、晋司马彪的...

胡爱英 《徐州师范大学学报(哲学社会科学版)》 2007年06期 期刊

关键词: 古籍整理 / 《八家后汉书辑注》 / 辑补

下载(141)| 被引(6)

论星级饭店经营管理的综合评价  CNKI文献

星级饭店经营管理综合评价体系是基于行业发展需要而提出的一个探索性课题 ,对这一课题的研究与开发有助于更加全面、客观地反映饭店经营管理的综合水平 ,引导和帮助饭店把握经营管理要点和行业发展规律 ,体系的基本框...

阮立新 《旅游学刊》 2003年03期 期刊

关键词: 经营管理 / 评价 / 评价项目

下载(444)| 被引(17)

谈谈澳门文华东方酒店厨房成本控制  CNKI文献

文华酒店系统是国际著名的酒店管理系统之一,澳门文华东方酒店是一座具有近十年历史的五星级酒店,其厨房的成本控制已形成了一个完备的、严格的、具有一定实用和借鉴意义的体系。一、加强厨房生产前的成本控制酒店根据...

马开良 《旅游研究与实践》 1994年02期 期刊

关键词: 厨房 / 文华东方酒店 / 成本控制 / 澳门

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